Браун - чӣ аст? Дар ќисматњои асосии ва намудњои

Дар пухтупаз, ҳастанд, аз меъ-, ки ба оммаи мардум ношинос вуҷуд дорад. Баъзе не, ҳатто мавҷудияти худро намедонанд. Барои мисол, ҳар кас, гуфтан мумкин нест, чун номи brownies, ки ин табақ хеле маъмул аст, дар доираҳои муайян мебошад шунид. Бо вуҷуди ин, ин маҳсулот сазовор аст, ки дар бораи он сӯҳбат ба таври муфассал.

Шарҳи

ҳастанд, табақшӯӣ, дар зикр, ки аст, муошират бо як таомҳои махсус вуҷуд дорад. Ҳар сокини Амрико ё Канада хоҳад ёд кардани brownies, ки ин табақ аз кӯдакӣ ба ӯ шинос аст мегӯянд.

Дар ҳақиқат, ин шириниҳо бо шоколад дод. Ин қисман мефаҳмонад номи он, зеро «Браун» (Браун) тарҷума ба забони англисӣ маънои «Браун». Он иборат аст, чун ќоида, дар бар мегирад, ки маҳсулоти зерин:

• равған;
• хокаи какао (ё шоколад);
• орд;
• шакар;
• тухм.

Аз ин, таркиби аслии даст аст, ки вобаста ба усули тайёр метавонад пайдарҳамӣ гуногун дошта бошанд. Чор намуди brownies вуҷуд дорад:

• brownies Fudge. Дар тарҷумаи аслӣ он »зиндагӣ brownie» садо медиҳад ва массаи шабоҳат як pudding ширин.
• brownies Chewy. Дар ин ҳолат, пур дорад пайгирона часпанда.
• brownies Cakelike. Дар намуди монанд торт оддӣ.
• Blondies. Ин кулчаи, ки танҳо йога монанд ба brownie аст. Он нест, какао, ва ба ранги аст, бо истифода аз ба даст шакар қаҳваранг.

Ҳар яке аз ин маҳсулот дар некӣ худ ва дорои доираи муайяни тарафдорони.

Таърихи таъсиси

Бисёре аз меъ- сахт бо таърихи кишвар вобаста мебошад. Дар ин ҳолат, аз он аст, Амрико аз авлоди маҳсулот нав гардид. Ҳамаи он дар Чикаго дар соли 1893 дар сухани пешиннён ва машҳури Columbian оғоз ёфт. Он гоҳ, ҳеҷ кас дар бораи brownies медонистанд: он чӣ дар он аст ва монанди. Яке аз меҳмонон сарватманд бисёре аз намоишгоҳи хонум Bertha Поттер пурсид пулро маҳаллӣ барои пухтан вай баъзе табақ аслӣ, балки болаззат, ки пас шумо метавонед ба дар давоми тамоми вақти сафари бихӯранд. Илова бар ин, маҳсулот бояд осон, то бихӯранд ва паймон ба тарзе дар қуттии стандартӣ барои хӯроки нисфирӯзӣ бошад.

Баъд аз чанд пулро deliberation хоіиши вай амал ояд. Ҳамин тариқ brownie аввал буд. Он дар асоси шоколад омода гардид, оро бо роҳбандии зардолу ва пошидани бо чормағз. Дар дорухат аслии бисёр хонашин Амрико писанд дод, ва баъд аз муддате қариб ҳар як зан оила сар ба диламон хонавода ба нармӣ delicacy хушбӯй кунад.

Дар беҳтарин анъанаҳои Амрико

Барои ба даст овардани тасвири пурраи бисёре аз маҳсулот, шумо аввал бояд кӯшиш ба пухтан дар он аз рӯи дорухат асосї мебошад. Танҳо он гоҳ мумкин аст ба таѓйироти гуногун истифода бурда мешавад, тамаркуз ба афзалиятҳои таъми худ. Ин беҳтар аст, ки ба гирифтани дорухат аслии мувофиқи Академияи Амрико ТОҶИКСТАНДАРТ. Бо вуҷуди ин, бисёриҳо мегӯянд, ки ин табақ brownies ҳам ширин, мепазирад. Агар маблағи шакар каме ислоҳ бошад, пас бичашонем шириниҳо хоҳад танҳо комил.

