Чошнии «Southern»: дорухат, масир ва ГОСТ

Чошнии «Southern» - як маҳсулоти маъруфи саноати озуќаворї Шӯравӣ - зиёда аз 30 сол пеш дигар дар истеҳсолот не, балки имрӯз омодагӣ ба онро аз рӯи дорухат аслӣ мебошанд.

Ӯ таъми ширин якбора-ширї ва накҳати фарќкунандаи ҳанут ва мева, ки дар таркиби он буд.

Чошнии «Southern» як ҷузъи бисёр гўшт, сабзавот ва моҳӣ хӯрокҳои, ки мумкин аст, дар замони Шӯравӣ cookbooks пайдо шуд. Ин ба биринҷ судак лалмӣ шудааст, парранда пухта, kebabs, ба салатҳои ва vinaigrettes, гарм илова sauces сурх ранг ва таъми ки хостем savory.

Чошнии «Southern» (ГОСТ)

Ин дорухат аст, на барои ҳама маълум, ва бисёре аз чошнии машҳур аст, дар технологияи содда, бештар муносиб барои шароити хона тайёр намуданд. Ман бояд мегӯянд, ки хеле осон ба даст чошнии хонаи воқеӣ "ҷанубӣ" нест. Харитаи технологии дорои маълумот, ки аз он маълум аст, ки маҳсулоти гуногун љузъи ва омода таҷҳизоти фишори махсус.

Чӣ ба шумо лозим

Барои тайёр 1 кг хӯрокҳои анҷом хоҳад компонентњо зерин (дар грамм) зарур аст:

• Enzymatic чошнии (чошнии лубиж, ки дар роҳи анъанавии омода) - 102,5.
• enzymatic чарх (пасмондаҳои баъд аз ҷудо намудани компоненти моеъ) - 36,1.
• авокадо Apple - 153,5.
• 153,5 - Дар реги шакар аст.
• хамираи помидор - 30,7.
• равғани растанӣ - 25,5.
• носиху намакин - 51,1.
• пиёз хушк - 27,6.
• Сирпиёз - 15.3.
• хокаи хардал - 11.2.
• Мавиз - 61,3.
• ќаламфури сурх (метавонад сиёҳ) - 0,71.
• Allspice - 2.6.
• Дорчин ва дона - дар 1,74.
• Занҷабил - 0.82.
• барге Бей - 0,51.
• Сирко - 306,7.
• Намак - 30,7.
• Madera - 7.6.
• Cardamom - 0,8.
• Nutmeg - 0,51.

Дар замони Шӯравӣ, намак дар шакли ҷигар консерваьои истеҳсол карда шуд. Имрӯз, шумо метавонед онро аз худ кунад. Дар ҷигар аст, ба иловаро борик бурида, рехт қуръа намак ва тоза барои ду ҳафта дар яхдон. Сипас гирифта берун ва шуста. Бисёре аз имон, ки тайёр намудани чошнии бо ҷигар дар шароити маҳсулоти саноатӣ танҳо имконпазир аст. Ин як масъалаи интихоби шахсӣ аст, то ҷигар дар табақ не метавонед илова кунед.

Applesauce мумкин тайёр-rubbed тавассути ҷумбонидан харида, ё аз сиҷҷил себ Антонов.

Тавре истихроҷ enzymatic истифода лўбиё fermented.

Тартиби амал

1. меваи хушк карда- шаб дар чошнии лубиж.
2. Дар кахвачушонак маҷақ ҷигар ва меваи хушк, ки дар як суфтакунандаи қаҳва - наботот ва лӯбиё.
3. Акнун, табобат гармӣ зарур аст. Ҳамаи компонентњо бояд дар як деги (ба истиснои Madeira) гузошта ва пухтан дар гармии миёна барои 30 дақиқа, ба шӯр баъзан.
4. Хориҷ чошнии аз гармо сард ва гузошта Madeira.

Зеро ҳадди approximation ба равандҳои саноатӣ метавонад мӯҳр ШМШ бо орд компонентњо хамир, об ва намак ва дар он кӯҳхову ба як танӯр preheated ба 140 дараҷа ва соат дар як нисфи.

Дар натиҷа қариб чошнии аслии «ҷанубӣ» буд. Дорухат барои меҳмонони хона риоя мушкилоти. Аммо онҳо мегӯянд, ки агар ту бо ин технология пайваст, он рӯй берун аз он таъми, ки ба бисёр одамони Шӯравӣ ошно шуда аст.

Оё имкон аст, ки ба пухтан дар хона?

Албатта касе манфиатдор дар чӣ тавр ба як чошнии «Southern» бо роҳҳои дигар аст, ки як дорухат саноатӣ хеле мураккаб дар ҳаёти ҳаррӯза истифода бурда мешавад. Тавре ки маълум аст, хонашин муосир ба наҷот вақт кӯшиш ба интихоб кардани имконоти содда аст, ва як дорухат нав нест. Чошнии «Southern», омода дар хона, аз даст дод баъзе аз компонентњо ва баъзе аз тарафи дигар иваз карда шуданд. Қисмати боқӣ хамираи помидор бетағйир ё помидор тару тоза, дигарон - ба мечашонем.

