Якчанд маслиҳатҳо ва рухатҳоро барои чӣ тавр ба карам задан

Табақи анъанавии рус аст. Пухтупаз ӯро душвор номидан мумкин нест, вале ӯ низ бадрафториҳои худро дорад. Шумо танҳо як марҳилаи шиддатро ба даст меоред ва табақа наметавонед кор накунед. Аз ин рӯ, барои шунидани маслиҳат ва тавсияҳои хонадони таҷрибавӣ зарур аст.

Пеш аз он ки шумо карамро парвариш кунед, шумо онро дуруст интихоб кунед. Ин барои навъҳои дер ё миёна мувофиқ аст. Чунин карам як раванди fermentation хуб, дар муқоиса бо намудҳои қаблӣ.

Агар шумо маъмулан ба карам бо сабзӣ бирасед, пас барои 10 килограмм маҳсулоти мо 300 грамм сабзӣ гиред.

Қоидаҳои муҳимтарин намаки йодро истифода намебаранд. Ин аст, ки барои нонпазӣ мувофиқ нест.

Барои ҳар 10 килограмм карам, тақрибан 200-250 грамм намак истифода бурда мешавад, албатта, агар он ҳамвор бошад.

Шумо метавонед карамро бо себ, лаблабу, cranberries, заҳро, бодиён ё рухсатии laurel кунад. Ҳамаи ин ба афзалиятҳои шахсии шумо вобаста аст. Раванди кунҷит гуногун нест.

Пеш аз он ки чӣ тавр ба карам ширї, ба шумо лозим аст, ки ба хориҷ аз баргҳои болоӣ вайроншуда ва сабз бо cabbages. Kvass ӯ бо тамоми сарҳо, ба якчанд қисмҳо бурида ё пошида. Оё барои salting маҳсулот истифода намешавад cookware алюминий, дар акси ҳол он нахоҳад кард муфид, балки зараровар бошад.

Акнун шумо тавсияҳои асосиро медонед, ки чӣ тавр дуруст ба карам карам. Он вақт дар бораи баъзе аз хӯрокҳои шавқовар гап мезанад.

Мо карам карам, ду сабзӣ ва ду tablespoons намак калонтар мегирад. Сабзӣ тоза ва се дар графикӣ аст. Дар ҳоле, ки шумо бояд онро ҷудо кунед. Баъд аз, аз карам баргҳои сабз болоӣ ва онро бо тасмаҳои борики лоғар шуста. Шумо метавонед граду махсуси тарроҳӣ ё дастӣ онро бурида истифода баред. Каҳкашон дар як миз ё як платформаи васеъ паҳн карда мешавад. Дар боло гузошта сабзӣ зављааш ва намак. Акнун шумо бояд бодиққат ба карам бо намак ва сабзӣ knead. Мо инро барои муддати тӯлонӣ медонем ва боварӣ ҳосил мекунем, ки ҳамаи он печидааст. Бо шарофати чунин амал, афшура пайдо мешавад.

Баъд аз он, хӯрокхӯрӣ ё кӯзаи коғазро паҳн кунед, то он даме, ки он карамро рехт. Сирри яктарафаи хуб ин аст, ки дар ҳаво дар ҳаво ҷой нест. Сипас раванди fermentation дуруст хоҳад буд. Гузаронидани ҳамаи карам дар зарф, шумо бояд ба афшураи ба боло илова кунед. Сипас онро бо зарф пӯшед ва онро барои се рӯз (ҳарорати хонагӣ) тарк кунед.

Дар давраи давраи fermentation, шарбат ҷудо карда мешавад, пас кӯзаи дар як контейнер гузошта. Чун пухтупаз шумо бояд мунтазам пошидани карамро бо корд ё чӯбро барои партоф кардани газҳо, ки дар раванди ташаккулёфта ба миён меоянд, бартараф созед. Ҳамчунин зарурати илова кардани шарбати ҷудо карда мешавад.

Вақте ки раванди fermentation ба итмом мерасад, гиёҳҳои шифобахши рӯшноӣ меафзояд. Мо карамро дар ҷои хунук тоза кунед. Табақ тайёр аст.

Чӣ тавр ба карам бо ботантана иловагӣ? Технологияи ҳамон дар тарҳрезии классикӣ аст. Шумо бояд танҳо илова кардани себ, пухтан ё дигар маҳсулоти.

Барои тайёр намудани sauerkraut бо себ чунин таносуб сурат мегирад. Барои 10 килограмм карам 300 грамм сабзӣ, 500 грамм себ ва 250 грамм намак мегузарад. Карам дар роҳи муқаррарӣ меафтад. Сипас ба сабзӣ ва намак ба он илова кунед. Онро дар як контейнер паҳн кунед, ва байни қабатҳои карам мо ба себ гузоштем. Беҳтар аст, ки себро бо шукргузорӣ кунед. Картошка kvass баъдтар дар роҳи муқаррарӣ.

Ковчел ё ё пирожни дар ҳамон яктои илова, байни қабатҳои карам. Донистани қуттиҳои асосӣ чӣ гуна ба карам, ки шумо метавонед компонентҳои худро илова кунед. Дар баргҳои халиҷе ва донаҳо накҳати ҷолибе ба табақ илова мекунанд. Карам, бодиринг, бо лаблабу, ранги гулобӣ хос аст. Барои равшанӣ, шумо метавонед як ќаламфури ҷолибу ҷавғо ва ё ба қисмҳои бурида илова кунед.

Вақте ки Фермаи карам низ карафс, бодиён, horseradish ва компонентњо дигар истифода баред. Аз ин рӯ, шумо метавонед бо дорухои аслии худ, ки хоҳад лазиз ва хушбӯй камтар. Хӯроки асосии он, ки карам рӯй ба боллазату болаззату болаззатӣ табдил меёбад.