Гўшти дил: чӣ қадар ба пухтан пухта мешавад, инчунин санг ва гурдаҳо

Дар парҳез бояд на танҳо гӯшт, балки аз ҷониби молҳо. Онҳо дорои бисёр чизҳои фоиданок мебошанд. Аммо, ки аз тарафи маҳсулоти онҳо онҳоро нигоҳ медорад ва инчунин болаззат ва серғизо ҳастанд, шумо бояд донед, ки чӣ тавр ба онҳо дуруст тайёр кардан мумкин аст. Оё шумо медонед, масалан, чӣ тавр бояд гўшҳои дил, чӣ қадар бояд кукро, нур ва ё гурда? Ин дар мақолаи мо муҳокима хоҳад шуд.

Масалан, мо қаҳварангро аз дили худ мехӯрдем. Мо гӯшти дилро мегирем. Ба шумо чӣ қадар ниёз доред? Бале, ҳамаи он як соат ва нимсола аст. Пеш аз он, мо онро ба қисмҳои калон бурдем (он имконпазир аст, ки чор дона), онро дар дасти ман гузошта, онро ба об (ҳамеша хунук) гузошта, онро пас аз салат, онро ба оташ гузоред. Пас аз ин вақт, мо аз дили об берун мешавем, ки баъдтар истифода мебарем ва сабукфикрона сардем. Акнун мо барои гӯш кардани гўшт, ки мо мехоҳем (мисли кубҳо, илтиҳо, метавонад brusochkami, ва ғайра), ва мо мувофиқи дорухои дӯстдоштаи худ, аз гӯшти оддӣ тайёр кунем.

Баъзе хонашинҳо ин гуна маҳсулотро бо тарзи дигар таҳия мекунанд. Онҳо, барои пухтупази гӯшти гов, чӣ қадар ба онҳо пухтан, аз маслиҳати модар ва модарашон медонанд. Онҳо ҳамеша шуста шуданд ва ин маҳсулотро дар оби хунук ба муддати ду то се соат шуст. Сипас гӯшти гов дар оби ҷӯш кунед ва дар гармии паст барои ду ё ду ва ним соат пухта кор кунед. Дар ин ҳолат онҳо онро як соат пеш аз пухтупаз намак медиҳанд. Аммо ин усул, чунон ки шумо мебинед, хеле дароз аст.

Овозҳои энергетикии муосир, ки вақти зиёд надоранд, вариантҳои дигари пухтупазро пайдо карданд. Вақте ки онҳо мехоҳанд, ки ин чизро аз як маҳсулот эҷод кунанд, онҳо мефурӯшанд. Гӯшти дил, чӣ қадар ба он пухтан, масалан, дар як шишабардории фишурда? Бале, танҳо як ним соат - ва гӯшти тайёр аст. Ҳоло шумо метавонед зуд ва осонтар аз ҳар гуна хӯрок тайёр кунед.

Ва чӣ қадар ба пухтан аз гов сабз меравад? Агар шумо пухтани говҳоеро интихоб кунед, ва хукро интихоб накунед, бидонед, ки он вақт вақти зиёдтарро дӯхт. Агар он ду ё ду ва ним соатро барои хўронидани хук аз нисфи як кило ҷӯш кунад, пас гӯшти вазни ҳамон се соат пухтупазро талаб мекунад. Аммо пеш аз он, мо гилем аз дил аз trachea ва дигар сангҳои нафаскашӣ тоза карда, сипас бодиққат мешавем. Сипас дар деги оби ҷӯшон гузоред, ки онро аз болои болотар бардоред, то он даме, ки шино намешавад. Мо бояд обро дар мутаносиби зерин тақозо кунем: 1х1,5, яъне як қисми саг, ки якуним ва нимхарӣ. Гўшт сабукро аз гармии кам. Агар шумо онро тақрибан як килограмм ё каме бештар гирифта бошед, пас шумо аллакай вақти пухтупазро медонед. Аз ин боду ҳаво пешгирӣ кунед, шумо метавонед аз он, масалан, табақаи олии Олмон - гулаш (одатан дар Олмон, хӯрокҳои аз шуш, аз яке аз онҳо бештар дӯстдошта) пухта метавонед. Барои ин, шуш судак ба мукааб хурд бурида мешавад. Пас, ќаламфури ва намакин, онро дар як ШМШ frying ва fry дар равған (сабзавот). Дар охири frying, камон, биносту бурида, ва орд ба он илова карда мешаванд. Омодашуда бо ин роҳ, санги ба деги (гил) илова карда шудааст, ки бо чор дӯлони шир, ки дар он пухта шуда буд ва бо помидор пӯлоди бо баргҳои лӯбиё пӯшид. Пӯшидани деги бо зарфест, ки барои бистар дақиқа дар як танӯр гарм барои оромона фиристода мешавад. Аз он берун баровардан, қуттиҳо то панҷ дақиқа бо дастмоле бастаанд. Ва танҳо пас аз табақ аст, дар як миз бо табақ ҷониби картошка пухта ё пиёз stewed хизмат.

Акнун мо ба шумо мегӯям, ки чӣ қадар барои пухтан аз гўшти гурда. Мо онҳоро аз филм тоза карда, ба мукаабҳо бурида (танҳо на каме хурд, чуноне, ки онҳо напазед) ва барои ду ё се соат дар об резед (ҳатман ҳар як соат бояд тағйир дода шавад). Ин аст, ки барои тоза кардани бенуқсии мушаххас (баъзе хонашавии хона барои 6-7 соат, якбора тағйир додани об) анҷом дода мешавад. Аммо барои гурда аз гӯшти гов ва вақти он, ки мо қайд кардем, кофӣ аст.

Гурдаҳо бояд пас аз зич кардан пухта шаванд, зеро бе ҷӯшиши пешакӣ онҳо ҳангоми душвор шуданашон қонеъ хоҳанд буд. Набояд, навдаи шуста, онҳоро дар як saucepan, бирезед оби хунук ва суст ба як напазед оварад. Сипас об хушк мешавад, гурдаҳо боз давр мезананд ва дар оби гарм дар оби гарм гузошта мешаванд. Аз ин рӯ, мо се маротиба кор мекунем, то даме, ки об пок ва бӯи хушк мешавад. Ва танҳо ҳоло мо гӯшти гусфандро ба як сусти суст фиристодем, ки дар он як соат ва ним тақдим мекунанд. Баъд аз ин, онҳо аз нав гирифта мешаванд ва шуста мешаванд. Беваҳои барои истифода омодаанд. Онҳо метавонанд ин тарз хӯрданд, вале барои хӯрокхӯрии дигар хӯрокҳо истифода бурдан мумкин аст.

Ярмаркаҳои паст-калория ҳастанд, ки аксар вақт дар растаниҳои хӯрокворӣ истифода мешаванд.