Ҳиндустон pisco менӯшед ангур: тавсиф, хабарнигори, фарҳанг истеъмолӣ

Қариб ҳар таомҳои миллӣ фахркунанда тозаи худ. Ин истисно нест, ва Амрикои Лотинӣ. Бинӯшед pisco - ин оташ-об, ки гарм шуда, дилҳои Chileans ва Peruvians зиёда аз чор сол буд.

Баъзе коршиносон ба ин коил ба гурӯҳи коняк менӯшед спиртӣ пиронсолон, ва касе изҳор кунад, ки ин арақ маъмулӣ аст. Тарҷума аз забони Куечува - ба модарӣ Peruvians adverbs - «pisco» маънои «парранда». Гумон меравад, ки дар ин шаробе медиҳад эҳсоси парвозҳо.

Ҷолиб он аст, ки сокинони Чили, Перу ва сокинони боварӣ доранд, ки pisco - шаробе, ки як бор бар як вақт онро дар ватани худ пайдо шуд. Ин баҳсҳо мисли даврони қадим чун нӯшокии худ мебошанд. Ва имрӯз, ки ба илова ба он ҳанӯз ва ҷанги маркетинг барои дилҳои истеъмолкунандагон, чунки барои муддати дароз дар ҳар ду кишвар pisco оид ба миқёси саноатӣ ва як қисми назарраси онро ба содирот бароварда мешавад анҷом дода мешавад.

асрори пайдоиши

Қобили зикр аст, ки дар Перу аст, дар водии нест - шаробе ҳамноми аст. Ин аст, нест ва бандари ҳамон ном, ва дар ин ҷойҳо ҳам бисёр паррандагон. Шояд, баҳс ҳанӯз дуруст Peruvians.

Ҳатто пеш аз Перу ва Чилӣ ба ғолиб омад, Spaniards, ки Aborigines маҳаллӣ баъзе машрубот кардаанд. меъ- қадим то имрӯз зиндагӣ мекарданд. Дар colonialists ба ток щитъа овард ва таълим дод аз Ҳиндустон омода машрубот ангур. Ин номи "pisco" дар он вақт буд, омад. муншайн ангур Ҳинд ба зудӣ паҳн ва дӯст медошт, ва маҳаллӣ ва бегона.

Дар аввал зикр ба он марбут аст, ба 1613, вале баъд аз як асри ҳар фикр ба ин нӯшокии Перу миллӣ. Дар асри 18 дар бораи он аст, аллакай хуб маълум ва дар кишварҳои ҳамсоя.

гашти Чилӣ

Чунин ба назар мерасад, ки далелҳои ба тарафдории пайдоиши Перу хеле ҷиддӣ. Аммо Chileans номи якум навишта ва таҳия намудани нушокї спиртӣ дар соли 1931. номбар карда шуданд ва минтақаҳои ҷуғрофӣ, ки дар он мумкин аст истеҳсол ва бастабандишуда "pisco рост». Рӯйхати мегирад панҷ водиҳои байни prostilayuschihsya Kokuimbo ва Atacama. Дар фазои махсус, камназир щамъ бузурги шаб ва рӯз ба ҳарорат ва муҳити pristine аст. Тааҷҷубовар нест, ки ҳаво Elke водии - яке аз панҷ - эътироф тозатарин дар ҷаҳон. Меафзояд дар ин мошинмебошад, қисмҳои чун ҳеҷ кас дар ҷаҳон. Ӯ табобат кимиёвӣ ва нуриҳои лозим нест. Ин аст он чӣ медиҳад Chileans диққати, аз touting pisco он.

Дар вокуниш ба ин, Peruvians ҳуҷҷати махсус, ки ба унвони муҳофизат ҳамчун нашр кардаанд. Институти оид ба ҳифзи ҳуқуқи муаллиф ва рақобат дар Перу дар ин минтақа фаъол буданд.

Истеҳсоли дар Перу

Ман бояд мегӯянд, ки pisco Перу ва истеҳсоли Чилӣ - ду тафовути калон доранд. Нуқтаи технология аст.

