Нон ва қошуқи Қафқоз

Нон хӯрдани асосии ҳар як сокини сайёраи мо мебошад. Ҳар як хӯроки миллӣ дорои таркиби худ барои нонпазӣ, бадбахтиҳои худ дар технологияи пухтупаз мебошад. Дар даҳсолаҳои охир, маҳсулоти хӯроквории халқи Қафқоз махсусан маъмуланд. Аз ҷумла, хӯрокҳои гӯшт, сабзавот ва хамир.

Matnakash, варақ, лабаш ва дигарон

Набудани анъанавии Қафқоз чист? Номи аслии он: matnakash - аз они Арманистон ва наздикони наздиктарин, мчади; Шотси ва лабаш - дар байни Гурҷистон ва Озарбойҷон; Тунукча - байни тоҷикон ва дигар сокинони Трансково. Албатта, барои гӯш кардани русҳои мо ин суханон бефосиланд. Аммо тамаркузи ҳар як маҳсулоти мазкур танҳо ҳайратовар аст. Илова бар ин, нонвойи Қафқоз ҳамчун хӯрок на танҳо худаш, балки ҳамчун қисми таркиби хӯрокҳои нав истифода мешавад. Баъд аз ҳама, дар нон питӣ якчанд донаҳои гуногун гиред, гиред, shawarma, барои мисол. Ё дона suluguni панир бо чошнии, равған, powdered бо шакар. Ҳамин тавр он метавонад пиёзи русии худро иваз кунад.

Омода нон қафқозиро дар sourdough ва бидуни бо гандум ва орд, ҷуворимакка. Аксар вақт бодом, зулм, дигар компонентҳо ба хамир, илова кардани он ҷолибу ҷолиб, ва баъзан ширин илова кунед. Сипас тортҳо бо асал, мавиз ва дигар меваҳои хушк пухта мешаванд. Чӣ шавқовартар аст: нонпазии Қафқоз - махсус, зеро бисёре аз навъҳои он як ковок ё crumb надоранд. Ин ҷо як порчаи ғайриоддӣ дар кӯҳҳои кӯҳӣ аст!

Арманистон меҳмоннавозӣ

Бо нон ва намак он маъмул аст, ки меҳмонони гиромиро на танҳо дар байни халқҳои славянӣ, меҳмоннавозанд. Арманистон барои дарозмуддат меҳмоннавозӣ мекунад. Дар ҳар хона, ҳар ҷое, ки ба назар мерасад, шумо хоҳиш карда метавонед, ки ба коркарди матусаш - нони Қафқоз, ки номаш аллакай медонед, хоҳед ёфт. Ӯ ягона истилоҳоти қоидаҳо аст ва торт бо теппаҳои зебо ва гамбӯсаи ҳаво пурқувват аст.

300 г гандум ва 150 г ҷуворимакка, бо дастос нек, 1 қошуқи: Барои он худ оҷур хоҳад 2 намуди орд талаб хамиртуруши хушк, намак, 2 teaspoons шакар, як каме афзор ва tablespoon равғани растанӣ. Plus як миқдори ками об. Матусаш чӣ гуна тайёр аст? Якум, якҷоя хамиртуруши ва хамиртуруши, malt, об, омехта ва бигзор омехта барои тақрибан 10-12 дақиқа истодаанд. Сипас орд, намак, равған илова кунед, бодиққат knead ва дар гармии гузошта. Дар раванди санҷиш, ду маротиба барои он, ки ҳашароте, ки бармегардад, бояд ду маротиба зиёд карда шавад ва танҳо баъд аз он кор кардан мумкин аст. Аз миқдори асосии онҳо қисмҳои хурди бурида, бо дастҳои худ дар теппаи қабати хокӣ 1 см пур кунед. Пойгоҳи нонпазӣ бо орд, ҷойи ҳисобро дар он ҷойгир кунед ва дар як дақиқа пеш аз оташи офтоб оҷоз кунед.

Гурҷистон Мзадис

Мзадити нонпазии Қафқоз мебошад, ки пухта нест, балки пухта мешавад. Ин эҳтимол дорад, ки чаро аз ҷониби ҳамаи табақаҳои хӯроки хуби он дӯст аст. Ва барои омода кардани mchadi душвор нест. Хусусан агар шумо дорухои мо истифода кунед.

Ба ним килограмм шалғам, 200 грамм об, равғани растанӣ, намак ва шакар ниёз доред. Пас, пошидани дар намак орд (тақрибан ним қошуқи ба маблағи муайян орд бошад кофӣ), шакар ва рехт, каме оби гарм, kneading хамир. Он бояд ҷисм ва ҷисм бошад. Миқдори натиҷа ба қисмҳои хурд тақсим карда, онро пӯшед, ё онро ба даст дар пирожни ҳамвор паҳн кунед ва онҳоро дар равған дар равған дар ҳар ду ҷониб то тайёр кунед.

Т-куртаҳои тоҷикӣ

Ҳамчунин, навъҳои дигари нонпазӣ-ошёна ба осонӣ омодаанд - моҳии моҳии тоҷик. Ин аст, ки бо баробари њам аввал ва нек курсҳои дуюм, инчунин чой бо мураббо ё асал. Маҳсулоти ҳеҷ чиз талаб намекунад.

Барои ҳар як шишаи орди гандум барои 1 тухм, як намак ва равғани резинӣ гирифта мешавад. Хамирро дар об омехта кунед. Он бояд хеле амудӣ бошад. Вақте ки шумо метавонед онро ба кор баред, онро ба қабат гузоред ва онро ба як қатор баробар тақсим кунед. Ҳар як қисми борикро ба таври васеъ паҳн кунед, тарки доимӣ ё рангорангро диҳад. Дар оҳанин, гарм кардани равғани растанӣ ва равғанпайвандҳои тайёр дар он. Решаи ниҳоӣ бо об пошидани, то ки он хушк намешавад, ва онро барои 15 дақиқа дар пӯстпаноҳо - хориҷ фарбеҳро барзиёд. Ҳама, шумо метавонед кӯшиш кунед!