Дар натиҷаи зерин муқаррар компонентњо: 200 грамм равған зарурӣ ба ҳаҷми ҳамин шоколад (маводи какао дар он бояд на камтар аз 60 фоиз бошад), як қошуқи семоҳаи намак, 140 грамм орд, 4 тухм, 240 грамм шакар Браун, tablespoon хокаи какао ва tincture қошуқи Бахром.

Тайёр намудани хӯрок муддати каме мегирад. Ва малакаҳои махсусро талаб. маҳсулоти омода танҳо омехта ва инчунин қамчин, рӯй ба омма якхела, ва сипас дар як нонпазӣ дар ҳарорати баланд аз сиҷҷил.

илова маъмул

Бисёр навъњои вуҷуд brownies. Аксҳо-дорухат дар сурати хеле қулай аст, вақте ки шумо мехоҳед варианти аз ҷумла ба биёзмояд. Масалан, хеле зуд, дар нусхаи машҳур Амрико, бисёр bakers илова чормағз.

Ин имкон медиҳад, ки маҳсулот серғизо бештар. Бале, ва он назар ба ҳайрат бештар. Барои амалиёти талаб компонентњо зерин: 150 грамм шакар торик ва равған, ки баъзе намак, 2 дона тухм, 100 грамм шоколад ва чормаѓз shelled, инчунин 60 грамм орд.

Дар тамоми ҷараёни сурат мегирад, ки дар якчанд марҳила:

• Дар аввал ба равған ва шоколад ба гудохта дар ванна об.
• Чормағз биносту корд бурида оддӣ.
• whisk тухм бодиққат бо намак ва шакар.
• Илова компонентњо боқимонда ва маёмезед ва њаматарафа.
• Муҳити рехта биронанд ШМШ, ки коғаз гузоштанд, ва ирсол дар танӯр барои 20 дақиқа. Пештар он бояд ба 150 дараҷа гарм.
• Ба маҳсулоти тайёр бояд сард каме бошад. Пас аз он бояд дар фолгаи парпечшуда ва ба ғизои 12 соат дар яхдон.

Дар торт сард метавонад ба қисмҳои ва имондорон хуб дар як табақ бурида.

торт шоколад

пухтани хона Браун хеле осон аст. Ин мумкин аст, дар шакли торт нарм дод. Ин 150 грамм шакар оддӣ ва 2 tablespoons орд, 3 дона тухм, 90 грамм шоколад, какао коса семоҳаи, 55 гр равған, Бахром Spoon чой, 2 tablespoons аз яхмос ва рози намак талаб мекунад.

Омода:

• Кор одатан бо ванна об сар мешавад. Ин ба гудохта сатри шоколад, пеш аз тақсим онро пора-зарур аст.
• Алоҳида, дар як косаи, whisk ба қамчин қаймоқи бо шакар ва намак, ва он гоҳ ба равған гудохта илова онҳо.
• Дар омехта якхела тадриҷан тухм илова кунед.
• бо шоколад пайваст массаи натиҷа медиҳад.
• Иловаи ҷузъҳои фуҷур.
• Дар маҳсулот аст, ба як қолаби рехта ва оҷур дар танӯр барои дақиқаи 25 дар 175 дараҷа.

Ба мизи шириниҳо метавонад ҳамчун гарм хизмат ва пурра сард ба поён. Ва ҳамчун илова, беҳтар аст, ки ба истифодаи дилхоҳ буттамева ё якчанд scoops аз яхмос.

Илова бар ин хушбӯй

Хеле болаззат даст brownie шоколад бо гелос ва панир яхмос. Дар чунин embodiment, ки маҳсулоти ба таври комил мувофиқ ба таври комил пурра ҳар дигар. Дар ин ҳолат ба маҷмӯи компонентњо сар чунин аст: 100 грамм шоколад торик оид ба 150 грамм шакар ва орд, 4 тухм, 120 грамм равған, хокаи нонпазӣ қошуқи, бастача шакар Бахром, рози намак, 300 грамм панир мулоим ва ҳаҷми ҳамин меваи яхкардашуда гелос.

