Чӣ тавр пухтан Lagman ва он чӣ аст?

Хӯроки аҷибе Lagman - ин аст, ки шӯрбо қабати, чунон ки бисёре аз назари нест. Чӣ тавр пухтан Lagman, ин Lagman, агар гуногуни он аз меъ-?

Lagman - мардуми мусалмон Атиқулайём Ҷанубӣ Чин - он аст, ки дар як роҳи махсус бо угро пурдарахт, сабзавот ва чошнии гӯшт, табақ миллӣ Dungan ва уйғуртабори пухта. Оҳиста-оҳиста дорухат аз ҷануби Чин ба Қазоқистон, Тоҷикистон, Қирғизистон, Ӯзбекистон омад, ва дар ниҳоят дар Русия анҷом то. Чӣ тавр пухтан Lagman дар хона? Хеле оддӣ карда гӯем, агар шумо якчанд қоидаҳои пайравӣ.

1. Лағмон дар як cauldron ё cookware оњан меандохтанд амиқ бо деворҳои қабати, ки оҳиста-оҳиста ба табақ дар давоми пухтупаз мегудозанд ва нагузоред, ки ба он сӯхт карда пухта. Дар cauldron номиналии аъло сабзавот пухта ва гӯшт, ва ҳатто агар моеъ аз ҳад зиёд аст, ки онро зуд бухор мешавад.
2. диққати махсус бояд угро бошад. Калимаи «Lagman» аз таҳрифшуда даст ва калимаи «lyumyan», ки ҳамчун тарҷума табдил «даст кушоӣ, хамир». угро тайёр аст, ки дар мағозаҳо фурӯхта мешавад, аз он нест, мувофиқ: он судак мулоим, нашъу намо кунад ва намуди љолиб он барбод. Чӣ тавр пухтан Lagman бе компонентњои асосии?

Барои тайёр кардани угро ин, ба 500 г, он аст, инчунин аз ғарбел орд ва 500 г орд синфи дуюм, гурзандозӣ 3 дона тухм, илова 300 г об ва сирко ширгарм Spoon чой. Мудохила кардан хамир барои муддати дароз ва аст, инчунин ба он kneaded, сипас ба «истироҳат» дар полиэтилении.

гирифтани як чанд ҳасиб, гиреду аз хамир, хасу бо равғани растанӣ ва инчунин хушхӯю оғоз боиқтидор аст. Дар хамир бояд канда намешавад. plait дароз сурат бармегардонанд, дар нимсолаи, хасу бо равған ва боз наоварад. Такрор дароз, молиданї ва туморе, то ки шумо угро лоғар motochek даст. Пурсабрӣ ба кор дар ин зиёд мешавад, вале агар не, шумо фақат метавонед бурида хамир ба угро. Марҳилаи асосӣ, ки чӣ тавр ба пухтан Lagman - гузашт.

1. Напазед угро дар оби ҷӯшон, намакин барои панҷ дақиқа, дањонро бо оби хунук, барои ёфтан ба як пиёла равғани амиқ ва равцан. Угро ба ҳеҷ ваҷҳ набояд бо ҳам пайваст аст.
2. Омода чошнии гӯшт бо сабзавот аст, душвор нест. Пухтан, аз барра лоғар ва ё гов бошад. Баъзеҳо ҳастанд, дар ҳайрат, ки чӣ тавр ба пухтан хук Lagman. Аз ин табақ анъана мусалмон аст, гӯшти хук пухта нашуда буд, вале gourmets Русия sidestep ҳамин қоида, ва Lagman ин рӯй берун хеле болаззат.

Ним як кило гӯшт ба мукааб, пиёз мукааб бурида ва ҳама якҷоя дар як равғани растанӣ пухта. Дар охири илова сирпиёз sliced.

Се сабзӣ, картошка ва се набуред шалцамча хурд мукааб, яке аз ќаламфури - иловаро, 250 грамм shinkuem карам ва илова ба гӯшт. Доц кардан, ба шӯр доим.

дақиқа Се дертар, мо як чанд помидор решакан, доц кардан илова то сабзавот қариб пухта.

Резед шўрбои ё об. Агар гӯшт ҳам фарбеҳ аст, гузошта ба seasonings хушк (бењтараш Осиё, ки ба шумо бичашонад), барг халиҷе, нахўд ќаламфури сиёҳ. Фаро бо зарф ва simmer барои 15 дақиқа.

Угро дар як табақ амиқ гузошта, бирезед чошнии гӯшт бо сабзавот ва пошидани бо наботот.

Ин воқеӣ аст уйғуртабори Lagman, пухтупаз ва сирри он зинда кардаанд