Асрори хонашин хуб: чӣ тавр ба оҷур croissant?

croissant Classic - як progenitor намудҳои бисёре аз нонпазӣ. Аљиб нест, аксари хонашин манфиатдор дар чӣ тавр ба оҷур croissant мебошанд. Аз ихтирои ин confection буд, ки дар Фаронса ва Австрия нест. Аз ин рӯ, ин дорухат барои каннодй Viennese хоҳад зер баррасӣ мешаванд. Лекин аввал, биёед дар бораи баъзе асрори пӯхтупаз, ки ба шумо кӯмак мекунад, ноил шудан ба муваффақият гап.

Чӣ тавр оҷур croissant: сирри аз Тарафдор

1) Ин croissants аз як хамир хамиртуруши аст, ки равғани омодабош, таҳия ва якчанд маротиба ғелонда дод.

2) Барои тайёр истифода хамир беҳтар намудани равған бо мазмуни чарбуи он на камтар аз 80%.

3) Бо мақсади ба ихлос рӯй ба берун croissants худсохти ҳаво, аз ғарбел зарурати орд дар на камтар аз 2 маротиба, то он аст, ки бо оксиген sated.

4) нафт ва хамиртуруши хамир бояд ҳамон пайгирона доранд.

5) Агар мехостанд, ки ба озмоиш барои croissants метавонад як тухм илова кунед. Онҳо низ метавонанд аз қаннодӣ іалѕаіои тайёр омода карда шавад.

6) Пеш аз пухтан хамир ғелонда берун доранд, ки рафта дар яхдон.

7) Krussany дар новаи нонпазӣ greased бо равғани бояд қуллаи Фишка. Илова бар ин, пеш аз пухтан аз онҳо мумкин аст сафеда молидан. фосила Croissants бояд 1 см бошад.

8) қуттиҳои ин маҳсулот метавонад на танҳо мева ва шоколад, балки панир ва сабзавот хизмат.

9) Бояд қайд кард, ки нахустин бор ва croissants нест, метавонад ба даст оварда шавад. Пас аз муваффақияти офаридани онҳо вобаста ба технологияи санљидашуда тайёрӣ ва риояи қатъии ба андозаи аз маҳсулоти. Ва он вақт бо таҷрибаи меояд.

Croissants іалѕаіои «Вена»

• 500 г орд;
• 80 мл шири гарм;
• 200 г равғани маска ё маргарин;
• 15 г хамиртуруши хушк;
• 30 г шакар;
• 15 г намак.

Чӣ тавр оҷур як croissant?

Аввал ба шумо лозим аст, то як ьӯшондан. Барои ин кор, мањлул аз хамиртуруши, дар як чанд spoonfuls шир. Ин ҳатман бояд гарм бошад. Сипас 1/3 орд илова ва мудохила кардан як хамир нарм. Фаро бо исфанҷеро ва тарк барои ним соат. Дар боқимондаи орд омехта бо нисфи насиби нафт, шакар, намак ва шир боқимонда. Аз ин компонентњо як хамир ҳамвор ва тағйирёбанда бо омезиши он бо ьӯшондан наздик мудохила кардан. Сипас, кунад хамир ташкил дакикаи, онро гирад ва дар ҷои хунук барои 2 соат гузошта, он аст, боз ҳам беҳтар ба он гузошта тамоми шаб дар яхдон.

Баъд аз ин, меғелонад росткунҷае хамир, ки дар он, парокандаашон боқимондаҳои равған. Он гоҳ, ки ҷонибҳо аз шакли росткунҷае дар мобайни хам. Ин муҳим аст, вақте ки амалисозии нафт тавр хуруҷи на аз. Сипас мо сар ба иҷроиши хамир. Барои ин кор, ба он се маротиба баробар ва меғелонад якчанд маротиба зиёд аст. Фаро бо дастмоле ва хамир барои 20 дақиқа. Мо онро дар яхдон гузошта. Сипас меғелонад берун аз хамир бояд 2 баробар зиёд аст. Пас аз шакли росткунҷае қабати 3 мм он печонид ва ба 12 секунҷа тақсим карда мешавад. Онҳо бояд дар рӯйхати печонд шавад. Пеш аз он ки шумо оҷур croissant, шумо бояд ба вай медиҳам, дурӯғ бар пухтани дақиқа 15-20. Дар давоми ин вақт, croissants эҳьё шавад. Пухтан маҳсулот дар 200 °. Чун қоида, дар он барои 20 дақиқа кофӣ хоҳад буд. A аломати омодагии ранги тиллоӣ ё қаҳваранг аст. Беҳтарин croissants навҷамъовардашудаи аз сиҷҷил бо қаҳва, чой ё какао хизмат.