Захираи ширин. Хомӯш кардани салиб хокистарӣ

Пухта дар ҳасиб хона jerked нишон медиҳад, ки соҳиби на танҳо дорои собиқаи васеъ дар пухтупаз, балки низ дорад, сабр махсус ва зинокор. Не, ин гуна маҳсулотро таҳия кардан душвор нест. Аммо барои ҳасиб ҳасиб ҳосили ҳақиқӣ ва хушбӯй, онро бисёр вақт ва истодагарӣ мегирад. Танҳо дар ин ҳолат натиҷаатон тамоми интизориҳоро зиёдтар мекунад.

Маълумоти умумӣ дар бораи маҳсулот

Пеш аз он ки мо ба шумо мегӯям, ки чӣ тавр ба кор ҳасиб тобистон дар хона, ман ба шумо мегӯям, ки чӣ ин маҳсулот мебошад.

Одатан sudzhuk аз гӯшти гов ё барр сохта шудааст. Бо дарназардошти он, ки мо тайёр кардани ҳасибаи хом, гӯштро набояд ба табобати гармкунӣ табдил дода тавонем. Ин барои шумо зарур аст, ки ба интихоби маводи ашёи асосӣ, инчунин риояи технологияҳои истеҳсолӣ ҷиддӣ муносибат кунед.

Интихоби дуруст ва коркарди гӯшт

Пеш аз он ки чӣ гуна ба ҳасиб дар хона, ба шумо лозим аст ки ба харидани танҳо-сифати баланд ва гӯшти тоза. Он бояд хуб шуста шавад, ва сипас дар яккасер ҷойгир карда шавад ва ҳарчи зудтар ҳарорати паст дошта бошед. Дар ин ҳолат зарур аст, ки маҳсулотро тақрибан 5-7 рӯз нигоҳ дорем. Ин барои чӣ аст? Далели он аст, ки якбора қавӣ метавонад сохтори гӯширо нобуд кунад ва ҳатто тозаву озмоиш кунад. Илова бар ин, ин гуна гӯшт беҳтар аз об ғанӣ мешавад.

Ҳасиб ҳасиб: дорухат барои қадами пухтупаз

Агар шумо намедонед, ки чӣ тавр бояд чӣ тавр ба Линджук дар бораи худ кор кунед, мо дар ин ҷараён гап мезанем. Барои ин мо ба маҳсулоти зерин ниёз дорем:

• Шир ва решаи тару тоза - тахминан 900 г;
• Гўшт ё шир - тақрибан 100 г;
• Шакар, сафед, на калон - 1 г;
• Қавзи хокистарӣ - 1,5 г;
• Тухмиҳои боқимонда - 1 г;
• Сирпиёз - 2 г;
• Намак намак калон нест - 37-40 г.

Сафири пешакии пешакӣ

Барои тайёр кардани ҳасибхонаҳо дар хона, шумо бояд аз маҳсулоти дуздидашуда аз таркибро дур кунед ва пурра аз он гарм шавед. Баъд аз он, гӯшт бояд ба қисмҳои на он қадар калон, ки 300-320 граммро бурида, сипас бо намак умуман пошида, дар як контейнер пӯшида ҷойгир карда шуда, дар яхдон ҷойгир карда шавад.

Тавре ки барои равған гўшт ё шароб, онҳо бояд бо ҷӯшаҳои спиртӣ партофта шаванд ва ба гӯшт партоянд. Компонент бояд дар як ҳафта дар ҳарорати 4СС бошад.

Мо барои sudzhuk forcemeat

Барои зањрхимикатњо зардолу ширин ва хушбўй, аз мањсулоти гўштї барои фишори хушбўй зарур аст. Барои ин, бояд компонентҳои намак бояд дар хоки суфтакунандаи гӯшт бошад, ки талаб мекунад, ки қабати пешпаймоӣ 2-3 мм дар андозаи.

Тавре ки барои фарбеҳ, бояд ба пора 3 x 3 x 3 мм ва инчунин ба қуттиҳои гузошта.

Баъдан ба маҳсулот лозим аст, ки ба ҳамаи навъҳои омодагӣ илова кунед, бодиққат knt омехта ва ба яхдон барои мебандад, ки барои 1 рӯз.

