Pancakes ё доц кардан? Чӣ тавр?

Агар шумо фикр кунед, ки чунин як табақ қаннодӣ ошомандагон мисли pancakes, вилояти танҳо пухтупаз Русия бошад, шумо худ ситамкор ҳастед English Pancake, Inger ҳабашӣ, Фаронса Cripps, Ховари славянии palanchinki, dosa Ҳиндустон, pfannkuhen Олмон, tortillas Мексика ва бисёр дигарон - ҳамаи намудҳои миллии pancakes. Мо аз нозукиҳои забонҳои дигар намефаҳманд ва кӯшиш ба расми аз чӣ тавр ба мегӯянд, ки дар Русия: pancakes ё вудкои. Барои фаҳмидани, ки чаро мо ба онҳо доц кардан, ва мегӯянд, ки оҷур, задани як сафари кӯтоҳ дар замонҳои қадим.

Ва он чӣ аз он аст?

Шумо мехоҳам ҳайрон, вале тавзеҳ ба касе, ки ҳеҷ гоҳ pancakes дида, аз он хеле мушкил аст. Тибқи баркии "pancakes - маҳсулоти пӯхтупаз, омода аз batter дар ШМШ frying гарм доштани шакли даврашакл рехта шуд». Аз афзуданд, ки pancakes муосир метавонад баст ва thicknesses гуногун бошад, аз тӯрӣ лоғар то "сахт" ва қабати. шир ё об - Илова бар ин, он табақ хеле иқтисодӣ барои тайёр кардани хўрок, ки истифода мебарад, ҳадди ақал орд ва на зиёдтар аз моеъ аст.

Мазкр барои pancakes як теъдоди зиёди нест: лоғар ва сарватдор, custard ва аз хамиртуруши, марҷумак ва арзан, биринҷ ва шўлаи бо toppings ва sauces. Илова бар ин, ошпаз муосир истифода бурдани онҳо барои эҷод кардани ҷавҳарҳои ва саргини.

Вақте ки буданд, pancakes вуҷуд дорад?

То ба имрӯз, олимон доранд, муҳокима дар бораи дар куҷо ва кай буд pancakes нест. Баъзе муњаќќиќон баррасӣ онҳо бояд маконест, Чин, дар ҳоле ки дигарон талқин мекунанд, ки онҳо дар Миср буд. Ин excavations археологӣ нишон доданд, ки пештар pancakes оид ба оташ кушода дар хурди аз сиҷҷил зарфҳои гилин ва ё бар санг гарм. Миср панҷ ҳазор сол пеш кард, аз, pancakes ё вудкои фикр намекунам, ки онҳо танҳо метавонад оҷур печҳои пирожни, прототипҳо pancakes дар ҳамбастагӣ дар шир ширї. Дар юнониёни қадим бо хурсандӣ аз шир ширї, орд, гандум, асал ва tagenitasy равғани зайтун дод, ки онҳо pancakes номида мешавад. ёд нигоҳ ин табақ дар шеъри асри V пеш аз милод мансуб дониста намешавад. д.

pancakes таърих славянии

Тањлили аст, ки чӣ тавр ба мегӯянд, pancakes ё pancakes доц кардан, ба даргоҳи маротиба бутпарастӣ. Қисми таърихшиносон Русия, ки дар он, дар 1000-уми даврони мо дар Русия буданд, pancakes дар он ҷо буд. аст, як нусхаи асл онҳо вуҷуд дорад: гарм, то ба шўлаи, ба соҳибхоназан банд буд ва дар бораи он, фаромӯш карданд. моеъ барзиёд evaporated аст pudding browned - то омади ва ба даст pancake аввал.

То қабули pancakes масеҳият аз сиҷҷил тамоми фаслҳои сол, ва онҳо нони қурбониро оварда аз тарафи тӯҳфа худоёни славянии, инчунин табақ маросими ёдбуд будем.

Чӣ тавр номи?

Фарқ надорад, ки оё шумо ба зудӣ ба пухтан pancakes ё доц кардан, мудохила кардан хамир шумо аз маҳсулоти гуногун бошад, вале ҳамеша бо хӯрок. Бино ба муҳаққиқ маъруф таърих ва пухтани gastronomic В.В. Pokhlebkin, калимаи «бало» аз нодуруст "Mlyn" ё "Melin», ки маънои дастос даст. як табақ дод аз namelennoy орд - Ин pancake аст.

Сарфи назар аз гуногуни зиёди меъ- миллӣ ва дар кишварҳои гуногун pancakes вуҷуд доранд пухта ва ё аз сиҷҷил, классикӣ, тавсиф аз тарафи pancake Пушкин ва Чехов хамиртуруши oparny мероси миллии Русия аст.

Барои чӣ онҳо оҷур?

Барои ҷавоб додан ба ин савол, биёед ба хотир дорем, ки дар оғози асри ХХ буд, истеҳсоли маҳсулоти саноатӣ оташдонҳои газ ва дастгоњњои газ аз мутамарказ гузаронида шуд. Дар соли 1925, дар шаҳри Санкт-Петербург, ҳамагӣ 10 ҳазор бухориҳо газ вуҷуд дорад. Дар хонаҳои боқимонда дар кӯраи русӣ ё ангишт ё ҳезум заррин тайёр карда шуданд. Ин аст, ки саволи "pancakes ё вудкои - чӣ тавр ба« Оё ба миён нест. Дар танӯр Русия метавонад оҷур, вале доц кардан нест.

