Омодагї барои помидор зимистон

Помидор дар миёнаи асри шонздаҳум, аз Амрикои Ҷанубӣ ба Аврупо (Испания, Португалия, Италия), ки дар он дар адабиёти ҳамчун "тилло" ё "биҳишт" себ тасвир шудааст, ворид карда шудааст. Помидор, мувофиқи қоидаҳои ботаника аст, сабзавот, ва меваьот нест, чунки ниҳол худи ба сабзавот ва мева зироатҳои назар дошта нашудааст. Аммо аз он ба хотири он ки нофаҳмиҳо шартҳои ки дар адабиёти кишоварзї, пухтани (вақте ки тару тоза истеъмол ё омодагӣ ба зимистон помидор) ва дар хона аз меваи ин ниҳол дар кишвари мо даъват сабзавот рӯй дод. Дар нофаҳмиҳо Иттиҳоди Аврупо бо шартҳои бартараф карда, дар соли 2001, эътироф меваи помидор аст.

Аммо коршиносон барои ин сабабҳои дигар мувофиқанд, ки истилоҳи «себ тиллоӣ" ба помидор дуруст истифода бурда шудааст. Помидор бой дар витаминњо ба монанди B1, B2, B6, C, P, ПҲ, K. Онҳо дорои каротин, намаки калий, қанди сафед, malic ва лимуи кислотаи хусусияти phytoncide мебошанд. Аз ҷумла, маҳсулоти арзишманд парҳезӣ шарбати аз онҳо омода аст, он аст, ки дар ѓизои клиникї истифода бурда мешавад, барои мардум муфид аст, ки дар сафи кори ҷисмонӣ равонӣ ва сахт, он аст, ки ба беморони гирифтори ихтилоли ѓизо, бемориҳои рӯдаи gastrointestinal ва системаи дилу раг тавсия дода мешавад. Кудакон дӯст ошомандагон ва солим афшураи помидор , бо асал ва лимӯ.

Меваи ин ниҳол шудаанд тару тоза истифода бурда мешавад, инчунин тайёр аз помидор барои зимистон: намакин хоҳад шуд, бодиринг, консервашуда, пухта, вагон, пухта барои хӯрандагон шӯрбо, гуногун soups, шарбат. зиёда аз садҳо роҳҳои коркарди ТОҶИКСТАНДАРТ помидор дар хона нест.

дорухат 1

Омодагї барои зимистон, ки помидор намакин аксаран бо машк мекунем, вале он беҳтар аст барои пухтан бе он. Тавре контейнерҳо истифода бурда мешавад, барои нигоҳ доштани як шартц шиша инчунин-шуста, дар ним литр ва ё як литр, ки ба хушк-гармии безарар дар танӯр дар ҳарорати 100 ° C мутеъ карда шуд, бо истифода аз банкаҳои гарм. Ҳанутеро, ки барои ин усул аст, истифода бурда намешавад, нест. Компонентњо (бигирад қадри дохил шартц омода)

• помидор пухтааст арзиши миёнаи;
• намаки ҳалли (дар як литр об гирифта як tablespoon намак) ва ё шарбати помидор аст, танҳо агар нокоми помидор бистари зиччи ба бонкҳо истифода бурда мешавад.

Помидор дар оби гарм 2 дақиқа дар ҳарорати 95-98 ° С blanched Зуд ба хориҷ ва таъмид дар colander ба оби хунук. Дар бораи тарқишҳо пӯст. Ин осон ҷудо аст (оғоз ба тир аз охири муқобили борик). мева сабусакҳо зич дар бонкҳо чуќурї, тарк камбудиҳои ҳавоӣ, pasteurized нест, ва дарҳол меғелонад банкаҳои бо lids металлӣ доранд. Агар камбудиҳо боқӣ мемонад, пас рехта помидор brine ё афшураи помидор, pasteurized ва hermetically мӯҳр. вақти pasteurization дар ҳарорати C ванна об 70-80 ° барои банкаҳои ба ним литр - дақиқа 35, банкаҳои як литр - 40 дақиқа. Чунин омодагӣ ба помидор зимистон захира карда дар яхдон.

дорухат 2

Омодагї барои зимистон аз помидор дар афшураи себ дод аз меваи бе гирифтани онҳоро аз пӯст. Ин он аст, кафида нест, меваи дандонхилол чӯбӣ маҷрӯҳ дар ҷойҳои peduncle замима. Ҳанутеро, ки барои ин усули нигоњдории аст, истифода бурда намешаванд. Компонентњои дар асоси зарфе се-литр (шуста ва стерилизатсияро дар Дорухат 1 тасвир):

• помидор пухтааст арзиши миёнаи (чӣ қадар хоҳад метавонад ба дохил);
• 1 литр шарбати себ (ё каме бештар);
• 1 Spoon намаки савора.

Помидор дар як зарфе ҷойгир ва рехта оби ҷӯшон, иҷозат барои 10 дақиқа истода, об рӯдхонаҳо аст ва тартиби бори дигар такрор шуд. Дар ин вақт, 1 литр шарбати себ аст, ба ҷӯшон ва намак гудохт гарм. Бирезед, помидор шарбати гарм. Агар ин маблаѓ аст шарбати кофӣ нест, пас маблағи ҳуқуқи судак (, аммо намак) шарбати илова кунед. Љар пур pasteurized нест, ва дарҳол судак сарпӯши рол металлӣ доранд. Љар аст, зеру рӯ ва дар чунин як давлат аст, то он гоҳ монда, то он даме ки cools поён. чунин бланкањои аз помидор захира барои зимистон дар ҷои хунук.