Чӣ тавр пухтан ба meringue оид чӯб?

Meringue оид ба ҳезум ва ё meringues худсохти - як табақ аст, ки аз давраи аввали кӯдакӣ ба бисёр шинос шавед. Вақте ки духтарон ба воя ва табдил хонашин ҳаққонӣ, ту бисёр вақт бо мушкилот дучор тайёр meringue хуб дар хона. Дар ҳақиқат, ба ин табақ дар хона, бе гуноҳонашон, тарқишҳо, микросхемаҳои, кибриёи ва лазиз, ба саъю талошҳои бисёр. Ва якчанд хардовар ТОҶИКСТАНДАРТ муфид.

"Русия" meringue

Имрӯз мо ба шумо чӣ гуна ба meringues дар хонаи чӯб ва баъзе хардовар макру Пухтупаз муфид барои ин дорухат нишон. Барои ин омода метавонад якчанд meringue (Фаронса, Италия, Шветсия, Швейтсария ва ғайра. D.). Дар Швейтсария, ки барои тартиб додани як ванна об истифода бурда мешавад, аст, ки дар сафедањо аллакай гудохт кристаллњо шакар қамчинкорӣ. Дар Италия, истифода шарбати шакар аст, ки барои муддати тӯлонӣ судак, ва аз тарафи як дорухат махсус.

Аммо meringue Русия чӯб - як meringue дар Фаронса. Шояд осон бештар ва оддӣ ба тайёр. Вале ҳатто дар ин ҷо як чанд розҳо, ки мо баъдтар ошкор хоҳад буд.

компонентњо

Барои кунад meringue, талаб танҳо сафедпӯстон ва шакар. Лекин имрӯз мо пешниҳод дурахшон ва рангину meringues Кук дар чӯб, як акс, ки хоҳад маҳсулоти триггер он гилро. Дар таъми намуди гуворо аст, мисли он ки баланд кардани мазза мо илова шакар Бахром, ва барои appetizing бештар - хӯрок, мева ва меваьот иловагињои.

• Шакар - 250 грамм.
• Сафедаҳо - чор то панҷ дона (150 гр).
• иловагии меваю дар шакли моеъ.
• шарбати лимӯ (яке аз ҳисобҳои сафеда қариб се ќатра шарбати лимӯ).
• рангҳои Озуќаворї (ранги интихоб кунед).
• skewers чӯбӣ.

"Ширеш" барои meringues

Meringue дар чӯб, дорухат, ки мо ҳоло пешниҳод, илова тарафи яхмос махсус, ки ҳамчун асоси илтиёмї байни skewer чӯбӣ ва аз тарафи meringue хизмат мекунанд. Bonding байни meringue метавонад тавассути ҳар гуна воситаҳо бошад. Бо ин мақсад, пирожни яхмос, дар асоси шир (чунон ки дар мавриди мо), мева ва ё роҳбандии меваьот ва ғайра. D.

• 35 грамм равған.
• 60 грамм шир моеъ пухта.

Бо роҳи, заминаи таҳким нест, метавонанд бо meringue дар бораи чӯб пухтан. Дар дорухат метавонад ҳатто яхмос фоиданок, ки шумо ба наздикӣ барои як торт қабати ё каннодй истифода бурда мешавад. Танҳо дар давоми тайёр намудани шириниҳо миқдори ками яхмос ҷудо дар як косаи мӯҳр ва онро дар яхдон. панҷ рӯз - Крим, то метавонем «ширеше» -и он сифат барои се баранд.

Чӣ тавр пухтан яхмос

заминаи илтиёмї барои meringue дар чӯб, беҳтар аст, ки ба тайёр пешакӣ, агар шумо ба маблағи нест, зарфе дар яхдон, то аз таҷрибаҳои гузашта ТОҶИКСТАНДАРТ нигоњ дошта мешавад. равған нарму бояд ба ларза, то бо истифода аз миксер якҷоя бо шир моеъ. Дар яхмос метавон бо истифода аз нафт ё gel ранги озуқаворӣ рангубор, ва мумкин аст гузошта, то ба сухан, дар шакли аслии он. Баъд аз ин воқеа хориҷ вазни дар яхдон то лаҳзаи рост.

