Baklava Озарбойҷон - асрори пухтани

Озарбойҷон медонад, ки чӣ як хӯроки болаззат. Дар ошхона ин миллат бениҳоят ки ошомандагон ва қаноатмандии зиёд мебахшад. Баъзе хӯрокҳои табдил умум наздик ва бомуваффақият омода як қатор mistresses. Дар байни хӯрокҳои, ки маъруф таомҳои Озарбойҷон, baklava - як торт ширин бо пур чормағз - медорад ҷои махсус. Имрӯз мо дар бораи нозукиҳои омодасозии он гап мезананд.

Қоидаҳои хӯрокпазӣ Baklava

Қоидаҳои умумӣ барои тайёр, сохтор ва намуди пур, одатан immutable ва анъанавї.

1. штампу металлӣ, ки оҷур хоҳад baklava Озарбойҷон, ки оё frying, нонпазӣ, ё шакли махсус, бояд паст ва ҳамеша зич хамир пур мешавад.

2. Чанде пеш аз пухтан ҳамчун як кулчаи як порчаи ҳатман baklava дар варақаи нонпазӣ бурида бӯйнок.

3. Дар замони нонпазӣ аст, низ зарурӣ барои таваққуфи кунад нафт.

4. baklava тайёр дод бояд шарбат махсус Озарбойҷон рехта шудааст, ки пурра иваз мекунад намуди зоҳирӣ ва таъми маҳсулот.

Чӣ тавр пухтан қуттиҳои барои baklava?

Пур медиҳад baklava таъми фарќкунандаи ва ҳисоб унсури доимии бисёре аз ин табақ. Дар муқоиса ба намуди хамир, . Ки метавонад ҳам хамиртуруши ва фатир, инчунин іалѕаіои ва ғайра ду тарзи тайёр пур вуҷуд дорад: оддӣ ва мураккаб.

Дар як усули оддӣ, як кофӣ яксон бо шакар comminuted чормащз powdered омехта. аст, ки баъзе дурӯғ хатар ороста самимияте нест. Барои нодуруст ҳеҷ гоҳ набояд ба ҷои шакар powdered истифода бурда шавад. Ин боиси вайрон гардидани бичашонад ва мувофиқати пур, ва дар натиҷа, бадшавии бичашонем, маҳсулоти.

Илова бар ин, зарур аст, ки ба таври дуруст тайёр кардани чормащз, baklava, зеро Озарбойҷон сирри худро дорад. Hazelnuts ва бодом аввал бо оби ҷӯшон ҷӯшон, озод аз пӯст (аксаран талх), хушк, ва танҳо баъд аз он чормағз бояд фунт. онҳо дарҳол метавонанд фунт - истисноҳо чормағз, ки оё омӯзиши талаб намекунанд. коҳиш натиҷаи омма ҳамвор якхела ё омехта, ки дар он дона чормағз мекунад андозаи дона шакар зиёд бошад мебошад. Агар вазни зиёд чормащз дар вазни қуттиҳои шакар, вазни таъми ва йога хоҳад marzipan хотиррасон.

Дар таркиби пур аксаран илова ду, ҳанутеро, маъруф: cardamom ва дорчин. Онҳо дар шакли як гурзандозӣ дар шакар powdered то ҷорӣ намудани пур чормағз, илова шуда. Ба намудҳои гуногуни таносуби baklava аз ҳанут фарқ мекунад. пур хушк аст, тавассути як ҷумбонидан бевосита ба baklava мусовӣ рехта мешавад.

усули мураккаби иборат зерин: тухм хом ва streusel (мазлумонро ба андозаи breadcrumbs носиху) аст, минбаъд ба омма шакар-чормағз љорї карда мешавад. Дар ин тухм хом пеш коркард зайл аст: лампаҳои зардии triturated бо як миқдори ками powdered шакар, протеин ва қамчинкорӣ ба кафке. Ҳамаи якҷоя ва ворид кардани омехтаи хокаи ва чормащз пайваст. Чунин пур тағйирёбанда аст, ба яди pancakes лоғар (0,5 см баланд) дар як шиша ё мармар slab қабати.

Интихоби технологияи пур омодагӣ асосан вобаста ба шарбати, ки шавад, яктана хоҳад baklava Озарбойҷон аст: агар бисёр асал, пас муносиб ба таври оддӣ, агар шарбат шакар ба - он беҳтар аст, ки ба истифодаи усули мураккаби пур.

дорухат baklava Озарбойҷон ҳатман таркиби пур муайян мекунад.

Якчанд имконоти вуҷуд дорад:

• рехта, Асал - асал ва об дар таносуби 5: 1 судак то мувофиқати як filament борик.

• асал-шакар рехта, - аввал судак шарбат шакар, асал, ва сипас судак ҷорӣ то он риштаи хуб (1,5 қисмҳои шакар, 2 ҳисса асал, 1 қисми об) даст нахоҳанд ёфт.

• пур Шакар - илова кардани шарбати шакар бо ҳанут (занҷабил) ва кислотањои мева (шўрбои лимуи ё пӯст афлесун). шарбат тайёр пас аз ҷӯшон бояд риштаи борик даст ёзанд.

Душвор аст, ки ба пайдо кардани ду baklava надорад. Ҳар таносуби Озарбойҷон pakhlava хоҳад пур гуногун ва хамир, усули омадушуди ва ташкили онњо, таносуби компонентњо toppings ва назари шарбат барои камобӣ.

Инро санҷед ва пас baklava беназири худ эчод намоед.