Чӣ Зичии орд таъсир мерасонад?

Хонашин орди гандум истифода бурда мешавад барои тайёр намудани пирожни гуногун. Вақте, ки шумо ба мағоза омада, дар бораи рафьои шумо метавонед баландтарини маҳсулоти орд синфи дид. Бо вуҷуди ин, як қатор нест:

• иловагӣ;
• олї;
• semolina;
• аввал;
• дуюм;
• обои.

Дар бораи гуногунии ва намуди дастос ғалла вобаста ба зичии орд, ки ҳеҷ баргаште надорад, вале хосиятҳои нонпазӣ маҳсулоти орд таъсир расонад. Орд гандум аст, баъзан ба миrдори калонтар аз дигар ғалладона ташкил дод. Ин аст сабаби он, ки таъми ва ѓизо арзиши онро дорад, зиёдтар аст, ки барои мисол, љавдор. Аз ин рӯ, лашкари ҷолиб хоҳад буд, то бидонед, ки чӣ зичии дар орди гандум буд.

орди гандум

Бо дастос донаи гандум параметрҳои физикию вобаста таъсир таъми ва нонпазӣ хосиятҳои маҳсулоти оянда. Масалан, як қатор гандум (сахт ва нарм) муайян, ки маҳсулот хоҳад кард дар баромади гирифта мешавад. Пас, аз нонпазӣ softest омода қариб ягон сатҳи мураккабии, ва сахт - макарон.

Сифати дастос олї, камтар орд захира карда, маводи ғизоӣ, ба монанди зичии Ќисми produka stavnovitsya баландтар аст. Ҳамин тариқ, дар синфҳои поёнии он дорои бисёр витаминҳо B, дар ҳоле, ки дар онҳо қариб баландтар ғоибона мебошанд.

орд зичии дар доираи аз 540 то 700 кг / м ³ нигоҳ дошта ^{мешавад.} Ин аст, аз ҷониби андозаи донаи аз зарраҳо, ки дар натиҷаи дастос, ва аз ин рӯ зичии аст, муайян карда мешавад. Он инчунин доираи санҷиш, ки мумкин аст аз тарафи kneading орд, вобаста ба намуди ва гуногун, инчунин softness як нонпазӣ дар оянда ба даст оварда муайян карда мешавад.

Гуногуни орди гандум

Орд синфи Extra дорад, ки ба ягон гурӯҳ њиссаи наҷосати маъданӣ, хокистар. Аз ин рӯ, он аст, ки барои қабули нон, ордӣ ва маҳсулоти қаннодӣ маҳсулоти истифода бурда мешавад.

орд-синфи баланд аст, то дар тангӣ нестем, балки низ бо дастос машғул хеле хуб аст. Дар porosity маҳсулот дод аз ин орд баланд аст, то он ки аз хок, хамир борик ва хамиртуруши омода карда шуд. Њар ќадаре, орд кардан, баландтар Зичии орд.

Semolina дорои қариб ки С. (хокистар), бой дар gluten буда, дорои андозаи ҳиссачаи калонтар, ки дар муқоиса ба синфи баландтар аст. Он дорои porosity ва орд маҳсулоти камбизоат аз дуогӯии вай зуд. Аз ин рӯ, он аст, ки барои хамир равған хамиртуруши, ки лозим аст, ки бисёр шакар ва фарбеҳро дидам, ки барои мисол, пирожни, muffins ва бештар истифода бурда мешавад.

аввал синфи орд дорои калон зарраҳои гандум ба андозаи аз semolina. Нишондиҳандаҳои gluten, сафеда, крахмал, баландтар аз навъњои гузашта. Аз ин синф омода pancakes, ҷавҳарҳои, pancakes, угро ва дигар каннодй nesdobnoe. Маҳсулот дуогӯии қадар суст ва дигар нигоҳ мазза.

дараҷаи дуюм орд ҳатто натиҷаҳои бузургтар дар тамоми хусусиятњои аст. Вай кам истифода бурда мешавад, вале маҳсулоти орд ба даст оварда аз он ки ошомандагон, вале йога онҳо - мулоим ва марзи. Advantageously, ин вазъият аст, ки барои нон сафед ва маҳсулоти дигар nesdobnoe (ба истиснои пирожни ва носиху) истифода бурда мешавад.

Дар хотима

Лекин мо медонем, ки, вобаста ба ғизоист ғалладона, мо метавонем гуногуни хусусиятњои физикї ва химиявии қаннодӣ дар оянда ба даст. A Зичии орд аст, охир ин фурқонро бар гирифтани сифати дилхоҳатонро нонпазӣ ва таъми хусусиятҳои нест. Дорои дониши зарурӣ, мо метавонем аълохон дар бизнес ТОҶИКСТАНДАРТ ноил.