Равғани офтобпараст: чӣ ки мо дар бораи ӯ медонем?

Бозгашт ба 1829 як деҳқон аз вилояти Воронеж, дурӯғ усули барои истеҳсоли нафт аз тухмиҳои офтобпараст. Калисои он гоҳ tagging маҳсулоти нав ба як ќатор meatless. Дар он вақт мардум, ҳатто, ки тақрибан ду сад сол огоҳ нест, ва дар он хоҳад офтобпараст нафт табдил хоҳад, то машҳуреро, ки дар захираҳои он қариб дар ҳар хона. Пухтани чизе дар як ШМШ, ё кӯшиши як дорухат нав барои хӯриш, мо дар бораи ин маҳсулот беназир фикр намекунам. Он вақт пур кардани камбудиҳои дар дониш аст.

Чӣ тавр ба истеҳсоли равғани офтобпараст

истеҳсоли ин технологияи маҳсулоти хеле содда аст: аввал, тухми дар воҳиди rushalno-ғалбери, ки ҷудо кардани ядрои аз команд тоза. Он гоҳ, ки аслӣ дар rollers, ки ба онҳо дар myatku crushes меояд. Дар охирин мегузарад табобат гармии hearth, ва он гоҳ медарояд мос бо ро пахш кунед. аст, созанд пахшкунии равғани офтобпараст, ки то ҳол бояд филтр карда шавад, дар ҳоле, ки матбуоти боқимонда дарояд ниҳол истихроҷ, ки дар он аст, ки аз иловагӣ 20% маҳсулоти тайёр ба даст оварда аст. Ба равғани офтобпараст ба даст гирифта намуди шинос, он баъдан мегузарад тоза ва тоза кардани раванди, ки техникаи монанди centrifugation, таҳшиншавии, рўзгор, сафедкунњ, deodorization ва яхкунӣ, истифода бурда мешавад.

сохтори

Вобаста ба чӣ гуна қадамҳои коркард ва маҳсулоти ниҳоӣ, фишор буд ё гирифтани фоизи витаминҳо, кислотаҳои равғанӣ, phospholipids, ва моддаҳои дигар. Аз он чӣ дар таносуб ба он кислотаи palmitic, кислотаи arachidic, linoleic, stearic, кислотаи oleic ва myristic иборат аст, фосфор-дорои, муми ва идоранашавандаи моддаҳои, ва витаминњо A, D, E, вобаста хислатҳои бевосита хеле фоиданок аст, ки равғани офтобпараст. ГОСТ 52465-2005 R меъёрҳои аниқи барои синфи I муайян, вале мо ҳеҷ гоҳ ба тафсилоти рафт. Мо танҳо ба қайд фарқияти байни намудҳои асосии равғани офтобпараст, ва барои он ки онҳо беҳтар мутобиқанд.

маҳсулоти навъњои

Дар бештар судманд ҳисобида мешавад, равғани офтобпараст нафт аст, ки пас аз истихроҷи аввал ва филтратсия минбаъда ба даст. Он дорои як бӯй ва таъми гуворо ва таркиби он аст, пурра нигоҳ stearin, phosphatides, tocopherols ва дигар ҷузъҳои муфид. Агар он меистад кофӣ дароз кунад, оғоз ба thicken ва мечашонем талх. Ин аст, беҳтар аст барои салатҳои ва хӯрокҳои хунук истифода бурда мешавад. равғани офтобпараст Hydrated бо гармӣ то 60 ° C таҳия ва гузашт therethrough гарм об пашшаи. Дар натиҷаи ин сафеда тартиб ва моддаҳои луобпардаи дар бақияи бимонад ва маҳсулот ҳастии thicken. Дар айни замон ин раванд боиси суст бӯй ва таъми ва ранги камтар шадиди. Дар нафт ба даст омада тавассути муолиҷаи маҳсулот бо alkali, whereby он аст, ки аз кислотањои равѓании ва phospholipids дур. Маълум аст, ки истифода аз он ҳатто камтар хоҳад буд, аммо ба он ҳисобида мешавад интихоби хубест барои stewing ва frying. Барои тайёр намудани маҳсулоти паіездорњ ва кӯдак истифодаи ғизо раванди deodorizing нафт сурхшударо мегардонад. аст, қариб ки моддаҳои хушбӯй, ки мусоидат ба нигањдории дарозмуддат он нест. Дар охир аст, нафт winterized нест. Ин ҳузф тамоми дороии-муми монанди аст, ки чаро он рӯй шаффоф ва ҳастии thicken бар хунуккунӣ. Тавре ки ба осонӣ ба бубинанд, мегӯянд, ки як ё шакли дигар аст, - беҳтарин равғани растанӣ аст, ин имконнопазир аст. Ҳамаи он дар бораи чӣ ва чӣ тавр онро истифода бурда мешаванд вобаста аст.