Ҳасибаи шадид

Захираи ҳасиб хеле хушбӯй аст, агар он дар қабати табиӣ ҷойгир карда шуда, барои ин қаҳрамон гов истифода бурда мешавад. Он ҳамчунин барои истифодаи коллективи коллективӣ қобили қабул аст.

Ҳамин тавр, ниҳонӣ бояд дар об афтида шавад. Агар ин табиатан бошад, пас ин раванд бояд як соат давом кунад. Агар коллектив, пас тақрибан 2-3 дақиқа.

Баъд аз амалҳои тасвиршуда, пӯст бояд шуста шавад ва порааш 25-30 см дарозӣ дошта бошад ва баъд аз як марҳила ба ҳамдигар ҷудо карда шавад, ки аз қаъри қариб 20 мм дур шудааст.

Пеш аз бастани ҳосили ҳосили омодашуда бояд дар дастгоҳи махсус гузошта шуда, онро бо гӯштҳои қаблан омодашуда пур кунед. Оё ин хеле сахт аст тавсия дода намешавад.

Ниҳоят, ниҳонӣ бояд ба охири дигар пайваст карда шавад ва сипас ба таври мунтазам маҳсулотро тафтиш кунед. Агар дар косаи бузурги ҳаво вуҷуд дошта бошад, пас бояд як пиёла бо истифода аз вартаи борик.

Марҳилаи ниҳоӣ (раванди хушк)

ҳасиб Home ҳасиб jerked доранд, барои муддати дароз омода кардааст. Баъд аз ҳама садақа бо гӯштҳои minced ғяаб, онҳо бояд дар як планак гузошта ва бо як Шӯрои дигар фаро гирифта шудаанд. Ҳосили оянда бояд зери фишор қарор гирад ва ба яхдон барои 3-4 рӯз фиристад.

Дар раванди пахш кардани он зарур аст, ки маҳсулотро якчанд маротиба дар як рӯз (2 ё 3 маротиба) фурӯзанд, то ки онҳо ба ҳайати коллектив монанд нестанд. Дар ҳолате, ки ҳасибҳо танӯрҳои ҳавоӣ дошта бошанд, онҳо бояд бо як варақ мепӯшанд.

Баъди анҷоми раванди пахшкунӣ, ки 4 рӯз давом мекард, маҳсулот бояд дар яхдон барои 2 рӯз тамдид карда шавад. Дар ин муддат онҳо ҷойгиранд ва хушк мешаванд. Дар оянда, як қарори дуюм бояд барои 3 рӯз гузаронида шавад.

Баъд аз ин ҳасиб барои хушк дар ҳолати боздоштшуда (дар яхдон) 14-15 рӯз зарур аст. Баъди он, ки сукунати дохилӣ бехатар аст истеъмол карда мешавад. Бо роҳи, давраи нигаҳдории 4 моҳ дар ҳарорати 13-15 дараҷа аст.

Чӣ тавр ҳасиб мурғ пухта?

Тавре, ки дар боло зикр шуд, сукути класс бо истифода аз гӯшти говҳо ё шарбат сохта шудааст. Бо вуҷуди ин, баъзе хонашинҳо маъқул мекунанд, ки чунин маҳсулоти бо парранда парранда парҳез кунанд. Бояд қайд кард, ки бо кӯмаки ин ҳасиб чой хасми мурғ пас аз 7-10 рӯз омода хоҳад шуд. Ин сабаби он аст, ки гӯшти паррандаи сафед хеле нарм ва тендер аст. Бинобар ин, он барои хушккунӣ дароз намекунад.

Ҳамин тавр, истеҳсоли маҳсулоти ватанӣ ҳасиб тобистон талаб мекунад:

• Занҳои мурғ бидуни бе устухон ва пӯст - тақрибан 1 кг;
• Тайи резинӣ - қариб 45 г;
• Coriander - як spoon калон;
• Замин хоки хокистар - 1,7 дона ширин;
• Ширеши сафедпӯстон - як донаҳои ширин;
• Содаи сода - 2 г;
• Сурх гилхоки гарм - бо салоҳият;
• Сиркои Apple 6% - бо салоҳдиди худ;
• Равғани хук намакин - тақрибан 200 гр.

