Чӣ тавр пухтан лӯбиё, ки рӯй берун болаззат ва солим

Лӯбиё ба ҳайси як фарҳанг аз замонҳои қадим маълум ба мардум, аз он дар Миср қадим кишт карда шуд. маъруфияти боќле аст, тасодуфӣ нест, зеро он дорои тамоми маҷмӯи маводи ғизоӣ, ки аз тарафи мақоми талаб, ва ба маблағи дона боќле сафедаи наздик ба гӯшти гов. Аммо барои ҳамаи маводи ғизоӣ лӯбиё буданд, бештар нигоҳ дошта ва дастрас барои омезишу аз тарафи мақоми, зарур аст, ки як фикри равшан, ки чӣ тавр ба пухтан лӯбиё дуруст. Барои асрҳо, дар ошхона мардумони гуногуни олам таҳия кардааст, роҳҳои бисёре аз қабули ин маҳсулоти муфид, вале ҳанӯз он ҷо беҳтарин вариант аст, ки ба пухтан лўбиё, ки имрӯз аз тарафи аксари ошпаз истифода бурда мешавад.

Пеш аз он ки шумо пухтан лӯбиё, он аст, ки одатан афтидаем. Барои ин кор, лӯбиё лӯбиё дар як қабати эмин аз косаи сирдор гузошта ва пур бо оби хунук, ки пас бояд рӯдхонаҳо шаванд. Дар раванди хеле soaking бояд дар на камтар 8-9 соат давом, он беҳтарин ба он кор дар шом. Ин тартиб на танњо хеле вақт кам пухтани лӯбиё, балки низ аз меваи ном пайвастагињои polysaccharide, ки дар бадан бо сабаби набудани як фермент махсус digested нест, хориҷ, балки танҳо боиси тавлиди газ зиёд. Аммо хеле дароз карда- лӯбиё зарур нест, чунон ки он метавонад раванди fermentation коркарди. Пантуркист барои soaking бигирад иќтидори калон, зеро дабдабанок лӯбиё боќле дар ҳаҷми зиёд аз ҷониби 2-3 маротиба зарур аст. Агар нест, вақт барои як раванди дурудароз аст, мумкин аст, ки ба истифодаи усули босуръати soaking лӯбиё. Бо ин мақсад, танҳо дар он аст, ба як ьӯшондан, дақиқа kipyatyat3-5 овард ва дар зери сарпӯши барои 1 соат баргузор мӯҳр зада, сипас рехта ба шўрбои ва Bay оби тоза, идомаи раванди пухтупаз аст. Дар байни Инанад тавсияҳо оиди он, ки чӣ тавр ба пухтан лўбиё, ва хеле оддӣ нест, вале қабули табақ ки ошомандагон бештар - ба об ҳангоми пухтани лӯбиё ба илова 3-4 tablespoons равғани растанӣ зарур аст.

Дар раванди хеле аз пухтупаз аст, хеле мураккаб нест, вале он дорад, quirks худро дорад. иқтидори ҳисоб зевару зарурӣ гузаронида, то ки ШМШ метавонад на камтар аз 2-литр об барои ҳар 250 грамм лӯбиё лӯбиё хобгоҳро. Чӣ қадар вақт ба пухтан лӯбиё - на танҳо дар гуна мева, балки низ аз сахтдилиашон об худи вобаста аст. Дар душвортар об, ки дигар ба лӯбиё пухтупаз. 2 соат, то сабуккунандаи пурраи лўбиё, ки нишон медиҳад, омодагии худро - миёнаи вақти пухтани 1,5 мегирад. оташ пурзӯр ба напазед об, он гоҳ ба он ва пухтан каме дигар лӯбиё Bates аллакай дар гармии пасти танҳо зарур аст. Намак пухтани лӯбиё танҳо дар охири раванди пухтупаз зарур аст, ки барои 10-15 дақиқа то пухта тавре ки дар оғози илова карда, онро низ ба таври назаррас меафзояд вақти пухтани аст. Ва лӯбиё шудаанд торик нест, вақте ки пухтупаз, шумо метавонед нонпазӣ рози содаи илова ва пухтан минбаъдаи бо сарпӯши дур. Дар лӯбиё судак анҷом мумкин пухта вазни хӯрокҳои бомазза, аз patties гиёҳхорон аз авокадо боќле ба хӯрокҳои аҷиб ва sauces бо компонентњо гуногун.

Таваҷҷуҳи махсус тавсияњо оид ба чӣ тавр ба пухтан дода лӯбиёи сабз. Беҳтарин он аст, ки барои худ pods беқувват андак, ба монанди навъњои морҷӯба аз лўбиё, ки дорои таъми махсусан нарм. Карда- онҳо зарур нест, ва пеш аз пухтан, аз pods танҳо пора 3-4 см дарозӣ, ва он гоҳ, дар оби намакин барои дақиқа 5-10 судак бурида. Баъди pods такя задаанд дар colander, иҷозат ба холӣ ва ҷисмн худро дар оби пок. лӯбиёи сабз Омодагирӣ-судак метавонад доц кардан минбаъда дар миқдори ками равғани растанӣ - он молидашуда бузург бо як табақ алоҳида ё некӯ табақ тараф ба гӯшт ва моҳӣ. pods пухта низ метавонанд дар як гуногуни салатҳои бе минбаъдаи пухтани истифода бурда шавад.