Чӣ тавр пухтан ба meringue оид чӯб: дорухат бо як акс

Аввалин ва шояд волоияти муҳимтарини пухтани meringues - ҳарорати дуруст сафедањо. Ҳеҷ гоҳ сафедпӯстон тухм истифода рост дур зудтар Ӯ аз яхдон гирифта ва аз мағоза оварданд. Бигзор тухм барои муддате истода ва гирифтани ҳарорати хонагӣ. сафедаҳо Preheat ё тухм аст, тавсия дода намешавад.

Дар баъзе аз меъ- ёфт нуқтаи ки дар он ҳарорати сафедањо дуруст аст. Барои мисол, чордаҳ дараҷа. Бо вуҷуди ин, на ҳар зан дорои қобилияти барои чен кардани ҳарорати аз ин. ошпаз ботаҷриба мегӯянд, ки ҳеҷ чорабиниҳо махсус зарур аст. Тухм кофӣ понздаҳ хоҳад буд - бист дақиқа ба дурӯғ бар судї оид ба мизи ошхона, ва онҳо омодаанд барои кори минбаъда мебошанд.

Зарф, ки дар он шумо мефахмед шавад воқеа ба сафедањо дошта бошад, пок ва хушк. Оғози лату оид ба суръат суст. Суръати миёнаи миксер тавсия ба танзим фақат баъд аз ду ё се дақиқа, лату кӯби ҳадди ақал. Дар чанд дақиқа он ҷо намоён мешавад, ки сафедањо оғоз ба даст ранги дурахшон барф сафед ва табдил кафке арт қавӣ.

илова шакар

Шакар бояд сели лоғар танҳо пас аз сафедпӯстон қамчинкорӣ барои панҷ дақиқа гузашта рехт. Бинобар ин шакар тавр ба деворҳои зарф пайваст нест, равона ҳавопаймои қум ба blades миксер аст. Дар ин техникаи, қитъае ва дар раванди нахоҳад кард ташкил карда мешавад. Баъди ҳамаи адои шакар ба сафедањо илова, мумкин аст, ки ба saturate ба aromas meringue оянда. Иловаи шакар Бахром, меваи хушбӯй ё иловагињои анъанавӣ vanillin. Низ оҳиста-оҳиста ва тадриҷан.

Нуқтаи муҳим аст. Қуллаи ташкил сафедањо воқеа набояд аз доимӣ. ошпаз ботаҷриба Тавсия барои ба даст овардани мувофиқати омма сафеда, вақте ки қуллаи ташкил карда мешавад, вале ба зудӣ ба поён меафтад. Дар ин ҷо як meringue аст ва хоҳад буд воқеӣ, доимӣ ва ҳеҷ гоҳ дар давоми нонпазӣ мекафад.

Чӣ тавр интихоб кардани ранг

Агар шумо қарор кунад meringue дурахшон дар чӯб, пас шумо барои ранги ғизо ниёз доранд. Коршиносон маслиҳат ба бартарӣ ранги хушк моддаҳои. Моеъ рангњои gel зери таъсири ҳарорати дар танӯр метавонад пур кардани ранги аз даст медиҳад. Хушк, аз тарафи Баръакси ин, танҳо равшантар мегардад. Илова бар ин, ранг хушк дорад, ягон таъсир дар бораи мувофиқати омма сафеда.

Раванди meringue нонпазӣ

Дар бораи нонпазӣ калон меҳрубонона коғаз коғаз ё фолгаи фидо. Ҳарорати танӯр - аз дусад то як сад даҳ дараҷа. омма сафеда пухта дар маҷмӯъ ё як халта қаннодӣ махсус бо сопло ягон шакли фидо. Squeezing қисми дилхоҳро дар варақаи нонпазӣ. Оҷур meringues барои як соат.

Пас аз як meringue browned андаке, ки он тайёр аст. Мо берун аз ШМШ, паҳн кардани meringue дар судї дар ҳамворӣ ва ӯро истироҳат каме дод ва ором.

Ин боқӣ мемонад танҳо барои ислоҳ кардани ҳезум. Барои ин кор, гирифтани як meringue ва қаймоқи он lubricates. Сипас, гузошта ба Уонд дареғ, ки meringue дуюм. Он рӯй берун як навъ торт, ки дар он пур фош skewer чӯбӣ. вақт бидеҳ, барои шириниҳо, яхмос ба "ширеш" дастгир ва ҳабс карданд. Акнун meringue оид ба ҳезум мумкин аст дар як табақ идона ангуштарин зебо гузошта ва хизмат.