Торт «Karpatka» (Лаҳистон жаьонро custard): меъ-

Пешниҳод дар мақолаи дорухат анъанавии осон ва фурӯтан Лаҳистон жаьонро яхмос машҳур байни chefs мисли торт »Karpatka». Ӯ аст, то ба сухан, (дењќонї) хосият содда ва дигар нонпазӣ миллӣ маъмул бештар - «Kremovki» омода қаннодӣ іалѕаіои. "Karpatka" мӯъҷиза, инчунин, он аст, дӯст, на танҳо кӯдакон, балки ҳамчунин калонсолон. Торт гуногуни ки ошомандагон аз таъми қаймоқ Каҳкашон ва йога қаймоқ нарм. Мо ба шумо пешниҳод ду мазкр ин delicacy: шоколад классикӣ ва аслии.

Компонентњо барои торт

Торт (кулчаи) «Karpatka» дорои сохтори компонентњои на оддӣ. Маҳсулот дастрас ва на хеле гарон ҳастанд, вуҷуд дорад, шояд дар ҳар яхдон ба миқдори кофӣ.

• 5 тухм калон;
• 1 пиёла об;
• 10 м. л баробар аст. равған нарм unsalted;
• 130-150 г орд.

custard шир ширин - Дар воқеаи асосии жаьонро "Karpatka" ҳаво ва пур нур аст. Барои тайёр он, ба шумо лозим аст, ки маҳсулоти зерин:

• 2 пиёла шир;
• шакар 1 пиёла;
• 2 tablespoons. л баробар аст. картошка ё крахмал ҷуворимакка ва орд;
• 200 грамм равған.

Вақте ки ҳамаи маҳсулоти омода ва дар сари суфра ҳастанд, мунтазири соат, шумо метавонед ба ҷодуи ТОҶИКСТАНДАРТ оғоз меёбад. Барои ин шириниҳо қаннодӣ choux лозим аст, одатан бо пухтупаз худ ҳеҷ мушкиле нест. Хӯроки асосии - барои иҷрои ҳама зина ба зина дастурҳои. Custard аст, низ хеле оддӣ ба тайёр. Бо он ҳама, шояд вақте ки, масалан, аз сиҷҷил торт асал ё Наполеон.

Пас, биёед меомӯзем, ки чӣ тавр ба пухтан торт "Karpatka" дар ошхона ва роҳати онҳо шахсони ва меҳмонони наздиконашон. Биё бо хамир оғоз.

Қадами рақами 1

Бигардон танӯр гарм то 200 дараҷа. Ба як ШМШ набуда ва Cover он коғаз (нонпазӣ) коғаз, омода кардааст.

Дар saucepan хурд, ки ба омехтаи об, намак ва равған ҷӯшон меорад. хӯрок тайёр ва spatula чӯбӣ нигоҳ доред. Пас аз он, равған гудохта кардааст, хориҷ ШМШ аз гармо. Абрҳоро дар як қисми аз ҳама орд ва абрҳоро зуд. Бозгашт ба ШМШ ба оташ. Ғайр аз ин, барои 2-3 дақиқа идома мудохила кардан хамир, дар ҳоле ки он хоҳад буд дар паси девор маснуот аз ҷангашон боздошт ва ба ташкил дакикаи. Пас аз он аз гармо хориҷ ва бигзор сард ба ҳарорати хонагӣ.

Дар хамир сард илова тухм яке дар як вақт. Дар ин ҳолат, ҳар бор, омма миксер whisk хуб. Дар хамир дар охири бояд арт ҳамвор, дошта бошад, ва бичаспем як spatula чӯбӣ.

Рақами Қадами 2

Лаҳистон дорухат торт бо як акс аст, ки дар мақолаи мазкур, аксаран зери номи торт кӯҳи Carpathian, т. E. A торт ё cupcake "кӯҳҳои Carpathian» пайдо мешавад. Ин аст, ки бо мақсади берунии нонпазӣ пайваст. Ва ба хотири дар ҳақиқат мисли кулчаи дар кӯҳҳо, ба шумо лозим аст, ки дуруст оҷур пирожни. Дар сатҳи аст, ки дар боло гузошта, ба пасту баланд ва нобаробар.

