Хамир мекунад эҳьё намешуда бошанд: чӣ тавр ба ислоҳ аст?

Бисёр hostesses, ки кӯшиш ба диверсификатсияи ва оро мизи ошхона, сар ба мубориза бо хамир хамиртуруши. Аз он шумо метавонед ба осонӣ пухтан ва Pizza бо кабудї ва tart, ва бисёр дигар молҳо аз сиҷҷил. Лекин аксар вақт қатъиян kneaded хамир хамиртуруши аз хамиртуруши хушк мекунад эҳьё намешуда бошанд.

Сарчашмаи ин масъала

Барои фаҳмидани роҳи "нокомии", зарур аст, ки ба ёд якчанд қоидаҳои муҳим ҳангоми кор бо хамир:

• ҳавопаймо ва раванди дилбастагии хамир мураккаб бошад, зикри оби зиёдатии;
• раванди fermentation суст ва дилсахтии мањсулоти тайёр маънои набудани об;
• таъми solenenky мақолаҳо ва ќадре саманд маккоронаи тамом - дар truest зикри ҳузури намак аз њад;
• blurring ва набудани маззаи падидаи баръакс аст - намак нокифоя дар санҷиши мавҷуда;
• Агар маҳсулоти маккор ќадре хомӯш, ва дар миёна аст, ҳанӯз моеъ, ин маънои онро дорад, ки миқдори зиёди санҷиши шакар;
• набудани шакар - ба маҳсулоти баландии нокифоя, дар мобайни соҳаеанд ва қувваташро монд.

Маслињат бибии

хамир хамиртуруши хеле чизҳоро аст, ва ба он бояд дар давоми омехта зиёд карда шавад диққати. Агар хамир тавр эҳьё намешуда бошанд, ки чӣ тавр ба ислоҳ баҳонае, кӯмак мекунад, ки барои фаҳмидани машварати бибии худ:

• кӯмаки табиӣ метавонад як қисми нави хамиртуруши бодиққат дар миқдори ками об фуҷур ва иштирок дар хамир.
• Оё аз хамиртуруши таваккал накунем ва санҷед. Барои ин кор, ба яке аз онҳо баланд кардан, пайваст бо шакар (а қошуқи) ва пур кардани Spoon ошхона оби гарм. Агар дар давоми дақиқа 12, кафк ва нарафт, хамиртуруши равшан батаъхирафтода буданд.

Чаро эҳьё намешуда бошанд?

Чӣ қадар бояд хамир қиём, ҳамеша маблағи хамиртуруши ва сифати онҳо, инчунин ҳузури омилҳои confounding муайян мекунад. Оддӣ раванди Лоиҳаи "Муносибати" санҷиш вақти 3 соат PERMUT метавонад ба ташаккули таъми sourish тофта, боиси аст. Дар хамир мумкин аст, дар ҷои барои якчанд сабаб чап:

• қарордошта (ноозмуда) хамиртуруши;
• компонентњои фарбеҳро барзиёд (нафт);
• сифати паст ё миқдори кофӣ шакар;
• низ ҳарорати баланд оксиген (шир ва об);
• фазои ҳарорати пасти исфанҷеро Муносибати.

Вақте ки кор бо хамир хамиртуруши зарур ҷудо фоторамкахо вақт надорад, маҳсулоти-сифати баланд бояд дар на камтар аз ду маротиба эҳьё шавад. Дар робита ба маҳсулоти ғанисозии оксиген нарм аст ва дар даҳони ту гудохта. хамиртуруши аз ҳад зиёд метавонад ба таъми ногувор ва накҳати оварда расонад. Афзоиши теъдоди пойгоҳҳои зарур нест, ки дар натиҷаи мешавад сарфаи зиёди вақт, вале маҳсулот хоҳад таъми пахта ба даст.

Заметки ҳангоми пухтани

Омодасозии хамир хамиртуруши хамиртуруши хушк, аз он ба маблағи назардошти як чанд мушоҳидаҳо собит аст:

• Дар хамиртуруши бояд истифода танҳо исбот, рост аз сурб. Дар ин ҳолат, банду зарур аст, то бошад, то бутуни. Чаро? Азбаски бо оксиген таназзул самаранокии онҳо.
• Дар сурати дастӣ омехта хамиртуруши хушк бояд бо орд омехта, нон созанда чунин thoroughness талаб намекунад.

Барои хамир хамиртуруши ҳашамати хушнуд ва softness, бо раванди сайёри компонентњо хушк оғоз ба он зарур аст.

Ғарбел арзиши орд leisurely (метавонад 2 маротиба), он гоҳ маҳсулот хоҳад ҳавопаймои аҷиб. Баъзе хонашин пас аз омехта бо хамиртуруши sieved. Он гоҳ, ки таъсири airiness вусъат дода шудааст. Дар робита ба сайёри як саросема, бисьёр касон нестем хамир эҳьё. Чӣ тавр ба ислоҳ ин ҳодиса, маслиҳатҳои саривақтӣ аз хонашин сар. Ҳамаи компонентњо бояд гарм бошад. Агар аз хамиртуруши қаблан ошкор карда ва камтар фаъол гардад, мумкин аст, барои гармкунии чойники, ки хамир омода хоҳад шуд, ва он гоҳ раванди fermentation ба меъёрҳои меояд.

Суратхои хонашин ва bakers

Ҳамчунин имконоти мебошанд, ки ҳамаи аст, ки бо як дорухат кардааст, вале ба ҳар ҳол, на хамир эҳьё вуҷуд дорад. Чӣ тавр ба ислоҳи вазъ, эзоҳи зудтар bakers сар. хӯрдед, кӯмак дар асоси хамир хамиртуруши хушк метавонад ҳавзаи бо оби гарм. Ин ба ҷои як контейнер аз таркиби "зараровар" ва бигзор он ҷо ист, барои на камтар аз 30 дақиқа зарур аст. Њавзавии об метавонад аз ҷониби як танӯр preheated иваз карда шавад, вале ин усул талаб таваҷҷӯҳи доимӣ, ба тавре ки хамир аст, overheated нест.

Дигар соҳибхоназан дигаре наметавонед биёед ки ҳеҷ хамир эҳьё. Чӣ тавр ба ислоҳи вазъ, онҳо аниқ намедонанд. Umelitsy дар хамир илова spoonful tablespoon нопурра аз сирко. Ин ҳатман муносибат ва эҳьё шавад. Аммо ба гузошта ба хамир Баъд аз иловаи сирко дар танӯр аст, лозим нест, он гоҳ ба он хоҳад кард, ки таъми дурахшон аз хамиртуруши ва нонпазӣ бадтар даст.

Омодасозии як хамир хамиртуруши, он ба маблағи чунин тарзро истифода андаке ҳеҷ нест. Хамир бояд дар 150 мл гарм (гарм надорад) шир, ки зарур резад Spoon 1 шакар tablespoon ва ба ҳамон адад аз орд sifted, хамиртуруши аст, сар, охирин маҷмӯъи аст. Дар омехта бояд қатъиян риоя карда омехта ва пинҳон, дар ягон ҷои гарм, печонд контейнер гарм-сачоқ. Пас аз дақиқаи 15-17 омехта бояд аз як ҳадди ақалли кафк ташкил карда мешаванд. Ин дар ояндаи вай ва зарурати ҷалби боқимондаи компонентњо буд. Он гоҳ, ки хамир ҳаво мулоим ва гуворо аст. Ин аст, ки чӣ тавр як хамир хамиртуруши ва омода қадамҳои. Мо умедворем, ки шумо аз онҳо мефаҳманд.