Чӣ тавр шарбат карам зуд?

Sauerkraut - як маҳсулоти муфид. Онро дорад antiinflammatory, tonic, хосиятҳои зидди саратон, баланд бардоштани microflora меъда ва кӯмак ҳозима. Бомазза, crunchy, арзон ва лазиз, он газак беҳтарин аст. Чӣ тавр ба шарбат карам зуд дар ҳоле ки нигоҳ доштани он ҳамчун манбаи витаминҳо? Ин Фермаи ва salting мусоидат на танҳо ба нигоњ доштан, балки инчунин баланд бардоштани маводи ғизоӣ дар маҳсулоти паст-Баҳомондашудае.

Чӣ тавр шарбат карам зуд бо маќсади доштани рӯзи дигар ба вай тайёр буд? Барои ин кор, як сари қатъии, буридан ва маҷақ бо намак. Бигзор истодаанд барои ду соат, барои ёфтан ба зарфе, мӯҳр ва резад marinade. Иқтидори, сарпӯши ва дар ҷои хунук. Маҳз баъд аз 24 соат ба он имконпазир аст, ки ба хориҷ намуна. Яке кг карам, шумо як tablespoon намак лозим аст. Marinade: дар як литр об гузошта ду tablespoons шакар, ќаламфури ва 50 мл аз сирко.

Чӣ тавр шарбат карам бо лаблабу ё сабзӣ? Барои salting беҳтар аст, ки ба тайёр ҳезум ванна, вале шумо метавонед истифода баред як косаи сирдор, деги ё сатил. Гили бояд cleanly шуста, chipping кардаанд сирдор. Тавсия дода мешавад, на ба истифода сатил пластикӣ, зеро раванди fermentation, ки сурат мегирад, дар ҷудо намудани миқдори зиёди lactic ва кислотаи ангидрид , ки метавонанд бо рӯи маснуот пластикӣ њамкорї менамоянд.

Омода барои Фермаи cabbages тарозуи, ба аниқ намедонист, ки чӣ қадар ба шумо лозим аст намак. Дар намак аст, ки аз ҳисоби истеъмол: 10 кг карам - 250 грамм намак. Ба ҳар ҳол, ба шумо хоҳад 1 кило сабзӣ ва ё лаблабу, бурида дар шакли пахол, allspice, caraway ё бодиён лозим аст. Истифода бодиён ва ё тухми caraway беҳтар, вале шумо метавонед як ғӯзапоя калон хушк дар поёни бак гузошт. Баъзан одамон мепурсанд, ки чӣ тавр ба шарбат карам ба зервазифа калон. Барои ин метавон маданд омехта shredded, ва қабатҳои аз ҳиссаи сари карам, онҳо ба таври комил brine афтидаем ва инчунин нигоҳ дошта шуд.

Дар поёни зарфи, омода барои salting, рухсатии калон гузошт. Буридан карам, илова кардани сабзӣ, намак, исьени ва дастҳои prozhmite. Оё он беҳтар дар як ҳавзаи сирдор калон, ва сипас ба як баррел ва ё зарф дигар ҳаракат омехтаи тайёри. Маҷақ ҳамаи cabbages омода, сабзӣ (ё лаблабу) ва намак он, ки хиштҳояшонро ба омехта, рухсатии сарпӯши. Бояд дар болои як доираи чӯбӣ вараќаи (ё судї сахти ҳамвор), ки шумо насб юғи ниҳод. Тавре ки юғи истифода бурда санги дарё пок, cobblestones ё кӯзаи шиша калон бо об. Зери юғи ҳал ва карам brine фаро гирифта шудаанд. Фарогирии тамоми иқтидори рӯймоле ва тарк барои 5-7 рӯз.

Чӣ тавр шарбат карам зуд? Қурби раванди fermentation, ки вобаста ба ҳарорати хонагӣ. Дар ҳарорати аз 20 дараҷа гарм карам тайёр дар давоми 72 соат хоҳад буд. Ин беҳтар аст, агар Фермаи дар ҳарорати хонагӣ (на зиёдтар аз 18-20 дараҷа) сурат хоҳад кард. Дар давоми тамоми давраи зарурӣ барои сӯрох карам ба поёни барои васлаки газ беҳтар аст. Ин мумкин аст бо истифода аз сих махсус ё зарфҳои ошхона дароз анҷом дода мешавад. Иќтидор пас аз fermentation ибтидоӣ бояд ба як ҳуҷра сардтар кӯчиданд.

Агар ин усул аст, ки барои шумо дароз менамуд, мо метавонем маслиҳат оид ба тарзи шарбат карам ба зудӣ, ки хоҳанд пурра prosolitsya ки ошомандагон аз танҳо ду рӯз дод. Дар поёни табақ имондорон лаблабу пок, бурида ба иловаро, пошидани омехтаи сирпиёз, ќаламфури ва намак. Ҷойгир кардани қабатҳои coarsely решакан карам (хиёбонҳо 4h4sm), пошиданй намак ва сирпиёз. Topsheet паҳн лаблабу, чопӣ ва пӯшида матои қуттии аст. Бигзор, сабзавот барои Фермаи барои ду рӯз дар гармии, ва сипас ба чои ниҳоне сард ва ё дар яхдон ҳаракат.