Тайёр намудани зацорамоҳӣ

Зацорамоҳӣ аст, махсусан яхкардашуда ва тару тоза не - хеле серғизо ва болаззат моҳӣ. Аммо бисёре аз одамоне, ки дар пухтани ба зацорамоҳӣ маъқул нест. Ҳамаи ба хотири он ки шумораи зиёди устухон, ки хеле тез ва хурд доранд.

Дар ин ҷо, барои мисол, дар Чин (ки, Ногуфта намонад, ки дар зацорамоҳӣ зоҳир) сокинон ёд меканданд махсуси моҳӣ. Дар ин табақ кишвар зацорамоҳӣ - як delicacy сазовор ҳатто император.

Ҳоло ки мо дида мебароем, ки чӣ тавр ба оҷур зацорамоҳӣ дар танӯр. Биёед кӯшиш як меъ- ҷолиб бештар.

Meatballs зацорамоҳӣ

Осонтарин ва мантиқӣ аз ҳама роҳи ба даст мушкилоти халос бо устухон - он танҳо ба маҷақ моҳӣ дар forcemeat.

Тайёр намудани зацорамоҳӣ оғоз бо butchering он ба fillets, кушода устухонҳои пеш аз қабурғаи ва шоҳроҳи. моҳӣ Твист бо маблағи ҳамон то гӯшт хук якхела. Ҳунармандони истифода бурда ба ин тартиб, ду корд калон ва вазнин, вале шумо истифода суфтакунандаи гӯшт оддӣ. Илова сафед minced тухм, як крахмал каме дорй, ва шароб биринҷ.

Ќаламфури, намак ва мудохила кардан ҳамаи компонентњо бодиққат. Илова гӯшти minced пиёзи биносту решакан (бигирад, танҳо қисми сафед) ва 30 дақиқа дар яхдон гузошта. Бо мурури замон, дасти тар ба об ва рол хунук тестӣ гӯшт minced. Дар диаметри аз тестӣ бояд тақрибан 2 см бошад.

Бигзор шўрбои мурғ меояд ба ьӯшондан. Акнун бо диққат ҷойгир meatballs дар он, ки шумо танҳо дод. Ворид оташ камтар ва пухтан ҳамаи 5 дақиқа. Сипас дар «шӯрбо», ки қисми сабз аз тара, илова кунед, бурида ба тасмаҳои.

Агар шумо як миқдори ками занбурўѓњо тару тоза, ба монанди гӯшмоҳӣ, шумо метавонед ба онҳо илова кунед. Баъд аз ин, ҳанӯз барои Кук тақрибан 5 дақиқа ва тайёр намудани зацорамоҳӣ бар. Шумо метавонед табақ хизмат мекунанд. Чанде пеш аз ин, илова чошнии лубиж кам ва пошидани бо coriander биносту решакан ва chilli.

Не зарурати дод, то ки ба пухтан як зацорамоҳӣ, зеро он душвор аст, ки аз устухони, интихоб кунед. Агар шумо роҳи дурустро интихоб кунед, ҳеҷ чиз ба шумо пешгирӣ баҳра таъми бузурги ин моҳӣ олиҷаноб. Гӯшт дар озмун ширин ва хеле кам вай. На дар шаҳрҳои калон танҳо зацорамоҳӣ - шояд як моҳӣ, ки шумо метавонед харидани аст, ҳанӯз зинда, маънои онро дорад, ки, ки дар охир.

Тайёр намудани сафедаҳо зацорамоҳӣ

компонентњо:

- як зацорамоҳӣ бо як вазн тахминан 1 кг;

- як каме крахмал ҷуворимакка;

- равғани растанӣ;

- миқдори ками чормащз санавбар ва нахўд сабз (барои decorating хӯрокҳои).

Компонентњо барои чошнии:

- 6 tablespoons кетчуп ё помидор хамираи;

- 6 tablespoons об (хунук);

- 2 tablespoons сирко биринҷ ;

- 1 сантиметр реша бо занҷабил (тару тоза);

- 3 tablespoons шакар;

- яке аз борик хурди leek;

- 2 teaspoons cornstarch;

- намак.

Омода:

Тоза кардани зацорамоҳӣ аз тарозуи, хориҷ ҳамаи gills ва viscera, бурида сари худ. лошае Butchered моҳӣ ба fillets, кушода устухонҳои қабурғаи ва шоҳроҳи. Дар ин ҳолат, fillet бояд монд, ба думи замима карда мешавад.

Як фидо тарафи fillets пӯст поён ва захмро дар саросари. Дар корд бояд дар кунҷ ба ҷадвал баргузор мешавад, буридани қариб то ба охир, аммо пӯсти худ ламс нест. Оғози ин кор бо роҳбари ба сӯи думи. Он гоҳ ба шумо лозим аст, то кунад захмро чуқур ҳамон, балки инобат ба якдигар, гузаронидани корд Хате ба рӯи мизи. Ва хурдтар хоҳад буд, ки масофаи байни slits, ки беҳтар. Муфассалтар дар ҳамон дошта бо fillet дуюм анҷом дода мешавад.

Ҳам fillets ва сари зацорамоҳӣ рол дар крахмал ва пухтан дар алоҳидагӣ дар нафт. ҳама чизро дар бораи ба рӯймоле коғазӣ, ки равғани барзиёд вуҷуд Гузошта.

Омода кардани чошнии. Барои ин кетчуп омехтаи ё помидор хамираи иловакарда бо об, намак, шакар ва сирко биринҷ. Бичашед чошнии гумон аст, бошад, ширин ва ширї дар як вақт. Иловаи андак равған ба skillet ва ба зудӣ ба ӯ занҷабил ва leek доц кардан, бурида ба қисмҳои хурди. Резед чошнии ба ьӯшондан ва thicken крахмал аст, ки пеш аз мањлул дар њиссаи як ба як. Иловаи 3 tablespoons аз нафт аз fryer ва хориҷ як saucepan аз гармо.