Моҳӣ консерваьои дар autoclave дар хона

нигоњ худсохти, пухта дар як деги оид ба оташдон, ҳеҷ гоҳ чунин болаззат даст тавре, ки дар як autoclave. Ин дастгоҳ ба таври васеъ, на танҳо дар соҳаи саноати хӯрокворӣ дар истеҳсоли моҳӣ, сабзавот ва гӯшт истифода мешавад, балки дар хона. Пухта дар дастгоҳ хона моҳӣ консерваьои (autoclave), ки аз меъ- он доранд, ки дар ин мақола пешниҳод, нигоҳ тамоми маводи ғизоӣ, витаминҳо ва минералҳо қариб пурра. Дар ин ҳолат хӯрокҳои дар якчанд маротиба тезтар аз омода оид ба оташдон.

Хусусиятҳои моҳӣ пухтупаз дар autoclave

Вақте ки кор бо autoclaves бояд ба инобат баъзе аз нозукиҳои, ки ба кӯмак мекунад, ки ба пешгирӣ мушкилиҳо бо маҳсулот ва тайёр намудани худсохти ки ошомандагон аз моҳӣ консерваьои мегирад:

1. Тайёр намудани консервшуда дар autoclave зери фишори баланд ва дар ҳарорати баланд ба амал меояд. Ин аст, ки чаро бояд ҳамаи чораҳои эҳтиётӣ бехатарӣ риоя ҳангоми кор бо ӯ.
2. Пеш аз он ки шуморо равшанӣ медиҳад оташ дар зери адад, аввал фишор ва тафтиш tightness аз autoclave.
3. Дастгоҳро танҳо метавонад, вақте ки ҳарорати дохили деœот то 30 дараҷа кушоед.
4. Консерваьои дар ҳарорати 100-120 дараҷа омода дар autoclave. вақти хӯрокпазӣ вобаста аст, ки чӣ тавр шумо хоҳед бинед ки натиҷаи ниҳоии: а адас пухта ва ё тамоми дона бо устухон нарм.
5. Ин аст, зарур ҳамту, то ба бонкҳо боло дар ашёи хом нест, ки ба тарк як чанд сантиметр аз канори он зарур аст. Дар акси ҳол, сарпӯши метавонад бо бонкҳо компакт-.
6. Бонкҳо аз autoclave аст, пурра бо об пур, ҳатто дар боло caps 2 см.

равғани моҳӣ табиӣ: консерваьои дорухат моҳӣ дар autoclave

Ҳеҷ чиз метавонад моҳӣ ошомандагон бештар дар нафт бо ҳанут консерваьои. Ягона истисно шудаанд моҳӣ консерваьои, пухта дар хона, ки дар он шумо медонед, ки чӣ қадар ва чӣ дар бонк гузошта.

равғани моҳӣ бо илова намудани табиӣ тибқи техникаи зерин омода (дар асоси 0,5 литр кӯзаи)

• шартц ва lids стерилизатсияро;
• набуред, моҳӣ пора вазн на камтар аз 50 г намак ва баъди таносуби: 1 қошуқи намак бе слайд дар 500 грамм маводи хом;
• Дар поёни ҳар метавонад се дона ќаламфури сиёҳ хушбӯй ва барге аз халиҷе кунад;
• дар болои моҳӣ гузошта, ҳанутеро, тарк аз канори бонкҳо аз 2 см;
• Иловаи равғани растанӣ (1 tablespoon Spoon.);
• ба гузошта ба зарф дар бораи бонкҳо ва меғелонад онҳо;
• бигардед ба ба безарар кардани банкаҳои дар autoclave. Бо ин мақсад агрегати ба slab, ба ҷои дар дохили метавонад ва онҳо ҳарорат дар он ҷо ба 110 дараҷа. Консерваьои љониби autoclaving 1 соат.

Ҳангоми тайёрӣ консерваьои ин дорухат бояд қайд кард, ки аз 0,5 кг моҳӣ ба даст 1 ним литр консервабарорӣ бонк хона.

моҳӣ дар хона консерваьои дар autoclave (gobies дар чошнии помидор)

Ошомандагон дар autoclave рӯй ва моҳӣ пухта дар чошнии помидор. Яке аз беҳтарин имконоти буљет gobies консерваьои дар чошнии помидор, ба таъми, ки хуб истеҳсоли корхона ҳастанд. Дар доираи дорухат пешниҳод поён мумкин аст, дар 8 шартц ним литр консерваьои моҳӣ, омода кардааст.

Барои ин кор дар пешакӣ харидорӣ 5 кило моҳӣ ва тоза он кушода сар ва рудаи. Баъд аз ин, илова намак ва тарк butts сигор дар як косаи барои 2 соат, ба тавре ки онҳо намак кофӣ ғарқи кардаанд. Он гоҳ, ки моҳиро дар batter дод аз орд, то ки он тайёр аст пухта.

