Stroganoff гов бо занбурўѓњо ва меъ- дигар

Гӯшти гов Stroganoff - он табақ гов бузург аст, ки дорад, асли миллӣ ҳақиқӣ аст. Он аз тарафи баъзе одамон ихтироъ шуда буд. Дар достони кунҷкобу аз таъсиси он.

аст Қиссаи аз Теъдоди Aleksandre Sergeeviche Stroganove (1733-1811), Президенти Академияи санъат, як aristocrat некӯ, як дипломати машҳур аст. Ӯ дӯст медошт, афшонда, гов, балки пурра бе дандон ки дар ин пирӣ боқӣ монд. Сипас ӯ омада, бурида гӯшт ба тасмаҳои борик ва пухтан ба нуқтаи, ки он оғоз ба гудохта дар даҳони. Аммо ин танҳо қиссаҳои паҳншуда аст.

befstroganova пайдоиши мо Теъдоди дигар Stroganov қарздор. Дар ин ҷо сухан дар бораи Александр Grigorievich Stroganoff (1795-1891), ки Раиси кулли Novorossiysk буд ва рӯзҳои худро дар Одесса анҷом ёфт. Дар солҳои пастравии, ӯ баргузор ба «мизи кушода» - чоштҳо, ки метавонад қариб касе расад. пулро Ӯ дурӯғ stroganoff, шояд ба ҷуз гӯшт пухтупаз онро бо бисёр чошнии.

Баъд аз Ҷанги Дуюми Ҷаҳонӣ анҷом, stroganoff гов аст, қадам дар менюҳо тарабхонаи тамоми ҷаҳон чун «табақ Русия,« қалъаҳо ҳарчанд мардуми Русия ҳеҷ гоҳ шуда буд.

Дар дорухат дақиқ барои befstroganova аввал мутаассифона маҳфуз аст. Ин кӯшиш ба барқарор кардани пулро машҳури Vilyam Pohlobkin. Биё бубинем, ки чӣ тавр ба пухтан stroganoff гов. Дар ин ҷо буд, ки чӣ тавр он назар. Slugger дар порае аз гов. Дар ним сантиметр хуб бурида, дона дар саросари нахи. Paniruem ин иловаро дар орд, равған резад ба ШМШ, фаро поёни доираҳои пиёз ба тавре ки гӯшти тавр ба алоқа бо Ӯ омадаам, ки на. Беш аз гармии баланд ба зудӣ доц кардан гӯшт то browned. рӯи он мегардад, то андозае, «патент». Frying бояд бештар аз ду ё се дақиқа давом намекунад, дар акси ҳол он метавонад juiciness гумшудаи гӯшт даст. Он гоҳ, ки гӯшт бо яхмос ширї омехта бо хамираи помидор рехт. Simmer, тақрибан понздаҳ дақиқа фаро гирифта шудаанд.

Танҳо дору ќаламфури сиёҳ тавсия дода мешавад. Баъзе аз меъ- сола лозим барои илова кардани якчанд tablespoons аз шароб, Madeira ба мечашонем. Пас, омода барои stroganoff классикӣ.

Албатта, имрӯз он аст, ки ягона варианти омода намудани хӯрокҳои нест. Барои мисол, биёед бубинем, ки чӣ тавр ба пухтан stroganoff гов бо занбурўѓњо.

Якум, мо пиёз лоғар нисфи-ҳалқаҳо бурида ва онро дар ШМШ то равғани нури бағоят зардча доц кардан. Илова ба ШМШ sliced занбурўѓњо, ки (чунки мо бо занбурўѓњо stroganoff) ва пухта ба нуқтаи то шарбати комилан evaporated. Дар он вақт, ҳангоми омода кардани занбурўѓњо, бурида ба тасмаҳои лоғар гўшт. Пас аз он, занбурўѓњо тайёр шуда, он ба гӯшт илова ва амиқ ба зудӣ дар бораи ҳамаи ҷонибҳо пухта. Он гоҳ ба шумо лозим аст ки ба рӯй ба поён гармӣ ва илова орд. Чӣ тавр бояд ба шумо лозим аст, ки омехта чи то. Иловаи яхмос бештар, барге халиҷе, фаромӯш накунед, ки ба гузошта намак ва ќаламфури мечашонем. Акнун мо бояд бо як зарф ва ьӯшондан барои баъзе вақт фаро, то гӯшт хеле тендер аст. Ва, stroganoff гов бо занбурўѓњо, тайёр буд. Хизмат дар ҳар биноҳои.

аст, роҳи дигаре ба пухтупаз дорад. Ин дорухат монанд ба яке аз гузашта аст, вале онро дорад, ки баъзе фарқиятҳо. Якум, дар ҳамин роҳ мисли пештара, чуқур, пиёз бирён. Пас аз он ва занбурўѓњо бирён берун. Сипас алоҳида бнпазад, иловаро гӯшт, пошиданй онҳо бо коняк. Пайравӣ спиртӣ пурра бухор. Он гоҳ, ки гӯшт пиёз, занбурўѓњо ва яхмос, мавсими бо paprika ва кабудї биносту решакан илова кунед. Дар ин stroganoff дорухат бо занбурўѓњо хизмат бо угро, равған flavored, ё бо биринҷ судак.

Stroganoff гов - як сифат, болаззат ва осон-ба-тайёр табақ, ки дар он чанд вариантҳои гуногун бо sauces ва seasonings нест.