Дорухат № 1

Чӣ ба шумо лозим

• шўрбои - 1 пиёла;
• орд - Solovay Spoon;
• яхмос ширї - ним пиёла;
• равған - tablespoon;
• пиёз - як чиз аст;
• халиҷе барге ва помидор хамираи - маззаи;
• nutmeg (ё, ҳанутеро, дигар) - ба мечашонем.

Тартиби амал

1. Равған сабукфикрона орд пухта, бирезед, шӯрбо гарм, яхмос ширї ва барге аз халиҷе гузошта ва simmer тақрибан 10 дақиқа дар гармии кам.
2. Бизанедашон доц кардан пиёз бо хамираи помидор ва илова ба табақ барои панҷ дақиқа пеш аз анҷоми пухтани.
3. Дар чошнии омода гузошта nutmeg мечашонем (ё ҳанут ва дигар).

Дорухат № 2

Чӣ ба шумо лозим

• помидор ва сабзӣ - ду кило;
• пиёз - ½ кг;
• ќаламфури талх - ду pods;
• Сирпиёз - як сардори;
• сирко (9%) - як пиёла семоҳаи;
• шакар - ним пиёла;
• равғани растанӣ - як шиша;
• барге халиҷе - ду дона;
• намак - як tablespoon;
• nutmeg - ба мечашонем.

Тартиби амал

1. Ҳаракат тавассути як мошини суфтакунандаи гӯшт ҳамаи сабзавот (ба истиснои сир), илова намак, шакар, сирко, равғани растанӣ ва пухтан, ба шӯр, бар гармии паст тақрибан як ва ним соат.
2. сирпиёз решакан ва барге аз халиҷе ба гузошта, дар панҷ дақиқа то пухта.
3. Дар чошнии тайёри илова nutmeg замин.
4. Васеъ, дар ыуттии стерилизатсияро ва рол то.

Дорухат № 3

Чӣ ба шумо лозим

• себ ширин ва ширї - 1 адад;
• чошнии лубиж - 100 мл;
• хамираи помидор - 150 мл;
• шафтолу ё зардолу шарбати - 200 мл;
• шароби сафед хушк - 100 мл;
• пиёз - як пиёз хурд;
• коняк - ду мизи. юѓу;
• сир - ду дона;
• allspice нахўд - се дона;
• нахўд ќаламфури сиёҳ - 10 адад;
• равғани растанӣ - ду tablespoons;
• мехчагул - ду дона;
• Cardamom - як чиз;
• сирко себ - 50 мл;
• шакар - чор teaspoons;
• крахмал - як қошуқи;
• дорчин замин - рози;
• nutmeg замин - рози;
• занҷабил тару тоза - 10 грамм.

Тартиби амал

1. Биносту дар як онланӣ ва дона, cardamom ва ќаламфури, гузашт тавассути сирпиёз матбуот ва бо занҷабил ва пиёз биносту бурида ба гузошта, дар як косаи сирдор, илова ба дорчин, худк nutmeg, шароб ва чошнии лубиж. Гузошта оид ба оташ, биёвар ба ьӯшондан ва Кук, ба шӯр доимо, барои се дақиқа. Хориҷ аз гармо, сарпӯши ва тарк 20 дақиқа ҳар панҷ дақиқа абрҳоро.
2. пӯст Apple, хориҷ аслӣ ва буридан биносту. Preheat як ШМШ frying бо равғани растанӣ, он гузошта, дар себ, илова шарбати ва ба ьӯшондан меорад. Фаро бо як зарф ва нигоҳ дар гармии пасти то себ давлатӣ мулоим, балки пешгирӣ бедуд.
3. Жо, ки омехта аз чошнии лубиж, ҳанут қамчин дар як кахвачушонак, онро дар як омехтаи маротиба malic ва задани дигар. Агар шумо нахоҳед, ба он низ метавонад тавассути ҷумбонидан гузашт карда, барои пешгирӣ зарраҳои калон.
4. Дар қадами оянда илова ба омехтаи дар коняк, помидор ва шакар, бар оташ, бигзор ьӯшондан ва пухтан дар ьӯшондан паст, ба шӯр баъзан, барои ду дақиқа.
5. Резед ба омехтаи сирко ва қаблан дар оби хунук (се tablespoons) крахмал иловакарда.
6. Чошнии «Southern» омода аст. Он боқӣ мемонад, то он сохта, ба шартц ва ба яхдон. Шумо бояд дар бораи 900 milliliters даст.

Дар хотима

Пухта-ба-содда чошнии дорухат «ҷанубӣ», албатта, бештар нест. Мутаассифона, маҳз дубораи дӯстдошта бисёр маҳсулоти саноатӣ, эҳтимоли бештар ғайриимкон аст.