Ѓизои сафеда: ҷанбаҳои мусбат ва манфии

ѓизои протеини аз ҳама муҳим барои мардуме, ки фаъолона дар варзиш иштирок мекунанд. Сафедаҳо - biopolymers macromolecular иборат аз пасмондаҳои кислотаи аминокислотаҳо. Онҳо аз ҳама биологӣ муҳим ва мураккаб бештар дар сохтори химиявии онњо аз мураккаб мебошанд. Онҳо ҳамчунин дар асоси сохторї ва функсионалии тамоми организм мебошанд. Сохтори сафедањо аст бист кислотањои аминокислотаҳо, ду amide ва ду imino иборат аст. Дар сафедаҳо дар бадан фаъолият вазифаҳои гуногуни гормоналии, визуалӣ, каталитикї, нақлиёт, contractile, protectant, энергетика, энергетика механикї. Вобаста ба таркиби химиявии (ҳузури ғайри муҳим ва кислотањои аминокислотаҳо муҳим), сафедаҳо, тасниф мегардад, ба баланд синф ва ношоям ҳис кунад. Барои анҷом мегирад сафедањо ҳайвонот (моҳӣ, гӯшт, шир). Ин сафедањо ташкил медиҳад, ки тамоми маҷмӯи кислотаи муҳим аминокислотаҳо (valine, соҳиби иҷозатномаи, leucine, isoleucine, threonine, tryptophan, methionine, phenylalanine). Ба гурӯҳи дуюм аз сафедањо ниҳол пайдоиш, ки онҳо дорои як ќатор нопурра кислотањои аминокислотаҳо муҳим аст. Бояд қайд кард, ки сафедаи растанӣ аст, хеле бадтар аз тарафи бадани мо ҷаббида.

Дар рисола gastro-меъда бо ферментҳои (pepsin, trypsin, chymotrypsin) гидролизшудаи сафедањо ба peptides ва кислотањои аминокислотаҳо, ки ба хун ҷаббида. Бо сафедањо хун ҷорӣ интиқол ба ҳар як ячейка, ки он ҷо онҳо сафедаҳо романи синтез.

Сирф ѓизои сафеда метавонад гуногун аз паталогияи кӯдакон оварда мерасонад. Бояд гуфт, ки агар бадани сар нарасидани маводи ғизоӣ (lipids, карбогидратҳо), ки сафедањо оғоз ба мисли «сӯзишворӣ» истифода шавад, ва ин аст, хеле номатлуб. Дар ин ҳолат, дар давоми аз рўи сафедањо моддањои гуногуни заҳролуд, ки барои гурда хеле хатарнок истеҳсол. Ҳамин тавр, як ѓизои сафедаи холис барои саломатии инсон хатарнок аст.

Баръакси lipid гирифтааст организм як бор ба сафеда аст, супорида нест, ва ба маҳсулоти љисми дар ҷигар, ки пас аз он, ки аз тарафи гурда excreted пусидаро. Бисёре аз Метаболитњои (аммиак) моддаҳои заҳрнок, ки заҳролуд бадан аст. Албатта, пеш аз ҳама ҷигар ва гурдаҳо азият мекашанд. ѓизои протеин дарозмуддат метавонад халалдор намудани системаи марказии асаб ва системаи ҳозима мегардад. консентратсияи назаррас сафедањо дар бандед медињад тавр синтези ферментҳои раванди putrefaction сафеда фаъол карда мешавад.

Nutritionists мегӯянд, ки ғизо дуруст сафедаи имконпазир аст, ва он аз тарафи баъзе аз мардум, занони њомиладор, наврасон дар давраи рушди фаъол, модарони ҳамширагӣ, ва одамоне, ки дар меҳнати ҷисмонӣ вазнини ҷисмонӣ машғул зарур аст. Бояд қайд кард, ки махсусан машҳур ин гуна нерӯи барқ дар варзишгарони.

Баъзан, ба баланд бардоштани консентратсияи сафеда дар ѓизои, ки махсус хӯроки сафеда барои варзишгарон, ки дар интихоби дар бозори имрӯз аст, хеле баланд аст. Албатта, тайёр сахт, машқҳои вазнин талаб тамаркузи зиёд сафеда дар ѓизои. Масалан, шахсе, ба ҳисоби миёна дар як рӯз истеъмол, тақрибан 70 грамм сафеда ва дар бораи 120 варзишгари фармон ба канорагирӣ мушкилии бо ин ѓизои сафеда бардошта, варзишгари парҳез бояд карбогидратҳо мазкур, lipids, витаминҳо ва минералҳо бошад.

Дар омехта сафеда бо варзишгарон ҳамчун манбаи сафедањо-синфи баланд истифода бурда шуд. Аз имрӯз маъмул мебошанд омехта сафедаи бисёрсола ҷузъи. Гуфт: иловагињои сафеда доранд, дар асоси сафедањо пурра дод хуноба, шир ва тухм. Дар weightlifting омодагӣ сафеда хусусан самаранок мебошанд. Аз ин рӯ, омехтахои сафеда роҳбарони дар басомади истифодаи байни иловањои хўрокворї барои ғизо варзиш мебошанд.