Дар сирри асосии пухтупаз - на ба сатҳи screed тоза аз хамир пас аз он дар варақаи нонпазӣ бо сарҳадоти паҳн. Он гоҳ, ки болои торт дар ҳақиқат мисли як паҳнкӯҳи хоҳад назар.

Оҷур барои ним соат дар асоси. Дар ҳеҷ ҳолат оё танӯр дар айни замон кушода нашавад, вагарна аз хамир бояд пажмурда. Watch раванди тавассути шиша. Он гоҳ, ки торт хориҷ, сӯрох болои натиҷаи "футури" бо сӯзан ва ё skewer ва дар танӯр барои даҳ дақиқа дигар. Дар рӯи пирожни бояд Браун тилло бошад. Ҳамин ки онҳо тайёр шуда, ба онҳо аз ШМШ ё қолаби оид ба гӯшзад ва сард тоза кунед.

Рақами Қадами 3

Барои тайёр жаьонро custard, шир, шакар ва крахмал ва орд, бодиққат ҳаракат ба канорагирӣ қитъае. Он гоҳ, ки омехта ба косаи бо поёни қабати рехт ва он биёваред ба ьӯшондан дар шӯълаи баланд. Фаромӯш накунед, ки зуд-зуд абрҳоро яхмос оянда. Ҳамин ки ба он маъно, рӯй ба поён оташ лозим. Идома абрҳоро яхмос, шумо аҳамият хоҳад кард, ки чӣ тавр ба он оғоз ба thicken дар назари ӯ. На камтар аз ду дақиқа, он, монанди як омма pudding, афзоиши ҳаҷми бошад.

Дар марҳилаи ниҳоӣ, ки шумо метавонед дар Бахром ба он омехта. Он гоҳ, ки контейнер дар оби хунук ва яхмос сард ба ҳарорати хонагӣ, ҷойгир менамоем. Вақте ки ӯ қариб, хунук шудааст, илова ба равған нарму ва омехта њаматарафа.

Рақами Қадами 4

Марҳилаи ниҳоии пухтани - «Karpatka» аст, монтажи торт. хамир хунуккардашуда бояд ба 2 қисм ба таври уфуқӣ тақсим карда мешавад. торт ҳамвор поёнии оид ба поёни як табақ чуқур гузошт. Он гоҳ ба Ӯ custard ва рўизаминї сатҳи бо spatula гузошт. Боло бо қисми дуюми торт. Ҷойгир кардани торт оид ба якчанд соат дар яхдон ба яхмос яхкардашуда, он гоҳ «Karpatka» аст, бароҳат ба қисмҳои бурида.

Омодагирӣ жаьонро Лаҳистон ба фаровонй пош додан шакар powdered ба сатҳи боло он монанд дар Carpathians, барф powdered.

Агар шумо ба таври комил азхуд дорухат классикии ин шириниҳо аҷиб, мо пешниҳод шумо ба он як каме гуногун кунад. Торт «Karpatka» метавонад бо шоколад ва карамел мазза омода, қабули он гуворо бештар ба мухлисони ширин. Дар таҳияи он каме фарқ, ва мо ба амали attributing он ба хӯрокҳои анъанавии Лаҳистон, ҳукм накунад. Бо вуҷуди ин, ки ин хосият инчунин сазовори ҳуқуқ вуҷуд дорад, бештар ба он рӯй берун ҳақиқат бомазза.

Шоколад "Karpatka»: компонентњо барои хамир

Барои торт шоколад Лаҳистон ҳамин принсипи қаннодӣ пухтупаз choux. Бо вуҷуди ин, компонентњо каме фарқ мекунанд. Шумо зарур аст:

• 100 мл шир ва об;
• 120 г орд;
• 4 тухм;
• 80 г равғани маска;
• ½ ч. Л. намак;
• 20 г хокаи какао.

пирожни пухтупаз

Ҷойгир кардани saucepan поёни равған, шир ва об рехт, илова намак. Дар омехта оид ба оташ гузошта буд, ва ба як ҳолати ьӯшондан меорад. Дар ин вақт, дар як косаи алоҳида, аз ғарбел ҷамъ какао бо орд.

