Дар дорухат классикии барои moussaka: боллазату шањдбори ва flavorful

Маълум аст, ки таомҳои Миёназамин дар он аст, ки аксари аъзои хӯрокҳои хеле солим ва хеле болаззат мебошад тавсиф карда мешавад. Ин аст, бо он далел, ки дар рафти омодасозии онҳо истифода мебарад, бисёр сабзавот, наботот, ғайридавлатӣ тез, вале, ҳанутеро, хушбӯй, асосан, наботот, маҳсулоти ширӣ, зайтуну, ва ба даст равғани зайтун, баҳрӣ ва гӯшт лоғар. Ҳамаи ин боиси он аст, ки чунин курсҳои ба эътидол овардани сатҳи холестирин дар хун мусоидат ба ташаккули фарбеҳро боиси нест, ва мақоми тавр қабул хӯроки пурра, ки сарватдор дар тамоми маводи ғизоӣ муҳим аст. аст, он ҷо ҳатто ном ѓизои Миёназамин хеле самаранок аст, вале он аст, хеле мулоим аст.

таомҳои юнонӣ хос аз навъи баҳри Миёназамин аст: он истифода мебарад, ҳамаи сабзавот ҳамин, маҳсулоти ширӣ ва гиёҳҳои, гӯшт, танҳо ба он бештар рух медиҳад. Дар классикии хӯрокҳои юнонӣ - moussaka. Ин биёфаридем хушбӯй аст, casserole сабзавот. Дар дорухат классикии барои moussaka ҳузури муњимтарин дар он бодинҷон, гӯшт, наботот ва сирпиёз, ва чошнии помидор дӯш. Аммо имрӯз, он аст, маълум нест, аз як дорухат moussaka: он метавонад компонентњо гуногун, ки метавонад хеле серғизо ва осон гиёҳхорон ва барои омодасозии он, шумо метавонед гуногуни sauces истифода, барои мисол, танҳо помидор, балки bechamel ва панир нест, иборат . Онҳо ин қадар, ки аллакай хеле душвор аст, ки ба ақл, ки чӣ тавр ба пухтан moussaka дар дорухат классикӣ мебошанд. Бисёре аз мардуми дӯст аз он, то ки онҳо дар як moussaka дорухат қабул кардаанд, дода ва тағйироти кунед. дар булѓорї, Хорватия moussaka вуҷуд дорад, ки дар Молдова, Руминия, Туркия - аз меъ- хеле, ва онҳо баъзан фарқ қадар, ки генерал дар онҳо - танҳо ба номи худи раванди пухтупаз, яъне нонпазӣ.

дорухат Moussaka барои юнонӣ

Ин moussaka дорухат - яке аз наздик бештар ба нусхаи классикии. Барои тайёр кардани moussaka классикии зарур аст, ки 500 - 700 грамм бодинҷон, ҳаҷми ҳамин гӯшти minced (беҳтарин гӯсфанд ё гов, вале даъвои ва ё дигар), ду пиёз, ду помидор, равғани зайтун, наботот тару тоза (ьафари, наъно), 100 мл шароби сафед, 2 tablespoons орд, як шиша шир, 50 грамм панир, як тухм, 30 гр равған, дору (хоки nutmeg, дона, дорчин, coriander, ќаламфури сурх ва сиёҳ, намак, сир дона бештар).

Пиёз биносту борике, ва бизанедашон дар равғани зайтун пухта, баъд ба он гӯшт minced илова ва ҳама якҷоя барои 10 дақиқа пухта дигар. Сипас, ҳанутеро, minced, наъно бурида, помидор diced илова ва ҳам барои 15 дақиқа дигар stewed. Сипас ба омехтаи аз шароб, ҳама ба ьӯшондан оварда рехта, моеъи барзиёд рӯдхонаҳо - замина гӯшт гумон аст, ба хеле ғафси, ва мазмуни ШМШ бо зарф чап.

Бодинҷон пошидан бо намак ва тарк барои 10 дақиқа пеш аз лаҳзаи ки шарбати дод - ин аст, ки дар тартиби ба хориҷ моеъ барзиёд анҷом дода мешавад. Он гоҳ онҳо ё дар баробари ё гузоред, бурида ва пухта дар орд ё дар як ШМШ ё дар гӯшзад, ё андаке дар танӯр то Браун каме тиллоӣ мепухт, сипас гурӯҳе аз онҳо дар oiled табақ нонпазӣ каме такрори гузошт. Дар қабати аст, як қабати бодинҷон minced, он гоҳ як қабати бодинҷон боз ва бодинҷон боз minced гузошт.

Минбаъдаи омода орд чошнии равған бирён, шир омехта бо тухм ва ҷараёни он ҷо, дақиқа 2-3 аст, илова биносту панир grated баъд аз brewed ҳар чанд дақиқа, он гоҳ намак ва гиёҳҳои илова кунед. Дар чошнии бояд пурдарахт даст. Сипас moussaka рехт ба чошнии ва онро дар танӯр ва оҷур тақрибан як соат то Браун тилло.