Чӣ тавр пухтан Dolma нест, бадтар аз Озарбойҷон?

Dolma - як хӯрок ҳақиқӣ шарқшиносӣ, аҷиб дар ғайри забонзада онҳо табақ, то ҳадде руйдодҳои шинос ба ҳамаи вагон, вале танҳо хурд ва асосан дар рухсатии ангур, гарчанде ки як табақ ва баргҳои анҷир ва ҳатто карам вуҷуд дорад.

Вале баъд, вале бештар ба савол ба миён меояд: чӣ тавр ба dolma? Ва боз як: агар Кук dolma ки ошомандагон аз метавонад рухсатии ангур истифода, ки дар он ба онҳо бигирад? Ќатъиян сухан, ки дар Русия аз ҳама бештар ин табақ бо баргҳои карам ва қаламфури ширин, ҳатто, балки танҳо аз ҷониби як чанд номҳои дигар тайёр - «вагон» ва «вагон қаламфури». Тавре ки шумо мебинед, таъсири Ховари чунон қавӣ буд, ки ҳатто таомҳои миллии мо бисёр ҷозиби шарқшиносӣ дастгир кардааст.

Пас, чӣ тавр ба dolma. Дар approximation аввал, мо метавонем дар таҳияи ин пур табақ олиҷаноб парпечшуда ва дар рухсатии дар шакли классикии ин рухсатии ангур мегӯянд. A гӯсфанд, сабзавот, ё биринҷ метавон ҳамчун пур истифода бурда мешавад. Вобаста ба дорухат мушаххас дар қуттиҳои, шумо метавонед мавиз, чормащз, шарбати лимӯ, ҳанутеро, аз наъно, хушк, наботот ва ҳанӯз чизе мехоҳад, илова - он дар хаёлот як ошпаз вобаста аст.

Пур карда пур ва сабзавот калонҳаҷм - бодинҷон, помидор, қаламфури, zucchini ва дигарон, ки одатан вагон. Ин танҳо имконпазир аст, ки агар дар як табақ ном dolma, ё танҳо ба мегӯянд: «помидор вагон»? Агар қуттиҳои дар рухсатии карам парпеч кард, чунон ки аз тарафи бисёр mistresses тавсия дода, ба он бештар хоҳад вагон ... Лекин Шарқӣ Dolma воқеӣ назар дар мизи ҷашни ботартиб бештар.

Пас, дуруст тайёр dolma имконпазир аст, танҳо бо баргҳои ангур. Пас аз он танҳо мемонад, ба онҳо даст - ва ҳама чиз хуб хоҳад шуд. Хуб, агар дар майдони бевосита дар зери тирезаи меафзояд ангур, балки дар шафати миёна, ин падидаи аст, хеле зуд шумо метавонед ҷавобгӯ нест, ва сокинони шаҳрҳои калон гумон аст, ки чумла кишт ангур ва зироатҳои дигар ба монанди картошка, ё zucchini, ва барра, инчунин-ғизо медиҳанд, низ хоҳад оид ба балкон бошад, зич. Аз ин рӯ, барои компонентњо барои dolma бояд ба шитоб ба бозор. Он ҷо шумо метавонед барг ангур тару тоза ё ҳатто шӯр ёфт. Дар њолати шадид ва консервшуда ва супермаркет хоҳад муносиб. Танҳо рухсатии намакин ва ё бодиринг аввал бояд ба якчанд соат, рафта, намак барзиёд дар об афтидаем шавад. A баргҳои тару тоза бояд шуста шавад, бирезед оби ҷӯшон ва карда- онҳо барои якчанд дақиқа.

Хуб, ба натиҷа баргҳои, омода кардааст. Ва чӣ тавр ба dolma бо барра - классикиро? Барои ин кор, гирифтани 350 грамм аст, гӯсфанд махсусан равѓанини нест, ду пиёз миёна, бо вуҷуди он, метавонад калон, вобаста ба афзалиятҳои шахсӣ, кабудї, 70 грамм биринҷ, ҳанут. Барои чошнии, шумо бояд ба як чанд дона сирпиёз ва 150 грамм йогурт бе иловањои гуногун Рождество.

Барои тайёр dolma ки ошомандагон, бахусус биринҷ, инчунин-шуста ба рехт оби гарм - ва бигзор ба онҳо истода, то. Дар ҳамин ҳол, барра бо mince пиёз, илова наботот решакан ва ҳанут. Он гоҳ бо биринҷ бояд ба холӣ кардани об, он ба қуттиҳои илова ва хуб омехта. Ин пур. Бо роҳи, гӯшт ва пиёз ҳам беҳтар нест, ки ба шеваи ва буридан бо корд. Аммо ин вобаста ба мавҷудияти малакаҳои яқин аст.

Акнун қисми шавқовар. Барои дуруст тайёр dolma, ба шумо лозим аст, ки гузошта як барге аз ангур дар Шӯрои бурида, аз он дар бораи як tablespoon гўшт minced ва наврустаи ва nicely печонд гузошт. Раванди бояд то охири компонентњо такрор мешаванд.

Андешидани ШМШ (на дар як ШМШ frying!) Бо поёни қабати, бо як қабати рухсатии ангур гирад ва аллакай дар ҷомаҳои худро хеле зич dolma гузошт. Top - қабати дигар баргҳои ток, як коршиноси судї аз андозаи дахлдор - ба dolma шино нест, бирезед, намак об то ба сатҳи барге болоӣ ва - дар оташи суст тақрибан як соат.

Хизмат бо чошнии йогурт , бо сирпиёз биносту бурида. Ин ҳама тавсияҳои ки чӣ тавр ба пухтан dolma аст. ҳатто аз меъ- барои fillings нест - бо биринҷ, чормащз санавбар ва мавиз, барои мисол. Дар ин бора ба шумо лозим аст, ки танҳо, натарсед ба озмудани.