Барои ғизои дуруст зарур аст, ки ба баррасии хӯроки шохиси glycemic

Дар охири асри XX дар он системаи таснифоти маҳсулот таҳия кардааст, ки дар сатҳи глюкоза хун бо мурури замон баъди ingestion маҳсулот аз ҷумла озуқаворӣ. Бо ин мақсад, мо мафҳуми ҷорӣ "шохиси glycemic хӯрок." Он инъикос ҳаҷми афзоиши шакар хун аз хӯрдани маҳсулоти. Тавре ки аз стандарти аксар глюкоза гирифта, индекси он 100 аст.

Дар олӣ шохиси glycemic хӯроки, бузургтар шакар хун баъди маъмурияти эҳьё ва бештар ба инсулин инкишоф. Ин гормон тақсим шакар ба бофтаҳои бадан ба истифода аз он, ё равғани барзиёд дар минтақаҳои алоҳидаи бадан ҳамчун фарбеҳ. Инсулин низ пешгирӣ табдили фарбеҳро ҷамъ ба глюкоза, ки фавран аз тарафи мақоми коркард. Ин механизм андўхт мо аз гузаштагони мо ба мерос, вақте ки захираҳои фарбеҳро дар сурати набудани маводи ғизоӣ кардааст, кафили зинда мондани дар давраҳои мураккаби набудани озуќаворї шудааст.

Пас аз як сатҳи глюкоза хӯшае якбора таназзули на камтар, ки боиси эҳсоси гуруснагӣ бардурӯғ аст. Нўшокї миқдори зиёди маҳсулоти дорои индекси glycemic хеле баланди метавонад на танҳо боиси эҳсоси гуруснагӣ беасос, балки инкишофи рушди диабети навъи II, дарди сар, чарх задани сар, фишори баланди хун, фарбењї ва дигар беморињои.

Дар айни замон ҳангоми гирифтани чанд маҳсулоти, ки доранд, дар як шохиси glycemic паст, пайдоиши эҳсоси гуруснагӣ хеле таъхир ва хӯроки оянда шумо бихӯред як камтар. Аз ин рӯ, nutritionists тавсия барои оғози субҳ бо чанд хӯрокҳои аз ин гурӯҳ: ғалладона, сабзавот, ғалла чӯҷабирён тамоми меваҳои ширї, шир ва дигар маҳсулоти протеин, инчунин нахи.

Дар ѓизои шохиси glycemic шањрсозї ва вобаста ба дараҷаи ғизо коркарди. Барои мисол, сабзавот хом доранд, ин нишондод хеле пасттар пухта (сабзӣ хом - 35, судак - 85). Мева ва сабзавот беҳтарин бо пӯсти хӯрда - он шомили фақат нахи, ки садди ҷараёни глюкоза ба хун, кам кардани хӯроки умумии шохиси glycemic ё хӯрок дар маҷмӯъ.

Бо баланд бардоштани дараҷаи ғизоист маҳсулоти шохиси glycemic он меафзояд: buns орд-синфи баланд - 95, нон аз орди сафед аз синфи якум - 70, гурўҳро - 50, С. гандум Тамоми - 35. Аз ин рӯ, аксари парҳез пешниҳод танҳо истифодаи маҳсулоти орд аз орд-синфи паст қарор дорад.

Барои аксари одамон, аз он матлуб аст, ки ба истифодаи маҳсулоти бо нишондињандаи glycemic кам. Баъд аз қабули онҳо маҳсулоти омезишу суст ва болоравии ҳамвор ва афтод, миқдори глюкоза дар хун. Ин имкон медиҳад, ки барои истеъмоли хурд умумии калориянокї кард гуруснагӣ, назорати вазн эҳсос намекунанд ва ба роҳ надодан ба ҷамъшавии амонатҳо равғанӣ. Ба ҳисоби ин хосият, шумо як мизи лозим аст. Индекс glycemic умуман ба се бахш тақсим кард:

• Паст - то 40.
• Миёна - аз 41 то 70.
• Баланд - зиёда аз 71.

Шумо бояд дар хотир дорем: фарбеҳ бештар, протеин ва нахи, ки камтар аз маҳсулоти дар сатҳи glycemic. маҳсулоти сафеда, кислотаи ва селлюлоза метавонад дар гардиши хун, ки ба коҳиш Хӯроки сатҳи glycemic умумии ва ба ин васила мувофиқ кардани ѓизои суст глюкоза зиёд.