Дар пайдоиши Sushi

Ин як табақ машҳур ин рӯзҳо се сад сол пеш буд, беш аз як ҳазор нафар аст. Номи ин табақ "Суши» маънои «биринҷ мариновани».

Дар замин аввал зоҳир шуд, дар кишварҳои Осиёи Ҷанубӣ, аз он ҷо дертар "поён" ба Чин. Ва Чин, Ҷопон ва нигаҳдории сирри моҳӣ дар биринҷ омад. моҳӣ тоза намакин қабатҳои ва зери матбуоти сангҳои гузошт. Як ҷуфти ҳамсарон аз ҳафтаи раъйгирӣ як пахш ва онро бо як зарф иваз карда шаванд. Баъд аз якчанд моҳ моҳӣ fermented аст, барои истифода омода ба шумор меравад. Суши гумонанд ( «narezushi») омода аз зацорамоҳӣ оби тоза Funa. Мо табақ буд, то якбора ва қавӣ бӯи, ки он душвор муайян шуд, он аст, ки аз моҳӣ дод. Он дорои таърихи тӯлонии пайдоиши «Kansai" Суши, ва медонад, ки ин танҳо як қисми ками Ҷопон аст. Чӣ тавре ки онҳо мушкил «бештар аз Narezushi» омода аст.

Дар охири асри 17 дар робита ба бигирад-истироҳат истеҳсолот биринҷ сар ба тайёр кардани сирко биринҷ, он дар биринҷ dobovlyaet, ки таъми ширї piquant, танҳо моҳӣ ва гуногуни баҳрӣ дод, бо биринҷ аллакай дар давлати хом хизмат мекард, бо ҳазф аз fermentation раванди пухтупаз. Дар аввал, буданд, шаклҳои махсуси пахшкунии биринҷ, Суши дар шакле, ки ҳоло вуҷуд дорад, дар асри XIX дар шаҳри Edo зоҳир шуд.

Барои нахустин бор, ба Суши муқаррарии - устои нобино биринҷ манъ, илова як каме аз wasabi фарогирии тамоми буридаи моҳӣ. Дар табақ аст, ба ном «Суши nigiri». Бино ба Ҷопон Nigiri маънои «аз хоке», то бисёре аз гирифтани ангуштони биринҷ ба хӯрдан дар як қадами. Nigiri-Суши мехӯрад, бо чӯбчаи хӯрока ва ё дасти.

Ҳамчунин, дар айни замон бо занҷабил пухтупаз Суши, ин реша инкишофи гардиши хун, пешгирӣ scurvy, ва имкон, инчунин wasabi медиҳад, барои нигоҳ доштани моҳӣ тару тоза барои муддати дароз. Занҷабил аст, чунон ки зиқиву истифода бурда мешавад.

Умуман, зеро раванди омодасозии замин ҳамон буд, ки ҳамеша ба такмил ва инкишоф, ба пур, то бо меъ- нав ва нав. Дар робита ба ин шумораи мухлисон ва admirers дар ин табақ ғайриоддӣ афзоиш аст, ҳар рӯз. Сабаби ин маъмулӣ аст. Барои тайёр Суши болаззат ва лазиз, ба дидани нархҳо шумо ба дод ваҳшӣ, тасаввуроти медаванд шумо лозим нест, ки ба талаботи муқаррар риоя карда шавад, дар ин ҷо. Хусусияти замин аст, ки танҳо бояд фаҳманд, принсипи омодасозии онҳо, омад, то бо меъ- худ бо компонентњо гуногун, миќдор ва доираи он танҳо маҳдуд афзалиятҳои таъми шахсии шумо.