Салмон дар як чошнии қаймоқ. Салмон чошнии teriyaki. меъ-

"Чошнии" аст, ки аз Фаронса чун «соус» тарҷума шудааст. Ин аст, ки ба табақ асосии ё табақ тараф омода, он як хӯриш моеъ, боллазату шањдбори йога imparting хӯрокҳои ва баланд бардоштани калориянокї аст. Дар робита ба як қатор ҳанутеро, бой бо таъми, зиёд иштиҳо. Sauces шудаанд, инчунин дар тайёр намудани бисёр маҳсулоти истифода бурда мешавад, барои мисол, тайёр ягон моҳӣ ё озодмоҳӣ дар яхмос.

Ҳар бо чунин sauces монанди bechamel, майонез, tkemali (Гурҷистон шинос аст чошнии ба моҳӣ ва гўшт), кетчуп, salsa (а чошнии Мексика), satsebeli (чошнии Гурҷистон барои парранда), яхмос ё teriyaki (он чошнии лубиж таомҳои анъанавии Ҷопон). Ҳар чошнии аст, ки дар як дорухат махсус омода ва мумкин аст бо гӯшт, моҳӣ, хӯрокҳои тараф ё хӯрокҳои ширин мекард. чошнии Дуруст омода, дар якҷоягӣ бо маҳсулоти курси асосї, танҳо мазза худро ғанӣ ва беҳтар намудани digestibility ғизоӣ ки дар ѓизои.

дорухат 1

Табақ - аз сиҷҷил Салмӯн дар як чошнии қаймоқ - дод аз маҳсулоти:

Барои моҳӣ:

• 0,25 кг Салмӯн.
• Балоҳое коса равған.
• шарбати лимӯ 1 tablespoon.
• 2 пиёла низ нонрезаҳоеро, ки нон.
• 2 zubochka сирпиёз, мазлумонро бо корд.
• Балоҳое, тару коса (решакан) ьафари.
• Балоҳое, тару коса (решакан) basil.

Барои чошнии:

• 1/3 пиёла қаймоқи вазнин.
• 1/3 пиёла қаймоқи ширї.
• 2 tablespoon сабз тару тоза (решакан) пиёз.
• 2 tablespoon тару тоза (решакан) basil.
• 1 Spoon тару тоза (решакан) ьафари.
• 1 Spoon шарбати лимӯ тару тоза.

Омода кардани чошнии аз тарафи танҳо омехта ҳамаи компонентњо. Дар танӯр ба 200 C. The lubricating табақ нонпазӣ нафт гарм. Дар ШМШ frying калон бо равған гудохта илова шарбати лимӯ, breadcrumbs ва сирпиёз. Шӯр, доц кардан омехтаи то нонрезаҳоеро тиллоӣ мебошанд. Хориҷ ШМШ аз гармо, илова кардани ьафари ва basil. Салмон бо намак ва ќаламфури rubbed ва он гоҳ меафтаду оид ба ҳамаи ҷонибҳо дар як омехтаи ҳакерҳо пухта намакин. Паҳншавии дар як табақ нонпазӣ, бирезед чошнии ва оҷур дар мобайни танӯр 20 дақиқа дақиқа ё то тендер. Хизмат Салмӯн дар як чошнии қаймоқ.

дорухат 2

Омода ҳуҷайраи (таомҳои Фаронса) - Салмӯн дар як чошнии қаймоқ - бо шампан. Ин гуна тавонад ки бо он, ки маҳсулот (Салмӯн), бурида ба қисмҳои хурди ва доц кардан бар гармии баланд. Барои тайёр намудани ҳуҷайра заруранд:

• 1 Spoon равғани зайтун.
• 0,25 кг Салмӯн, fillets ба иловаро борик бурида.
• Орд dusting.
• ½ пиёла қаймоқи.
• ½ пиёла АЗИТ шампан.
• Spoon 1 чой сирпиёз minced
• Spoon 1 чой аз shallots бурида.
• Spoon 1 чой аз tarragon тару бурида.
• A рози намак.
• A рози ќаламфури сиёҳ.

Мегудозанд, ки ШМШ frying бо молидани ғайридавлатӣ чӯб, илова равған ва доц кардан иловаро Салмӯн, аз сабукфикрона бо орд дар бораи ҳамаи ҷонибҳо пошидани. Shift дар як табақ нонпазӣ ва дар як preheated танӯр 200 ° C ҷойгир ва аз сиҷҷил, то анҷом дода мешавад. Дар ШМШ ҳамин, кушода равғани барзиёд, доц кардан ба сир ва shallots то сабукфикрона browned. Илова шампан, биёвар ба ьӯшондан, илова яхмос ва ба ьӯшондан оварад боз. Идома пухтан то чошнии ғафсшавии ва ҳаҷми он аз 2 маротиба кам карда шавад. Хориҷ аз гармо, илова кардани tarragon, намакин мечашонем. Паҳн як чошнии судї Spoon, аз Ӯ, ва чошнии моҳӣ бар он рехта мешавад. Хизмат Салмӯн дар як чошнии қаймоқ бо морҷӯба, картошка пухта ва сафед шароб (Шардоне ё Riesling).

дорухат 3

Анъанавии чошнии лубиж Ҷопон, инчунин меравад, бо моҳӣ. Шумо метавонед Салмӯн дар чошнии teriyaki пухтан. компонентњо зарурӣ:

• 0,5 кг Салмӯн (нимбирён).
• 2 юѓу Nightingale чошнии лубиж.
• 2 tablespoon шароб биринҷ mirin ширин.
• Spoon 1 чой ба хотири.
• Spoon 1 чой шакар.
• 1 Spoon равғани растанӣ.
• 0,15 кг daikon шалцамча grated.
• шарбати лимӯ.

Салмон ба 4 дона бурида ва ҷудо. Омезиши дар як косаи хурди чошнии лубиж, mirin, ба хотири ва шакар то шакар, хароб мешавад. Мариновани дар чошнии teriyaki дақиқа Салмӯн 15. saucepan (ҳамаи иловаро Салмӯн, ки бояд дар як қабати ягона муносиб), равғани тафсон, Салмӯн ва паҳн ба тайёр даќиќа дар гармии миёна 3. Салмӯн гардиши ва омода дақиқа бештар 2. иловаро паҳншавии Салмӯн дар ШМШ тафсон greased ва доц кардан бар гармии миёна барои тақрибан 10 дақиқа пайваста рӯи Салмӯн бо чошнии лубиж lubricates. Хизмат бо daikon grated, шарбати лимӯ дар боло рехта мешавад.