Пас аз омехтаи шир меояд, ба ьӯшондан, пошидани дар компонентњо хушк ҳама дар як маротиба. Абрҳоро шадидан бо spatula, то хамир то он даме ки оғоз ба куфру деворҳои saucepan дар як WAD либоси ҷавобгӯ нест. Сард ба ҳарорати хонагӣ.

Иловаи як тухм дар як вақт ва хамир ҳар вақт бодиққат whisk миксер омма. Тавре ки дар боло зикр гардид, он бояд ҳамвор ва тобнок бошад. Истифода spatula силикон ё Spoon чӯбӣ.

Тақсим хамир ба ду қисм. Хуб, агар Шумо метавонед ду шакли ҳамин бо bumpers пасти ёфт. Дар акси ҳол, пирожни оҷур хоҳад ба муроди. Бипӯшонед коғаз шакли нонпазӣ ва ё бо равған равцан. Пас аз он ки дар хамир гузошта ва бар тамоми рӯи паҳн он, вале мутобиқ нест. пирожни оҷур дар пеш тафсон ба 200 танӯр дараҷаи барои ҳадди ақал ним соат. Он гоҳ ба онҳо такрор тартиби тасвир зикргардида: халондан ҳаво "футури" skewer ва боз холӣ кунад. Пурра тайёр, хориҷ пирожни аз қолаби ва бигзор онро дар rack сим хунук, ё онҳо метавонанд намӣ ба даст.

Крим шоколад: Компонентњо

Дар тайёр намудани яхмос карамел ба жаьонро анъанавии custard Лаҳистон нест, чизи бузург аст. Раванди шабењ, ки тасвир барои дорухат классикӣ аст. Ягона тафовут дар компонентњо аст. Барои тайёр кардани custard, ба шумо лозим аст, ки гирифтани:

• 500 мл шир;
• 70 г шакар;
• 2 тухм;
• 60 г крахмал ҷуворимакка;
• 120 г яхмос 20% фарбеҳро;
• 150 г равғани маска;
• 1 ч. Л. иқтибос Бахром.

Тайёр намудани карамел қаймоқ

Барои чунин як кулчаи custard Лаҳистон замонавӣ (дорухат бо акс нусхаи классикӣ пешниҳод боло) яхмос дар ду марҳила омода аст. Шумо аввал бояд карамел қаймоқ мекунад.

Барои пухтан он, як saucepan бо поёни қабати, бирезед, ба он шакар ва бар оташ. Оҳиста-оҳиста, он оғоз хоҳад кард, то гудохта ва табдил ба як шарбати. Нигоҳубин, ки Бонбони шумо сӯхтан нест. Халал бо spatula ё щошущ он аст, лозим нест, вале мумкин аст давра ба давра дар самтҳои гуногун ақрабаки соат як saucepan.

Алоҳида, мегудозанд, ки яхмос, вале онҳо ба ьӯшондан оварад. Ҳамин ки ба шакар ба карамел рӯй (пурра гудохт ва Браун тилло хуб мегардад), ба онҳо рехт, ба saucepan. Зуд ва омехта шадидан абрҳоро. Дар натиҷа, шумо бояд карамел бо таъми қаймоқ тафриќаи даст.

яхмос пухтани

Дар saucepan, бирезед, ки шир ва аз он ба як ьӯшондан меорад. Дар як косаи алоҳида, лату кӯб бо истифода аз шакар Corolla ва тухм, сипас илова крахмал киштзор мегузашт. Дар омехта бояд ройгон аз қитъае бошад. он ба нисфи шир пайваст ва омехта њаматарафа. Дар saucepan боз дар оташ гузошта, бирезед зери доимии фаъолгардии омехтаи тухм-шир ва пухтан то thickened.

Дар яхмос тайёр аст, илова усораи Бахром ва карамел crème. Ӯ меорад Браун тиллоӣ хуб. Агар мехостанд, шумо метавонед шоколад тарки яхмос илова кунед.

Дар охир марҳилаи гирд торт "Karpatka" тавре ки дар боло тавсиф карда шудаанд.