Ки ошомандагон ва солим coho моҳӣ

Coho - як моҳӣ дар ҳавзаи Уқёнуси Ором Салмӯн. Моҳӣ coho бурда, дар ҳудуди Русия, Иёлоти Муттаҳида ва Канада, ки бисёр бештар аз будаи худ дар наздикии нимҷазираи Камчатка. Илова бар ин, ба spawn он ба қариб ҳамаи метр дарё меояд. Дар охири асри ХХ, биологияву кардаанд ҳисоботи даъвати ин навъи моҳӣ дар дарёҳои Ҷопон шудааст. Дар coho дарозии 88 см мерасад ва калонсолон метавонад вазни 6-7 кг доранд. Дарозии миёнаи подшоҳ Салмӯн моњипарварї coho 60 см, вазни аст, - 3 кг, Sakhalin ин рақамҳо доранд то ҳадде зиёд ва дарозии 69 см ва кг вазни 4 медињад.

моҳӣ coho дорои пешонии васеъ хос, сардори пурдарахт ва peduncle caudal хеле кӯтоҳ. Он дар ин асос он аст, ба осонӣ аз Салмӯн chum, Салмӯн гулобӣ, Салмӯн гелос ё chinook distinguishable аст. Миќёси ин моҳӣ тобнок ва нуқра, болои сар ва бозгашт сабзранг аст, баъзан бо кабуд, оид ба тарафҳо, оид ба болои сар ва пушти нуқтаҳои сиёҳ бешакл мебошанд. Вақте ки coho spawn, сари худ бозгашт ва резанд, ва ҷонибҳо арғувон торик аст. Тағйирот дар давоми spawning ва ранги гӯшт - он зарду сафед ё мегардад, балки он дар қисми боқимондаи вақт бархост.

Булуғ coho соли сеюм ё чоруми ҳаёт мерасад. Spawning дар охири моҳи сентябр оғоз ва давом то оғози декабр. Духтарон фидо тухм дар хок ба чуқурии аз даҳ то сӣ сантиметр, духтарон моҳӣ ҳосилхезии coho аз 1,3 то 6,4 ҳазор дона тухм фарқ мекунад. Ки дар оби тоза, шахсони ҷавон coho оид ба Тухми chironomid таъом, ва бо фарорасии фасли тобистон - ҳашарот калонсолон. Ҳамчунин, хеле зуд ҷодуҳояшонро фурӯ доц кардан coho ва тухм аз Салмӯн, калонсолон оид ба моҳӣ таъом диҳад. Дар даромадгоҳ ба дарё ба spawn чошнӣ баркамол бас мехӯрад тамоман.

Пеш аз он ки моҳӣ coho меравад spawn, ӯ бераҳмона ғизо, ба даст овардани вазни, ва бинобар ин дар як anglers тӯъмаи матлуб. coho сайд иҷозат танҳо моҳидорӣ ва ресандагӣ парвоз. Бояд ба ёд мешавад, ки ба он кофӣ қавӣ ва калон моҳӣ, ки муқобилат бераҳмона ва қуввати, сифати зарурати чунин фишанги ва боэътимод - асои қавӣ ва reel симро, инчунин ба танзим мебошанд. Coho гӯшт Салмӯн хеле болаззат ва серғизо аст, аммо моҳӣ бояд дар минтақаҳои estuarine бурда шавад, чунон ки наздик ба хоки spawning, аз бичашонем гӯшт бадтар аст.

Чӣ тавр пухтан моҳӣ coho? Мазкр барои пухтани ин моҳӣ ки ошомандагон аз бисёр бузург, он мумкин аст дар танӯр, доц кардан мепухт ва ё пухтан рол breaded.

Coho моҳӣ - аз меъ- ва маслиҳатҳои оид ба пухтупаз

1. сурхрӯ моҳӣ coho аз сиҷҷил дар танӯр.

Якум, моҳӣ бояд тарозуи тоза карда шавад ва хориҷ gills, пас eviscerate ва дар зери оби равон дањонро. Баъд аз ин, як incision (на ба василаи) моҳӣ бо намак ва ќаламфури дар дохил ва берун. Дар incisions амалӣ аз ҷойгиркунии иловаро лимӯ ва помидор ва самтбахшии моҳӣ дар варақаи нонпазӣ greased. Гузошта моҳӣ дар танӯр 180-200 дараҷа preheated дақиқа 35-45.

2. Моҳӣ барои Coho чошнии сабзӣ-занҷабил.

Занҷабил ва сабзӣ Уош, пӯст, ба иловаро калон ва доц кардан бурида, то ранги тиллоӣ, дар равған. Пас аз андак об илова ва давом stewing то сабзӣ пухта. Дар ҳамин ҳол, дар як гарм доц кардан моҳӣ-griddle grilled омода иловаро, намак ва ќаламфури. сабзӣ ва қамчин бо занҷабил Steamed дар якҷоягӣ бо шарбати лимӯ дар як кахвачушонак, илова яхмос ва мавсими бо ҳанут. Сипас, пухта, то дона Браун тилло моҳӣ дар судї ҳамвор фидо, бирезед чошнии ва биноҳои бо кабудї.

3. Рол аз Салмӯн coho.

моҳӣ, барин бишӯед ва тоза кардани тарозуи бурида сари ӯ. Сипас, хориҷ fillets оид ба сутунмӯҳраам, берун наоварад ҳамаи устухонҳоро бо муйчинак ва бурида fillets бо пӯст. Дар гӯшт ба шаш дона (қисмҳои), ҳар як аз он боз lengthwise бурида. Оё дона дар бораи як сантиметр қабати даст. Дар озуқаворӣ филм такрори ду дона моҳӣ (яке аз адои), намак, ќаламфури, лимӯ пош додан пӯст, сир ва бодиён решакан пусидаро. Дар бораи болои моҳӣ ба фидо аз сиккаҳои равған, сипас ба рӯйхати қатъии меғелонад fillet. Оё ҳамин бо қисмҳои дигари моҳӣ. Кук барои дар дегхонаи дукарата 10-15 дақиқа, ҳамчун як табақ тараф муносиб расми.

Иштиҳоӣ том!