Starorusskaya "Pizza"

Дар ҳақиқат, шумо метавонед анъанавии Русия даъват pancakes бо офтоб пурра. Он чӣ гуна аст? Ин pancakes, pripechennye бо пур, барои мисол, бо занбурўѓњо sauteed, fillets моҳӣ ва тухм судак решакан кард. Омода онҳо иборатанд аз:

• дар як ШМШ дод оҳан меандохтанд аст, ба қабати тунуки хамир pancake рехта;
• pancake бор browned, онро дар болои қуттиҳои омода паҳн - Pripek;
• дар якҷоягӣ бо пур pancake хушхӯю таъиншуда.

Агар шумо то ҳол дар бораи pancakes ба шумо лозим аст як танӯр ва ё frying ҳайрат, ки мо ба шумо пешниҳод хосият дигар қабули pancakes бо офтоб пурра: дар ШМШ frying ба Браун ин аввалин кӯшиши, ки дар паҳн кардани қуттиҳои - «Pripek" ва он гоҳ рехт тамоми хамир. Pripek Ҳамин тавр байни ду pancakes ҷойгир шудааст. Ба қабати поёнии аст сӯхт нест, pancakes дар чунин кӯраи ё танӯр сиҷҷил дар њарорати пасттар аз муқаррарӣ.

ШМШ pancake

Кӯшиши ба маънои аз pancakes шудаанд пухта ва ё аз сиҷҷил, ки чӣ тавр ба гап, ва он хотир дар бораи ин мавзӯъ, ки бе он имконнопазир аст, ки ба тайёр ин табақ аст, - дар бораи griddle pancake. Он аст, ки то twenties асри гузашта, ба ШМШ барои тарзи конвейерӣ pancakes беш аз як рамзи муваффақияти оила молу буд, на аз зарфҳои ошхона. Ин аз он дар ҷои аввал харида, сар ба ҷамъоварии маҳрашонро барои духтари ӯ, дењќонон сарватманд ва сохтмончиёни. pans Pancake дар ошхона як ҷои махсус ва онро танҳо барои тайёр намудани таомҳои истифода бурда шуд - pancakes. Агар вай барои баъзе аз сабаби чизи дигаре пухта шуда буд, пас аз ШМШ фасод дониста шуд ва танҳо ҳузф.

Оё оташ?

Имрӯз, интихоби байни pancakes ё вудкои, аксарияти мо интихоб охирин. Дар ҳақиқат, ин табақ нонпазӣ дар танӯр вақти бештар ва талош аст, ки ҳамеша кофӣ нест, талаб менамояд. Дар бухорӣ, frying pancakes осонтар ва тезтар, вале он бояд дар як ШМШ frying, ҳатто агар оҳан нест, балки алюминий-сифати баланд бо молидани ғайридавлатӣ чӯб, batter барои pancakes, равған ё равғани растанӣ барои молида ва spatula барои пулти. Шояд касе, ки метавонад pancakes буред ва танҳо хаво онҳоро аз ШМШ frying аст. Бале, шумо метавонед, агар шумо дароз ва сахт тиловат ҳиллаест, ё мактаби сирки дар «juggler» ба итмом. Ҳамин тариқ, қадамҳои нахустин, ва ҳамаи pancakes минбаъда овард lumpy на барои он омад:

1. Беш аз гармии миёна, гарм, то ба ШМШ ва равцан онро бо равғани.
2. batter Spoonable дар диаметри ШМШ анъанавии 21-22 см бо ҷонибҳо ба ҳисоби миёна тақрибан 2/3 обгардони стандарти.
3. дасти Озод гирифтани ШМШ frying бо дастаки ва рӯҳбаланд мешаванд яке аз атрофи он.
4. Дар айни замон аз вартаи дар ҳошияи сар ба рехт хамир, кӯшиш ба даст ба маркази.
5. Пас аз он, қатраҳои озмоиши аввал ба рӯи ШМШ зад, ки мо сар осонтар битобед гирди гирду атроф, ба тавре ки хамир аст, яксон тақсим карда мешавад.
6. Барои дақиқа 1-2 навбатии pancake кор даст нарасонед, ва баъд аз бозуи мӯҳлати бо як бел ва рӯй бар соҳили дигар.
7. Пеш аз он ки шумо pancake оянда рехт, то ки омехта ба хамир, ҳамчун орд ба поён ҳал хоҳад кард зарур аст.

Pancakes шудаанд пухта ва ё аз сиҷҷил - дуруст аст?

Агар ҷавоб ба ин савол аз нуқтаи назари як таърихшиноси ё забоншинос, ба pancakes, албатта, аз сиҷҷил аст. Баъд аз ҳама, ибораи «pancakes» зоҳир шуд, дар ин рӯзҳо вақте ки онҳо танҳо метавонад дар ҳезум-намеронданд танӯр оҷур. Пас, рост мегӯянд, то.

Аммо аз тарафи дигар, ягон муҳандис шумо, ки pancakes пухта мегӯям, зеро раванди пухтупаз дар робита бо гармї аз сўхту нафту газ аст.

Ҳамин тариқ, дар асл, мо ба доц кардан pancakes, вале дар суханони - оҷур. Аммо шояд хеле муҳим нест, - pancakes ё вудкои. Чӣ тавр дар бораи ҷараёни сӯҳбат - як масъалаи дуюм аст, чизи асосие, ки онҳо лазиз буданд!