Кислотаи органикӣ дар ҳар як ҷони мо

кислотањои органикї доранд моддаҳои табиӣ бо хосиятҳои кислотаи дар шакли холис дар корхонаҳо, инчунин бо назардошти шакли намаки ё esters мебошанд - пайвастагиҳои органикӣ

Дар як давлат ба монанди кислотаи hydroxy polybasic хеле зуд дар меваи он пайдо гардад, мураккаб аст, дар ҷои аввал ба унсурҳои дигари нерӯгоҳи хос ба монанди яти, тарк, ва ғайра. Агар Шумо дар кислотањои органикї назар, рӯйхати онҳо торафт меафзояд, ва умуман аст, баста нест, ки мунтазам нав карда мешавад. кислотаи Аллакай намоён ба монанди:

- кислотаи adipic,

benzoic,

-dihloruksusnaya,

-valerianovaya,

-glikolievaya,

-glutarovaya,

лимуи,

-maleinovaya,

-margarinovaya,

-butyric,

lactic,

-monohloruksusnaya,

-muravinaya,

propionic,

-salitsilovaya,

-triftoruksusnaya,

-fumarovaya,

ангидрид,

-schavelevaya,

-yablochnaya,

Бисёр succinic ва дигар кислотањои органикї.

Аксаран, ин гуна маводҳо метавонад дар нерӯгоҳҳои мева ва меваьот ёфт. Барои растаниҳо мева дохил зардолу, биҳӣ, олу, ангур, гелос, нок, меваҳои ситрусӣ ва себ, ба нерӯгоҳҳои Берри низ cranberries, гелос, blackberries, cranberries, gooseberries, raspberries, currants сиёҳ болоянд. Дар ин асосан tartaric, лимуи, salicylic, oxalic, ва кислотаи malic. Дар буттамева низ дорои кислотањои органикї, ва аз ҷумла бисёр кислотаи benzoic.

То имрӯз, ки мо хосиятҳои бисёр кислотаи бевосита дар соҳаи фармакология ва таъсири биологӣ оид ба бадани инсон меомӯхтем. Барои мисол:

• Якум, кислотаи органикӣ - љисми ҷузъҳои кофӣ назаррас (љисми, аз ҷумла, сафедањо, равѓанњо ва карбогидратҳо);
• дуюм, ки боиси ба кори secretory аз ғадудҳо salivary намояд; мусоидат ба тавозуни кислотаи-пойгоҳи;
• сеюм, ба як қисми назаррас дар афзоиши ҷудогона талха, меъда ва шарбатҳои гадуди;
• ва дар охир, антисептикӣ аст.

acidity онҳо дар ьудуди аз чор тамоми арзиши мањлули (мањлули) ва панҷ ва аз панҷ.

Илова бар ин, кислотањои органикї нақши муҳим дар соҳаи саноати хӯрокворӣ ҳамчун сифати амалкунанда vyyavitel мустақим ё маҳсулоти аз сифати пасти мебозанд. Зеро охирин усули хеле васеъ истифода аз chromatography ion, ки дар он вақт мумкин аст ошкор на танҳо кислотањои органикї, балки ions ғайриорганикӣ. Бо усули дар боло бо гузаронандагии ошкор conductometric замина аз беовоз натиҷаи қариб даҳ маротиба дақиқ бештар аз иҷрои ошкор дар мавҷи-дарозии нури ултрабунафш кам нишон дода шудааст.
Профили муайян кислотањои органикї дар афшураьои мева аст, на танҳо ба таъсиси сифати нушокї, ќобили ќабул барои истифода, балки низ мусоидат ба муайян намудани Сохтакории.
Агар шумо аллакай дида бевосита хосиятҳои кислотањои карбонї, он гоҳ онҳо асосан иборатанд аз:

- додани коғаз litmus сурх;

- ба осонӣ дар об ҳалшаванда;

- аст, таъми ширї нест.

Ҳамчунин, ба кислотањои карбонї муҳим барандаи барқ кофӣ. Бо эътибор пайдо намудани ин фурӯпошии кислотањои чиз ба гурӯҳи electrolytes заиф, ба истиснои, албатта, кислотаи formic, ки дар навбати худ мегирад миёнаи арзиши шиддатнокии тааллуқ доранд. Баландӣ вазни молекулавии кислотаи карбонї қувват таъсир мерасонад ва фаноро аст, баръакс муносибати мутаносиб. Бо металлӣ баъзе аз ҷумла имконпазир мегардад, ки ба ҷудо кардани гидроген аз кислотаи ва намак, ки он ҳам сусттар аз ҳамкорӣ бо кислотаи қавӣ ба монанди сулфат ё hydrochloric. намаки низ, вақте ки ба оксиди асосӣ ва пойгоҳҳои фош пайдо мешаванд.