Дар Перу, барои мисол ангур бояд аввал омода, ва он гоҳ ба он аст, дар якҷоягӣ бо селлюлоза fermented. Ин раванд дар бораи ду ҳафта мегирад, ва ҳар distillation баъд аз ӯ меояд. Дар воҳиди, ки дар он distillation хоҳад рух бевосита ба кӯраи imbedded. Дар distillate иҷозат дода мешавад, ки барои се моҳ истода, ва баъзе - ҳатто барои моҳ. Дар нушокї спиртӣ натиҷа дорад, ба қалъаи pisco 40 ° ^С

технологияи Чилӣ

Дар Чили, ҳама чиз каме гуногун рӯй медиҳад. Pisco аст, танҳо як бор соф, дар бодро деги мис. Он рӯй берун аз қуввати машрубот аз 50-60 ° ^C. Дар вақти Гӯшдории - як раванди ки барои 3 моҳ давом мекунад. pisco Дуои дар баррел чӯбӣ. навъњои Элитаи нушокї, танҳо дар контейнерьо дод булут мепиндоред, ва вақти Гӯшдории баробар аст. Аксар вақт спирти аст, истифода бурда мешавад барои пайвасти якчанд навъњои. Барои ба даст овардани талаб нушокї Форт дар оби пок илова карда мешавад. Ба итмом расонидани раванди филтри ва рехтан.

намуди

Шояд машҳур ва шинохта дар тамоми pisco ҷаҳон - шаробе печонидани дар як кундзеін-сабз шиша-рақамҳо, ки монанд муҷассамаҳо аз Ҷазираи Писҳо. Ин андешаи фурӯшандагони Чилӣ. Ва бояд гуфт, хеле муваффақ. Дар соли 2000, ки намунаи шиша шуда дар намоишгоҳ дар Париж тақдим карда мешаванд.

Дар Перу, номи навъњои шаробе, ки аксар вақт дода номи минтақае, ки аз ангур парвариш мешаванд. Аз навъњои машҳури: Arequipa, Ica, Лима, Moquegua ва Tacna. дигаре Воҳиди нест - барои ашё. pisco пок (puro) омода аз Kvebranta ангур. pisco ширин дод аз сабз nedobrodivshego wort mosto Верде. Ва чунин навъњои ангур чун Torontel, Albilo ва Moscatel имкон ба даст овардани як pisco шаробе пурасрор бо мазза ёд.

Дар Чилӣ мураккаб барои қисми бештари сабаби қонунгузории қатъии ва калисои навъњои машрубот. синфҳои пок намудани нушокї, истеҳсол, аз ангур намудҳои ба монанди Torrontes, Педро Jiménez ва Moscatel. Дар навъњои дигари пайдоиши омехтаанд. Фарқ pisco Чилӣ ва қалъа. Он дорои як вақт арзиш ва парда. Дар нӯшокии анъанавӣ 30-32 дараҷа қалъа, ва касе, ки барои шаш моҳ баргузор шуда буд аст, - 40. The қавитарин навъњои элитаи на камтар аз як сол, бингаред ва расидан ба 45-50 дараҷа Форт.

Чӣ тавр то бинӯшад pisco

Peruvians бинӯшед, ин шаробе дар ҳар вақт аз рӯз. Дар шакли холис он аст, хеле кам бархурдор шаванд, одатан cocktails омода кост. Дар машҳуртарини онҳо - «Pisco ширї». Ин осон пухтан дар бораи худ. Барои ин кор дар як Мухаммадабад, омехта 3 қисмҳои pisco, 1 қисми шарбати оњаки, ҳамчун шакар зиёд. Иловаи сафедпӯстон тухм ва ях, мазлумонро. инчунин Whisk ва рехта ба як шиша васеи. Аз боло, шумо метавонед якчанд ќатра bitters илова кунед.

Хизмат он дар як шакли холис, одатан ҳамчун Барвиха. Дар Перу, то бинӯшад pisco ҳарорати об, ба тавре ки ҳамаи мошинмебошад, он, инчунин кушода шуд. Қабул ва сард - барои мулоим дараҷаи баланди якбора мазза.