Home salting herring ва Салмӯн

Дар мо мағозаҳо намакин herring бузург интихоби, ва барои бисёре аз он аст осонтар харидори. Лекин агар шумо қарор ба шарбат herring дар хона, шумо метавонад наҷоташон бигардед ба тайёр. Дар ин тамоман мушкил нест.

Барои herring salting рӯ берун хуб, чизи асосӣ - барои интихоби хуб моҳии тару тоза, яхкардашуда. Чӣ herring муносиб? Пеш аз ҳама, дар ҳамворӣ лошае, бе танаффус, зарар ва сурх, қаҳваранг нуқтаҳои. Он бояд мутаносиб яхкардашуда ва сахт бошад. Ва агар лошае дигарон ба васеъ ва ҳамаҷониба, бо хокистарӣ торик ҳамвор аст - беҳтарин интихоб аст.

Намакин бо роҳҳои гуногун, бештар маъмул - salting herring дар brine. Бо ин мақсад, ҳалли намак қавӣ аст, ки он низ brine номида мешавад. Он ба таври зерин омода аст: кашидани об ба ҷӯшон, хориҷ аз гармо ва абрҳоро дар қисмҳои тирамоҳи намак хоб. Вақте, ки намак оғоз пароканда ва пайваста ба нишастан дар поёни - аз brine, омода кардааст. Шумо метавонед бо пур кардани ҳалли пастравии тухм ё хом картошка - онҳо бояд оянд. барг халиҷе муносиб, coriander, зира, allspice: Агар шумо ба salting herring мехоҳанд, дар як brine ҷолибу об напазед ба brine бо ҳанут буд, он гоҳ.

Барои Фермаи як кӯзаи quart мегирад - он ду хурду миёна моҳӣ ё деги сирдор бо поёни васеи муносиб. Вақте, ки моҳиро thawed аст, бидонча бо об ва тамоми гузошта ба табақ омода. Дар моҳӣ мо eviscerated нест, максималӣ, ки шумо метавонед - аст, ба даст gills. Пур brine ostuzhennym, ки пурра бояд фаро мегирад. Агар зарур бошад, фишор ба моҳӣ гузошта, барои мисол, дар як судї анъанавӣ ё saucer дар боло калтгсоҳо шиша бо об. Ин хеле муҳим аст, ки ба изтироб беайбии лошае, то ба шумо лозим аст, то боварӣ ҳосил, ки моҳӣ буд, қавӣ қубурӣ нест, ки пӯст дар хам аст, пора нест, оё бозгашт хилоф накардем.

Desirably, herring дар brine тақрибан як соат дар њарорати хона истода. Баъд аз он аст, ки дар яхдон барои се рӯз тоза. Як рӯз баъд, мо тафтиши раванди меравад. Агар brine Браун харида ва ба зоҳир бӯй шинос намудани herring, salting herring қариб тайёр аст, аз он боқӣ мемонад, то барои рӯзи дигар интизор шавад. Ва агар ба шумо маъқул herring ва бизанедашон намакин хоҳад шуд, пас он вақт ба даст овардани ва ба мизи меорад аст.

herring серравѓан хеле метавонад хушк. Танҳо ба он овезон амудӣ поён думи, тавре, ки чун моҳӣ хушкро дар сард, майдони ventilated барои як рӯз. Аз ин herring даст таъми моҳӣ хушк. Лекин, вақте ки аз он аст гарм, нигоҳ доштани он дар ин давлат барои зиёда аз 12 соат аст, на зарурӣ.

Акнун биёед бубинем, ки чӣ тавр мумкин аст, ки ба шарбат Салмӯн. Салмӯн каме намакин ки ошомандагон аст ва баррасӣ гарон, нестем, ки ҳама онро харидорӣ дар мағоза. Аз ин рӯ бисёре аз гирифтани Салмӯн яхкардашуда ва он худ намакин хоҳад шуд. Бино ба мураккабии salting моҳӣ таппиши Салмӯн, эҳтимол, бо Sandwiches. , Ки лошае thawed шуд, пок, бодиққат ҷудо ҷисм аз устухонҳои. Fillets ба тасмаҳои борик бурида, пошидани бо намак, ќаламфури, шумо ба ҳар ҳол метавонед илова кунед, то ба як бастаи ё контейнер ва дар ҳарорати хона нигоҳ дошта мешавад. Як соат дертар, Салмӯн намакин тайёр аст. Шумо метавонед нафт Салмӯн ё лимӯ шарбат - он дигар хоҳад шуд охир, вале ба ҳар ҳол бомазза.

равғани Салмон

1 кг моҳӣ бо назардошти 3 соат. Дар намак щошущ ним пиёла равғани растанӣ. Хориҷ моҳӣ аз пӯст, хориҷ сутунмӯҳраам ва устухон надорад, crosswise ба заррин борик ним сантиметр sliced. Салмӯн Sliced дар як косаи, мавсими бо намак абрест ва пур бо равғани. Сипас, дар яхдон барои 10 соат гузошта. Шумо метавонед як миқдори ками аз сирко, шакар ва ќаламфури илова кунед.

Салмон бо лимӯ

1 кг Салмӯн бояд 3-4 tablespoons намак ва ба андозаи ҳамон шакар гирад. Мо гирифта як косаи сирдор, пошидани поёни бо шакар ва ҳанут гуна намак, ки ба шумо мехоҳам. Мо дар канори пӯст fillet поён гузошта як ним ва пошидани бо омехта намак бо шакар ва ҳанут. Шумо метавонед як барге аз халиҷе, ьафари ё бодиён гузошт. Селлюлоза иловаро fillet дуюм пошидани омехта, шарбати лимӯ, намак-молидани ва пошидан то нимсолаи аввали чархи гузошт. Пошидани бо омехтаи боқимондаи намак ва ҳанут, косаи Сарпӯши бо як зарф ва дар яхдон барои як ё ду рӯз гузошт.

Тавре ки шумо мебинед, salting herring ва Салмӯн дар хона - кофӣ оддӣ, муфид аст », металабанд." Баҳузур herring худсохти ва Салмӯн, хоҷагии Шумо албатта аз саховати муносиб оид ба таърифҳоро дилгармии. Ва чун меҳмонони омада, дӯстон ва иродаи, пурсандаи даргоҳи ки дар он шумо ҲҶТ чунин yummy, тасаввур кунед, ки чӣ тавр ба шумо фахр иродаи ҷавоб аст, ки пухта чизро худамон.