Сафир Маҳсулоти гандум

Гӯшт барои чунин маҳсулот бояд ҳарчи зудтар тару тоза ва тендер харидорӣ карда шавад. Он бояд шуста, ва сипас ба рахи аз 1-2 см буред. Пас, шумо бояд оғози омода кардани омехта шӯрад. Барои ин, пеш аз fry ба coriander, ва сипас онро дар як мошини суфтакунандаи қаҳва. Ҳамчунин ба он илова кардани намакҳои калон, шакар сафед, содаи сақф, қаламфури гарм ва торик.

Пас аз тайёр кардани омехта, шумо бояд пештар буридаҳои гӯштӣ бигиред ва онҳоро бо 6% сирко решаи себро аз ҳамаи тарафҳо пошед ва сипас онҳоро бо равғанҳои шӯр кашед. Баъд аз ин, маҳсулот бояд дар ҳама гуна контейнерҳои шоколад сахт ҷойгир карда шавад ва фишорро боло бардорад. Дар ин шакл, гӯшт бояд дар яхдон ҷойгир карда шавад ва дар он ҷо тақрибан 12 соат нигоҳ дошта шавад.

Бояд қайд кард, ки salting аз маҳсулот хеле зиёд хоҳад афшураи. Тавсия дода мешавад, ки онро якҷоя кунед. Пас аз як соати 6 соат, гўшт бояд дар намакоб бозгардад, аз нав барқарор карда, зери фишор қарор дода шавад.

Омода намудани қуттиҳо

Пас аз 12 соат сирко cider себ бояд як ҳалли сиркои заиф кунад. Барои ин, 2 ҷуфти калон аз seasoning ҷолибе ба 1 литр оби нӯшокӣ илова кунед. Дигар дар ҳалли он бояд алтернативӣ барои пӯшонидани порчаҳои пӯсида ва дар он тақрибан 5 дақиқа нигоҳ дошта шавад. Дар охир, маҳсулот бояд сахт пурбор шавад.

Агар дона гирифта дар як ҳуҷра, инчунин-ventilated ба деворы, пас аз 5 рӯз ба шумо хоҳад доранд, ба тайёр ки ошомандагон аз jerky. Аммо бо дарназардошти он, ки мо ҳасиб хушкед, гӯшт омода бояд дар як мошини суфтакунандаи гўштї танг аст.

Он бояд хеле фарбеҳро равған пухта пухта шавад. Дар оянда, он бояд дар гӯшти кӯҳна ҷойгир карда шавад ва ҳама чизро бо дасти шумо бодиққат кунед.

Мо ҳасиба ва ҳасиб ҳасиб

Пас аз тайёр кардани гӯшти ковокии говсуд, зарур аст, ки ба ҳама гуна пӯшад, якчанд қабатҳои филми озуқаворӣ ҷойгир кунед. Пас аз гузоштани маҳсулоти гӯштӣ, он бояд аз ҳосили хеле қабати он ташаккул дода шавад. Дар ояндаи наздик, маҳсулот бояд дар як grate ҷойгир карда шавад ва ба як гулпуши тиреза, ки дар он ҷойҳои пурқудрати ҳавоӣ мавҷуданд.

Пас аз 5-7 рӯз, ҳасиб пурра ба истифода хоҳад шуд.

Чӣ тавр нигоҳ дошта мешавад?

Бо дарназардошти он, ки ҳасиб боқимонда бе ниҳонӣ тайёр карда шуд, он хеле зуд меафзояд. Ин аст, ки чаро ин гуна маҳсулотро барои муддати тӯлонӣ нигоҳ надоред. Баъд аз ҳама, дар ҳаҷми, ҳасиб бештар ва бештар, ки заифтар ва сахттар хоҳад кард.

Агар шумо мехоҳед, ки ин равандро суст карда бошед, мағозаи гӯшт бояд дар якчанд қабатҳо дар филми озуқаворӣ ё пластикаи пластикӣ ҷойгир карда шавад ва дар яхдон нигоҳ дошта шавад, на бештар аз як ҳафта.

Агар шумо нигаҳдории зиёди ҳасибаи хомро талаб кунед, пас маҳсулоте, ки ғилзат карда мешавад, бояд дар таркибаш ҷойгир карда шавад.