Чӣ тавр ба bagels дар кефир?

Чӣ тавр пухтан bagels ки ошомандагон ва тендер оид ба кефир? Дар дорухат аз ин нонпазӣ хеле осон ва меҳнати аст. Акнун мо хусусиятҳои ташкили чашидан дида бароем.

хамиртуруш

Bagels оид ба хамиртуруши кефир ва хусусиятҳои худ дар тайёр. Чӣ бояд кард? Барои сохтани bagels лозим аст, ки мудохила кардан усули хамир исфанҷеро. Шумо 225 г орд sifted, 2/3 қошуқи хамиртуруши хушк лозим аст. Пеш-soaking аз хамиртуруши аст, талаб карда намешавад. Аввал он ба омехта компонентњо хушк (орд ва хамиртуруши), он гоҳ суст йогурт гарм (125 г) илова зарур аст. Fermented нӯшокии шир бояд, агар имкон бошад тару тоза бо фоизи баланди фарбеҳро истифода бурда мешавад. Kneading омма бояд хеле ѓафсро ба даст. Мудохила кардан шумо бояд ба таври дастӣ. Ин хамир аст, ба даст комилан ғайри часпанда, осон ба истифода. Watch барои пайгирона ҳамвор аз хамир. Дар хамир натиҷа бояд як каме аз Душевные, ҷамъоварии он дар як косаи хурд ва гарм нигоҳ тақрибан 3-4 соат. Хамиртуруши ба воя хуб дар муҳити тареву, то он зарур аст, ки ба пӯшонидани косаи бо хамир бо дастмоле тар. Шумо метавонед ьӯшондан дар ҳуҷраи тарк ё дар як гарм гузошта, ба гум кардани танӯр.

Дар марҳилаи навбатӣ

Сипас, массаи хамир асосии ба гирифтани 275 г орд хамиртуруши хушк 2/3 қошуқи ва омехта компонентњо. Баъд аз вақти муайян (се-чор соат), ба ьӯшондан баргардад. Дар бораи омодагии худро барои шаҳодат сохтори марзи ва ќисми зиёди кафк хурд дар сатҳи.

Маркази исфанҷеро хуб, илова ба 150 мл йогурт, 7 г намак ва 50 г шакар, ба шӯр то парокандашавии пурра. Абрҳоро ба ин таркиб, омехтаи орд ва аз хамиртуруши хушк. Омезиши ҳама компонентњо, то ҳамвор, назорат Мувофиќатии хамир. Он бояд хеле зиччи, аммо на сахт, он гоҳ bagels дар кефир хоҳад хеле нарм рӯй. Агар шумо фикр аст, моеъ кофӣ нест, нест, ва хамир хушк рӯй, илова каме аз buttermilk боқимонда ё об. Kneading бояд гирад ва тарк барои 15 дақиқа ба таври мусовӣ паҳн кардани маводи моеъ пайдо мегардад ва ташаккули gluten мушаххас.

хамир истироҳат бояд барои 2-3 дақиқа мудохила кардан. Он гоҳ, ки маргарин нарму ё илова равған дорад, дар бораи '40 беҳтар аст, ки ба истифодаи маҳсулот бо мазмуни чарбуи он 82%. Ин барои нигоҳ доштани тавозуни дуруст дар фарбеҳро санҷиш ва об, ки дар bagels фармоиш дар бораи кефир буданд, дар давоми пухтан хушк нест, зарур аст. Иловаи равған (маргарин), ки дар қисмҳои хурд, ҳар вақт хамир promeshivaya. Хусусияти ин таркиби компонентњо имкон медиҳад, барои ба даст овардани тарзи конвейерӣ таъми бетараф, ки дар он шумо метавонед ягон toppings аз ширин ба шӯр илова кунед,. Баъд аз ҳама омодагӣ, массаи натиҷаи тарк дар ҷои гарм барои fermentation ба ҳаҷми он дучанд зарур аст. Меояд, то хамир бар сари суфра ва нобаробарии пора инфиродӣ. Меғелонад ҳар як ба як давра. Он гоҳ ба бахшҳои бурида. Дар дохили ҳар як қуттиҳои фидо. Баъд аз маҳсулоти печутоби. Андешидани як варақ нонпазӣ, бипӯшонед дар он коғаз бо коғаз ё равцан бо равған. Баъд аз он Гузошта bagels пухта оид ба кефир. Пухтан дар танӯр preheated тақрибан бист дақиқа.

