Чӣ тавр пухтан beshbarmak мурғ

Beshbarmak Чикен дар байни аксарияти халқҳои сухан лаҳҷаи Turkic. Ин мумкин аст, дар Қирғизистон, Бошқирдистон, Қазоқистон ва минтақаҳои зиёди дигар дида. Бо вуҷуди ин, ба ёд, ки чӣ тавр ба пухтан ин табақ ки ошомандагон тааҷуб аст, ки лозим аст, то ба яке аз кишварҳои дар боло нест. Баъд аз beshbarmak бо мурғ, дорухат аз он ки мо дар ин мақола тасвир, дароз маъруф ва фаротар аз ватани таърихии табақ дӯст медошт.

Номи «beshbarmak" забони Turkic маънои «хӯшаи fives». Он аз тарафи дасти дода буд, ки иди анъанавии нест. Имрӯз, албатта, истифода хомчини, ва ин анъанаи кўњна аст. Шояд ин ягона "навсозии" ба фнристад чунин хӯрокҳои ҳамчун beshbarmak Чикен аст.

Умуман, ин табақ миёни Turks дод гӯшти асп ё гӯшти гов, мисли гузаштагон арабу. Аммо азхудкунии халқҳо ва рушди фарҳангӣ оғоз ба истифода паррандагон гӯшт: geese, ducks, мурғи марҷон. Чикен дигар relished хонашин, чун ӯ ба зудӣ омода, ва тендер гӯшти бештар, ҳарчанд хӯрокҳои паст-килоколория нест, ном хоҳад кард.

Пас, барои омода beshbarmak Чикен, аввал парранда тайёр: Pomo, бурида ба дона ва ба ШМШ бо оби тоза илова онҳо. Омода сарватманд, серғизоро ва фарбеҳ шўрбои. Пас аз об оғоз ба напазед, паст кардани оташ ва минбаъд низ ба пухтан, дар ҳоле ки қабули ҳосил ба кафк ба зудӣ нест. Дар шўрбои бояд шаффоф бошанд. Пухтан он барои ду соат, то гӯшт оғоз ба паси устухони будаед. Дар бораи ним соат пеш аз кушода аз гармӣ, ба шумо лозим аст, ки илова намак, илова барге халиҷе ва ќаламфури сиёҳ (нахўд). Агар шумо пухтупаз истифода паррандае гуногун, ҳамин тавр рафтор кунед. Дар ҳоле ки шӯрбо мо меояд, биёед, биёзмояд. Омехта тухм бо об ва намак, сипас то либоси омехта. Оҳиста-оҳиста ба орд рехт. Мудохила кардан хамир, то он гоҳ, то он даме ки пурра ҳамвор, тағйирёбанда ва вазнин. Баъд, он ба unroll дар як қабати тунуки ва бурида ба тасмаҳои дароз васеи, ва сипас бори дигар дар саросари бурида. Дар натиҷа, мо ба даст алмос калон нисфи андозаи хурмое кашонид. Пошидани бо орд ва тарк дақиқа сӣ.

Дар ҳамин ҳол, шумо метавонед баргаштан ба шўрбои рафта, барои ҳосил ӯ омода аст ва мумкин аст аз оташдон дур. Бигзор, он барои хунук ба фарбеҳро solidified, рафта болохона дар оянда ба он осонтар ҷудо шуд. Дар гӯшт гирифта берун ва аз устухонҳои ҷудо. Пас аз он бояд ба дона калон бурида ва тартиб дар заррин дар қисмҳои.

Пиёз ба ҳалқаҳо нисфи бурида ва татҳир намоянд. Иловаи то алоҳида дар як saucepan. Бодиққат ки берун фарбеҳро аз шўрбои ва илова ба пиёз. Шумо метавонед як каме аз шўрбои илова ва. Дар асл, ба оташ хурд каме дертар, камон, то ки он мулоим шуд. Ба ҳеҷ ваҷҳ нест, наметавонад ба вай медиҳам, seethe! Ӯ бояд устувор боқӣ мемонад.

Дар шўрбои тайёри бар гармии миёна, алмос ьӯшондан аз озмоиши пештар ларза хомӯш хӯроки онҳо бо хўрокхўрӣ. Вақте ки онҳо тайёр ҳастанд, ки ба воситаи skimmers дар таомҳои омода бо гӯшт ҷойгир карда шавад, ва дар бораи боло илова соус пиёз аст. Beshbarmak Чикен тайёр!

Дар бораи миз, он бояд бо шўрбои, ки ба косаи рехта хизмат. Шумо метавонед обиҷавнӯширо истифода баред. Beshbarmak Чикен (акс аз табақ тайёри дохил) анъанавӣ хӯрда dipping хамир тайёр ба шўрбои. Иштиҳоӣ том!