Дорухат аз шӯрбо сабз бо sorrel: Маслињат ва розҳо

шӯрбо сабз барои ман - ин як рамзи баҳор аст. Аз ин рӯ, як бор ба бозор сар меоянд алаф баҳор аввал ман фавран хотир, ки вақти ба табобати хонаводаи ман ёд дорухат аз шӯрбо сабз бо sorrel ва nettles. Баъд аз ҳама, ба он на танҳо дорои як таъми бузург, аз он аст, низ хеле муфид аз сабаби фаровонии мухталифи нанд, дар таркиби он.

Дар дорухат классикии аз шӯрбо сабз бо sorrel чунин аст: як деги чор-литр, ним кило гӯшт (бењтараш гов) ва пухтан шўрбои. Пиёз (сари 2), ва сабзӣ (1-2 дона) биносту буридан ё молидан дар grater дацал, passiruem равғани растанӣ андак. Сипас, берун гӯшт аз шўрбои, илова картошка sliced (5-6 адад) ва сабзӣ ва пиёз пухта, ва напазед, то ҳамаи то картошка ниҳоят пухта. Sorrel (тақрибан 500 г) амиқ шуста шуда, бурида ба тасмаҳои ва илова ба шӯрбо, ва он гоҳ барои 10 дақиқа дигар напазед. Якҷоя бо sorrel дар шўрбои гӯшт пухта, ки зарур аст, гузошта пеш бурида ба қисмҳои хурди. тухм мурғ (2-3 дона) whisk ва рехт, шӯрбо дар сели лоғар (дар ин ҳолат зарур аст, нутқе) ва напазед дақиқа захираи дигар 5. Яке аз дақиқа пеш қатъ илова намак, ќаламфури ва гиёҳҳои решакан (ьафари, бодиён, метавонад chives). Ва шӯрбо миз бо тухм решакан судак хизмат мекард ва, ҳатман, бо яхмос ширї.

Аллакай аз дорухат дар боло дида мешавад, ки дар омода намудани borscht сабз комилан фарқ аз имконоти пухтупаз анъанавӣ бо лаблабу, помидор ва карам аст. шӯрбо сабз, сарфи назар аз «borsch» номи он оид ба усулҳои пухтупаз мехўрем бештар ба soups. шӯрбо сабз монанди дар кишварҳои гуногун, ва, албатта, ӯ ҳамеша омода гуногун.

Барои гирифтани маълумот оид ба пухтан шӯрбо сабз, ман илтимос бибии ман, вақте ки ӯ ҳанӯз хеле хурд буд, хеле ки ман маъқул таъми он. Ва ин гуна ғизо дар як маротиба иштиҳо sorrel сабаби, ба он ранги сабзранг ва решакан (ё решакан дар нимсолаи), тухм судак, ки онро равшан ва љолиб кунад. Пас, ман бо боварии комил гуфта, ки дар дорухат аз шӯрбо сабз бо sorrel дар оилаи мо меравад, аз насл ба насл, вале ҳар чизи дигар ба он меорад. Барои мисол, бибии ман як шӯрбо пухта қариб дар як дорухат классикӣ, танҳо ҳеҷ тухм лату ба раванди пухтупаз илова кунед. МОДАР муаррифӣ кардааст, дар як қоида нав - илова шӯрбо сабз на танҳо sorrel, nettles, вале аз он чӣ дар ин табақ дорад таъми тафриќаи зиёд ва ҳатто бештар муфид табдил ёфтааст. Ман бисёр вақт пухтан шӯрбо сабз аз гов Дар навбати худ, ва дар хук ё шўрбои мурғ - он ҳам рӯй берун пайваста бомазза. Чун анъана, аввал шӯрбо сабз аз сол дар оилаи мо омода аст, вақте ки аввалин рухсатии бештар дар бораи nettle (аст, ки хеле бисёр дар сайти мо) пайдо мешаванд. Ҷолиб аст, ки онҳо ҳам нест, ташвиқ кунанд, ҳарчанд дар ин давра хеле дароз давом мекунад.

дорухат ман аз шӯрбо сабз бо sorrel ва nettles аст, хеле гуногун аз версияи классикӣ, дода, дар оғози нест, аммо ман ба тухм лату илова кунед, чунон ки истифодаи гӯшт чӣ дар дасти (ва на танҳо гов), дар якҷоягӣ бо sorrel илова дар шўрбои nettles бурида. Агар он аллакай шудан сӯхтори, пас вай қаблан ҷӯшон, бо оби ҷӯшон, ё танҳо бо дастпўшакњо кор, ба тавре ки меафтанд дасти шумо нест.

Барои касоне, ки дӯст надорад шўрбои гӯшт ва хӯрокҳои тайёр дар ин замина аст, имконоти хуб нест - шӯрбо сабз лоғар пухта бе гӯшт. Ҳамчунин, ин табақ муносиб барои ҳаво хеле гарм аст, зеро он метавонад хунук ва дар он ҷо. Ҳарчанд, албатта, ин хосият аст, ки барои на ҳама - якчанд маротиба омода ва донист, ки хонаводаи ман бартарӣ ҳамаи шӯрбо бо ҳамин гӯшт. Вале ман худам такя таъми borscht сабз ба монанди, ва муҳимтар аз ҳама, дар он аст, хеле зуд пухта - зарурати ба мунтазир бошед, то дар шўрбои пухта мешавад. Вале дар ҳар сурат, бе ё бо гӯшт, шӯрбо сабз - таъми махсус ва накҳати, Пас аз он бояд бешубҳа омода карда шавад. Ҳар як лаззат Хӯроки шумо!