бе хамиртуруш

Чӣ тавр пухтан bagels дар кефир бе хамиртуруш? Кӣ мегӯям. Аввал гудохта ва дар давлати гарм маргарин (150 грамм), шакар ворид карда (5-7 tablespoons) ва 2 дона тухм аст, сард. Ин омма бояд хуб, то таркиби либоси шӯр, бе ҳузури қитъае. Барои он илова 400 мл йогурт ва 500 г орд. Дар ниҳоӣ илова 1 ч. Spoon содаи hydrated (ё disintegrant барои санҷиш). Баъд аз ин, шумо дарҳол метавонанд kneading оғоз. Кефир ин embodiment имкон медиҳад, таҳияи хамир ба ҳаво, бидуни ба истифодаи хамиртуруши. Time, ин усули ки дар муқоиса ба як гузашта гирифта намешавад.

мо bagels

Вобаста ба bagels андозаи дилхоҳ шумо дона калон ё хурд ташкил медиҳанд. Ҳар бояд мудаввар бошад, tidying кунҷҳои аз маркази хамир. Дар натиҷа маҳтобӣ дар сари суфра ва ё дар дасти podkatayte, ба даст овардани smoothness рӯи худ. Барои санҷиш bagels бояд шакли triangular дода шавад. Яъне, аввал ба ташкили як байзавии, ва сипас яке аз қисмҳои он, болоӣ ва ё камтар, иҷроиши Хате ба он.

аст, усули дигари ташаккул bagels нест. Бо ин мақсад, ба хамир аст, ба дона тақсим карданд ва дарҳол дар яди ба як ҳалқаи ҳамвор ҳамвор. Сипас доира корд ба ба бахшҳо тақсим истифода баред. Фарқ надорад, ки агар шакли аст ҳамон нест ва ҳамвор хоҳад шуд.

Аз ҳар як бахш, ё қитъае аз хамир bagels печутоби. Ки ҳаво ва нури рӯй овардаед, сахт ба девор пахш кунед вақте ки ҳадди ақал. Кунҷҳои як роҳнамоӣ ба маркази, додани шакли манъ ва Ҳилоли Аҳмар. Пас, шумо метавонед bagels воқеӣ оид ба кефир мебинем, акс замима ба мақолаи.

пуркунӣ

Оғози чунин пирожни метавонад панир, косибӣ, мураббо, шир моеъ, мураббо, шакар, grated бо чормағз. Аз пур savory барои bagels ҳасиб маъмул, панир, панир, косибӣ, бо наботот мебошанд. Хеле муҳим аст, ба инобат гирифта бичашонем пур, то андак-андак шакар илова, вақте ки омехта озмоиш асосии.

Дар марҳилаи ниҳоӣ

Гузошта маҳсулоти тайёри дар рӯи коғаз нонпазӣ каме pripylennuyu орд, нигоҳ доштани масофаи байни онҳо дар 2 см, ва фаро бо дастмоле намӣ дар 1:00. Пас, bagels зиёд дар ҳаҷми ва боғҳои бештар гардад. Барои тиллоӣ молидан ба сатҳи болоӣ ва ҷонибҳо тухм лату, аммо он имконпазир ва об аст. Баъд аз ин, бо тухмии кӯкнор, тухми кунљит ва ё чормағз пошидани. Бигзор, ки дар танӯр preheated (200-240 ° C) барои 20 дақиқа. Баъд аз bagels дар кефир хунуккунӣ, шумо метавонед бо шакар powdered пошидани. Бино ба ин маҳсулот дорухат ба даст хеле тендер ва болаззат аст.