Чӣ тавр пухтан аслӣ чошнии unagi Ҷопон дар хона?

Ҷопон чошнии unagi классикии дорад, як қатор хуб аз мазза мураккаб бо ёддоштҳои шӯр, ширин ва тунд ва «ҳалқаи» дуд. Ин аст, аксаран барои ҳайвонот Суши бурда шавад, вале ӯ танҳо барои пур дуруст пухта ивазнашаванда теппа дуддодашуда. Unagi - чошнии multicomponent. Ин крахмал ва хамиртуруши иқтибос (барои thickening) ва об, шакар, иборат сирко биринҷ. Аммо ҳатмии санади компонентњо unagi ва sauces дигар, ба монанди лубиж ва mirin. Дар замини Баландшавии Sun, бисёр навъњои ин ду қисмати охирин нест.

Оё имкон аст, ки ба пухтан як чошнии unagi дар хона? «Не», - итминон соҳибони панҷара Суши, ки манфиатдор дар вуруди мизоҷон мебошанд. «Бале», - коршиносон мегӯянд, воқеӣ таомҳои Ҷопон. Умуман, ҳеҷ мушкил дар робита ба технологияи дар ин ҷо нест. Компонентњо дар пайдарпаии дар як ШМШ гузошта, пухта, ва дар об хотимаро аст, ки ба крахмал иловакарда, илова шуда. чошнии лубиж аст, ки ҳоло як мушкили ба даст нест. Интихоб аз мағоза фаровонии «Classic», бе дорои мошинмебошад хориҷӣ. Mirim, дар асл, як ширин аст шароб биринҷ. khon (солими бештар), CuO (бо намак) ва кабуд (ғайри спиртӣ): Дар бораи рафьои аз мольои ихтисос, шумо метавонед ба Ӯ се навъњои ёфт. Агар шумо ба навъи аввал пайдо нашуда бошад, шумо метавонед ин ду дигар истифода баред. Ва ростқавл бошанд, чошнии unagi вайроншуда аст, агар шумо mirin шароб хушк сафед иваз намояд.

Агар шумо ба тайёр кардани пур кардан теппа дуддодашуда, як фраксияи хурди моҳӣ бурида. Дар ШМШ резед 160 мл об, чошнии лубиж Ҷоми, илова 150 г шакар, 240 г mirin, ё шароб ва теппа. Вақте ки чошнии unagi шумо меояд, ба ьӯшондан, биёвар гармии ба паст, напазед дақиқа ҳашт. Зарур пайваста абрҳоро аст! Акнун он имконпазир аст, ба илова крахмал об гудохт ва пухтан тақрибан панҷ дақиқа, то омехта ғафсшавии. Коршиносон маслиҳат ба миёномада ба чошнии.

Дигар вуҷуд меъ- unagi. Яке аз онҳо тавсия ба тайёр кардани чошнии дар якҷоягӣ бо як табақ муносиб. Leek ва сабзӣ биносту бурида. Дар ШМШ, бирезед як шиша аз mirin ва ба хотири, гузошта 100 г асал, як шакар каме, сабзавот решакан ва eels. Мо дар оташи хурд бипӯшад, ва пайваста абрҳоро омехтаи. Баъд аз ҷӯшон, идома пухтан барои даҳ дақиқа дигар. Баъд аз ин, чошнии unagi бояд ҳамчун сабзавот он ҷо ба ҳар чизе, холӣ - онҳо аллакай дода пур мазза аст.

Бино ба дорухат сеюм, аввал нӯшокиҳои спиртӣ (mirin ва ба хотири) дар як saucepan рехт ва напазед, то ки онҳо бухор ки онҳо дорои машрубот. Он гоҳ, ки шакар рехт, ва абрҳоро то парокандашавии пурраи кристаллњо. Дар поён оид ба чошнии арсаи лубиж пайдо мешавад. Бори дигар аз ьӯшондан моеъ, кам гармӣ ва пухтан тақрибан бист дақиқа. Ба фикри он аст, ки чошнии бояд thicken. Агар чунин нашавад, мо ба кӯмаки крахмал шитофтанд. Лекин мо медонем, ки чӣ тавр ба пухтан чошнии unagi. Дар ин ҷо буд, ки чӣ тавр истифода бурдани он дуруст? Барои хӯрок теппа unadon longitudinally бурида ва воқеаҳо. Супорида биронанд як фолгаи greased ва дона моҳӣ аз сиҷҷил дар њарорати баланд 7 дақиқа. Сипас хасу Шашдона чошнии теппа unagi, баргашта, дар танӯр гузошта танҳо барои як лаҳза. биринҷ судак дар як косаи барад. unagi боқимонда яктана худ, дар болои дона моҳӣ паҳн.