Моҳӣ Haddock

моҳӣ haddock аз они оила равцанмоҳӣ аст. Ин дар Уқёнуси Атлантик зиндагӣ мекунад, аниктараш, ки дар қисмати шимолии он. Дар ҷустуҷӯи хӯрок haddock муҳоҷират дар баробари ҳудуди шарқ ва ғарби Атлантик. Инчунин дар сафед ва haddock меояд дар баҳри Barents, ки бо хусусиятҳои қудрат ин намуди алоқаманд моҳиро, ки бартарӣ crustaceans, shellfish, тухм ва доц кардан. Дар Баҳри Сафед аҳолии haddock парокандаи, ва дар баҳри Балтика комилан ғоиб аст. Ин аст сабаби ба ва ширин кардани оби ин дарё барои минтақаи зисти haddock ҳастанд баҳр polnosolnye бо шӯршавии аз 32-33 чнм. Барои нахустин бор ин гуна моҳӣ дар 1758 аз ҷониби табиию Шветсия ба номи Карл Линней, тавсифи дақиқи бештар аз намуди он хеле дертар зоҳир шуд, ки дар 1862 тасвир шуда буд, дод муҳаққиқи амрикоӣ ӯ Теодор Гилл.

булуғ моҳӣ haddock ба синни зикрёфта расидани ҳисоби миёна 3-5 сол, раванди дар баҳри Шимолӣ каме тезтар аст, ва дар синни 2-3 сол, моҳӣ омода spawn аст. Аммо дар haddock Barents баҳри дар булуғ танҳо дар синни 5-7 сол рух медиҳад. Spawning haddock дар давраи аз апрел то июл, муњољирати spawning дар 5-6 моҳ ба spawn оғоз меёбад. Дар haddock spawning асосии: соҳили шимол-ғарби Норвегия, ҷануб ва дар соҳили ғарбии Исландия, дар соҳили Ирландия, Шотландия, ИМА ва Канада. Caviar духтарон haddock pelagic аз 180 ҳазор spawn. Барои 2,0 млн. Тухм, ки ба масофаи васеъ паҳн.

Моҳӣ, haddock, ки яке аз муҳимтарин моҳӣ тиҷоратӣ фаъолона дар Иттињоди Шўравї минадор. Дар он солҳо, ҳаҷми солонаи сайд haddock аст, фақат андаке ба ҳаҷми будаи равцанмоҳӣ пасттар. Айни замон, сайд haddock ба таври назаррас кам ва ба таври қатъӣ чун моҳӣ Haddock аст, ки дар Китоби сурхи байналмилалӣ шудаанд танзим мегардад.

Гӯшт аз haddock сафед, он дорои фарбеҳ хеле кам, зеро haddock он дар ҷигар accumulates, то он ҳисобида мешавад, маҳсулоти парҳезӣ. Хӯрокҳои Моҳӣ haddock доранд бӯй гуворо ва мазза хеле нозук аст, ки аз сабаби набудани нахи сахт. Гӯшт ба осонӣ табобат мегудозанд, он метавонад пухта, адас, оҷур, бе ё бо биноҳои он хизмат мекарданд.

гӯшт haddock муносиб барои пухтани хӯрокҳои гуногун, мисли мазза нозук ҳалим он, инчунин меравад, бо сабзавоти гуногун ва ҳанутеро, инчунин sauces piquant тез. Ҳар як усули пухтупаз ки шумо интихоб мекунед, тобовар fillets моҳӣ аз haddock хоҳад намуди appetizing доранд. Haddock souffle ва ҷавҳарҳои лазиз истеҳсол, он метавонад бошад, судак, мепухт, steamed, бирён ва тавонад. Steamed гӯшт haddock мулоим ва фурӯтан боқӣ мемонад, ва ҳангоме ки аз он frying ивазаш як crisp тилло. Адас бо сабзавот ва ҳанут haddock маззаи хеле гуворо ва аслии. моҳӣ haddock пухта ивазаш як накҳати гуворо. Дар табақ аввал комил барои як шӯрбо серғизо аз haddock ва сабзавот аст.

Моҳӣ Haddock: а дорухат аз саргини моҳӣ ошомандагон

Барои тайёр шаш servings ба шумо хоҳад умумии 30 дақиқа вақти ройгон, 650 грамм fillet haddock, 2 пиёз фурӯзонаки, 100 г чарбуи, 3 иловаро аз нон, 150 мл лозим аст. шир, равғани растанӣ ва нон низ нонрезаҳоеро, ки барои frying, намак ва ќаламфури сафед.

Fillet аз haddock ва аз бекон бурида ба дона, пиёз тоза. Карда- ба иловаро нонро бо шир, пеш бурида ќадре бо онҳо. Сипас тавассути як мошини суфтакунандаи гӯшт аз бекон sliced, fillets моҳӣ ва пиёз, илова нон меафзояд, намак ва ќаламфури ҳаракат кунед, омехта њаматарафа. Ташкил аз натиҷаи patties гӯшт minced, меғелонад онҳо дар breadcrumbs ва доц кардан оид ба ҳар ду ҷониб дар ШМШ preheated. Сипас ба оби гарм ШМШ илова, то ки он ба burgers дар 1/3 фаро гирифта, фаро, кам гармӣ ва адас барои 10 дақиқа.