Қадами навбатии чошнии помидор омода аст. Барои ин пухта дар пиёз, равғани растанӣ (0,5 кг) аст, пас илова хамираи помидор (150 г) ва 6 tablespoons шакар. Вақте ки тайёр пухта шавад, ба он наларзонад дар як ШМШ об (1,7 L) ҷӯшон ва илова сирко (2 юѓу). Пас аз чошнии помидор меояд ба ьӯшондан, дур аз оташ ШМШ.

Акнун шумо тайёр ба консерваьои пухтан (autoclave хона) дар як дастгоҳи махсус мебошанд. Бо ин мақсад, дар поёни ыуттии стерилизатсияро рехт як ҷуфти tablespoons аз frying помидор, ва сипас дар болои gobies љойгир карда шавад. Вақте, ки ҳама моҳӣ васеъ хоҳад шуд, ки боқимондаҳои frying ба рехт мусовӣ тамоми бонкҳои зарур аст. Баъд аз ин, онҳо дар зарф ва рол ба тӯдаи гузошт. autoclave дохилӣ дар бухорӣ газ бударо шуд, ва гармӣ дар ҳадди ҳарорати дар дастгоҳи то 110 дараҷа тасҳеҳ гардид ва сипас онро барои 1 соат нигоҳ доред. Пас аз як вақт оташдон аст, хомӯш, ва бонкҳо дар мошини чап ба ором пурра.

зацорамоҳӣ консерваьои дар autoclave

зацорамоҳӣ консерваьои худсохти омода оид ба технологияи ҳамон тавре, ки ба ҳама гуна моҳӣ дигар нафт. Якум, тайёр намудани шартц ва lids. Он гоҳ ба коркарди моҳӣ гиранд. Дар зацорамоҳӣ хориҷ сари gills, сарватњои зеризаминї ва ҳамаи қаноти. Он гоҳ, ки моҳӣ аст, ба қисмҳои хурди саросари қаторкуҳи бурида, ва агар зацорамоҳӣ калон, сипас дар баробари. Баъд аз ин, зарур аст, ба илова намак мечашонем.

Дар ҳамин ҳол, бонкҳо рехта ќаламфури (сиёҳ ва ширин), гузошта барге халиҷе ва сар ба мӯҳр моҳӣ. Дар давоми тайёр намудани ашёи хом дар autoclave ҳал сахт, то ба зацорамоҳӣ дар бонк гузошта қатъии, вале ҳамаи ҳамин зарурати ба «қонунӣ» 2 см аз канори тарк. Вақте, ки моҳиро ки хиштҳояшонро аст, он аст, дар болои равғани растанӣ (1 tbsp. Spoon) рехт ва ба шартц ба autoclave. Вақти пухтани дақиқа 25-45 аст. Ба устухони хурдтар аз моҳӣ, тезтар ба он пухтан хоҳад кард.

fillets Моҳӣ дар autoclave

Барои омодагӣ ба ин дорухат консерваьои лозим fillets моҳии тару тоза. Ин аст, пора аз 80 г, намак бурида ва бо allspice ва барге аз халиҷе tamped ба банкаҳои якҷоя. Вале ҳатто болаззат ва хушбӯй истеҳсол моҳӣ консерваьои дар autoclave, пухта бо сабзавот. Барои ин кор, маводи overlaying дар кӯзаи 30 г сабзӣ ва пиёз илова карда шуд. Сабзавот метавонад ба қисмҳои хурди бурида ва ё дар тамоми тарк онҳо.

Вақти пухтани аз fillets моҳӣ дар autoclave бояд дақиқаи 25 зиёд бошад. Дар акси ҳол, дона моҳӣ ба як porridge хушбӯй рӯй.

Чӣ тавр пухтан pilchards дар чошнии помидор дар autoclave

Наздике бисёр sardines консерваьои дар чошнии помидор шумо худ гузошта метавонед бо ёрии autoclave тайёр. Аз ин лиҳоз, он аст, шарт нест, ки ба тоза кардани моҳӣ, хусусан агар он хурд аст. Он омода аст ва консерваьои дар autoclave дар миқёси саноатӣ - sprat бевосита аз сари гирифта мешавад. Илова бар ин, ба моҳӣ, инчунин лозим аст чошнии помидор. Барои тайёр аз он, шумо ба пиёз бирён бояд дар як ШМШ frying ва илова кардани сабзӣ чошнии помидор (400 мл). нахўд Ҳамчунин лозим ќаламфури сиёҳ (3 дона.), барг Бей (2 дона.), 2 дона сирпиёз ва шакар (1 соат. Spoon). Дар чошнии мумкин аст дар мағоза харид ё худ аз хамираи помидор, об ва ҳанут.

Вақте, ки рехта, омода аст, он илова anchovies намакин (500 г), инчунин тамоми ошӯб ва tamped ба бонкҳо. Омодасозии 1,5 соат дар ҳарорати 110 дараҷа ва фишори 4 atmospheres дохили autoclave консерваьои.