Кислотаи benzoic

Benzoic кислотаи - соддатарин намояндаи синфи карбонї ё кислотаи органикӣ бо C6H5COOH формулаи химиявї. Ин пайвастагии кимиёвї метавон гуфт, ки он аз тарафи яке аз иваз заррае гидроген замима ба заррае карбон дар ҳалқаи benzene ба як гурӯҳи carboxy ташкил карда шуд.

Кислотаи Benzoic дар намуди як crystalline беранг сахти бо Зичии 1,27 г / cm³ ва вазни молекулавии аз 122,1 г / хол аст. Обшавии C6H5COOH нуқтаи 122,41 ° C ва ҷӯшидани баробар - 249,2 ° C. Дар 1 литр об қодир ба мањлул 2.9 г C6H5COOH моддањои аст. Acidity 4,202 аст, ки шохиси зарарро аз 1,5397 аст.

Номи аст, ки аз benzoin ба даст омада, ки аз он дар асри 16 (ки бори аввал аз тарафи Nostradamus дар 1556 дар 1596 тасвир шуда буд, ва он гоҳ Блез де Vigenère), ҷавҳари аввал sublimation ҷудо карданд. Барои муддати дароз, ки ин мураккаб табиӣ танҳо манбаи кислотаи боқӣ монд.

Дар 1832 аз тарафи кимиёшинос J. Liebig аввал тасвир шудааст, ки сохтори кислотаи benzoic, ва дар 1875 як physiologist Олмон Ernst Leopold Salkowski хосиятҳои antifungal ва антисептикӣ он таҳқиқ. Дар намаки ҳамчун консервант дар мањсулоти хўрокворї истифода бурда мешавад, ва кислотаи benzoic худ як ашёи барои синтези дигар пайвастагињои органикии аст. Бисёр хонашин ва имрӯз истифода аз ин имконияти нодири кислотаи карбонї, барои дарозмуддат буттамева нигањдории lingonberry бе консервантҳо иловагӣ (ҳатто бе шакар илова) ё усулҳои коркарди махсус.

Esters кислотаи benzoic ва намакҳои он ҳамчун benzoates маълум аст. хусусиятњои сифатї пайвастагиҳои хушбӯй ва кислотањои карбонї ину кислотаи benzoic. хосиятҳои химиявии он аз тарафи ҳузури ҳалқаи хушбӯй ва як гурӯҳи carboxyl муайян карда мешавад.

Зеро ки ба ҳалқаи хушбӯй хос вокуниши ивази electrophilic асосан барои заррае карбони сеюм, ки ба макони муайян карда мешавад нисбат ба гурӯҳи carboxyl аст.

Дар нақшаи дуюм аст, як вокуниши иваз меравад, дар ҷои гидроген гурӯҳи carboxyl ва сусттар.

Ҳамаи аксуламалҳои мазкури кислотањои карбонї, низ хос барои C6H5COOH мебошанд.

Дар робита ба хосиятҳои антисептикӣ ва antifungal беназир, кислотаи benzoic аст, ки дар консервабарорӣ истифода бурда мешавад. Ин аст, чунон ки як қатор иловањои хўрокворї E210-E213 истифода бурда мешавад. блокҳои кислотаи Benzoic ба ферментҳои ва љисми организмҳои unicellular зараровар. Бо шарофати ба амали он ба афзоиши yeasts, штампу ва бисёре аз бактерияњо бемории-боиси монеаи. Истифода кислотаи benzoic ё натрий, калий, калсий, ё намаки он.

Дар моддањои қодир exhibiting фаъолияти зиддимикробї танҳо дар ѓизои турушро. Агар мањлули intracellular камтар ё ба 5 баробар, ба fermentation anaerobic глюкоза бо 95% кам карда шавад. кислотаи Самаранокии ва benzoates вобаста ба мањлули хӯроки. шарбати мева (дорои кислотаи лимуи), нӯшокиҳои дурахшон (дорои CO2), нӯшокиҳои спиртӣ ғайридавлатӣ (дорои кислотаи phosphoric), pickles (кислотаи ангидрид) ё дигар кислотаи хӯроки нигоҳ acidification ва намаки он. консентратсияи бењтарин, дар нигоҳ доштани маводи озуқа дар доираи 0.05-0.1% мебошанд.

toluene асоси аксаран кислотаи benzoic синтез. Омода ба воситаи нақшаи вокуниши oxidation methylbenzene ҷараёнҳои бо перманганати калий. Дар асоси тиҷоратӣ як мураккаб органикӣ истеҳсол беназир ба воситаи oxidation қисман toluene бо оксиген аст. Раванди сурат мегирад, дар як катализатори махсус. Зеро, лабораторияҳои кислотаи benzoic арзон ва дастрас reagent аст. Барои ҳамаи syntheses, он мумкин аст аз тарафи recrystallization аз мањлули пок. Дар ин ҳолат, амволи solubility баланд дар оби гарм ва solubility камбизоат дар оби хунук.

кислотаи Benzoic истифодаи васеи ҳамчун консервант озуқаворӣ, тиб ва синтези органикӣ дар асоси он ҳастанд гуногун ба даст ёбад моддаҳои органикӣ, аз ҷумла рангњои. Ҳамчунин, он аст, ки дар соњаи саноати химиявї, ё дар амалияи лабораторияњои таҳлилӣ истифода бурда мешавад.