Технологияи тайёр намудани маҳсулот хеле монанд ба тарҷумаҳои қаблӣ аст:

• ванна об ба воситаи ба зарурати пурра ба равған ва шоколад гудохта.
• Нисфи ба маъмулӣ ва тамоми шакар Бахром задани бо миксер якҷоя бо ду тухм ва намак.
• Илова кардани шоколад ва равған ва сипас ба хокаи нонпазӣ ва орд.
• Алоҳида, тайёр намудани яхмос. Барои ин кор, шакар боқимонда ва тухм дар якҷоягӣ бо панир яхмос бояд ба як хамираи ҳамвор нарм табдил ёфт.
• Ташаккули бо ҷонибҳо баланд ба дарсњо тамға бо равғани растанӣ. Баъд аз ин, фидо дар маҳсулоти худ дар як навбат муайян: 1/3 Санҷиши - 1/2 яхмос - нисфи гелос - қисми боқимондаи яхмос - пасмондаҳои санҷиши - гелос.
• Дар омма дар натиҷаи ба оҷур 45 дақиқа дар 180 дараҷа зарур аст.

маҳсулоти сард бевосита ба шакли беҳтар. Баъд аз ин, он бояд дар як судї гузошта ва бодиққат бурида бо корд.

Дар тибыи аслӣ

brownies худсохти метавонад маҷмӯи ғайриоддӣ маҳсулоти доранд. Ҳамаи он чӣ аст, дар айни замон ба соҳибхоназан дар дасти дастрас вобаста аст. як шиша: Масалан, мо метавонем ба таркиби зерин кӯшиш mandelic орд, 1/4 қошуқи нонпазӣ сода ва намаки баҳр, 3 дона тухм, 400 грамм хокаи какао, Бар шоколад торик 1, як пиёла нисфи равғани норьил, 7 санаи селлюлоза ва нисфи Бахром қошуқи.

Омода:

• Аввал ба шумо лозим аст, ки рӯй ба танӯр, то чашмони он зан вақт гарм то 280 дараҷа буд.
• Барои омехта маҳсулоти беҳтар аст, ки ба истифода протсессори озуқаворӣ. Аввалан, он ба бор орд, намак ва нонпазӣ сода, сипас илова шоколад зарур аст.
• Оҳиста-оҳиста тухм муаррифӣ намоянд. Агар мехостанд, ки онҳо метавонанд алоҳида бо истифода аз миксер ё саҳнест мезаданд.
• Дар камтар аз санаҳои кӯбанд backfilled.
• омма омода рехта, ба як қолаби ва ним соат дар танӯр гузошта.

Дар омма сард метавонад дар қисмҳои пора аз ягон андозаи тақсим ва лалмӣ ба қаҳва гарм ва ё чой

trapdoor шириниҳо

Баъзеҳо ҳатто намедонанд, ки чӣ ман brownies моеъ кор. Ин ба ин версияи шириниҳо машҳури амрикоӣ аст, ки дар таомҳои Фаронса истифода бурда мешавад. 200 грамм шоколад торик 100 гр равған, намак як қошуқи семоҳаи 2 тухм ва 3 зардии, 60 г орд, 50 г шакар ва 20 грамм хокаи: Барои кор бояд дастрас хӯроки зерин бошад.

ҷузъҳои омода бояд панҷ қадам талаб мегузарад:

• Шоколад шикаста ва якҷоя бо равғани дар як косаи.
• Гудохта маҳсулоти дар як ванна об ё буѓї.
• yolks тухм бо шакар ва ба кафк мӯътадил рӯй.
• Пайваст ду омехтахои, он гоҳ ки ба онҳо илова намак ва орд. Kneading аст, бо истифода аз миксер анҷом дода мешавад.
• Дар хамир натиҷа бар штампу паҳн, равғани растанӣ, коркард, ва ба онҳо дода, дар танӯр барои дақиқа 8-10.

Баъд аз ин, шумо метавонед як шириниҳо, пошидан бо шакар powdered дар боло, бихӯред. Хусусияти ҳолати нонпазӣ мазкур дар он аст, ки дар он ҳарорати барои як муддати нисбатан кӯтоҳ дар дохили muffins моеъ боқӣ мемонад. Аз ин рӯ, онҳо бихӯред гарм - як хушнудии воқеӣ.

ба таври ғайриоддӣ

Як бор аст, соҳибхоназан brownies машҳур омода нест. Пухтупаз - як санъати, ки дар он шумо метавонед фардият худро баён дорад. Масалан, чанд нафар метавонем тасаввур чӣ аҷоиб касе ки ошомандагон месозад оид ба пиво. Аммо, ин дорухат низ ҳаст. Зеро ки он зарур аст, ки 160 грамм орд, 100 г шоколад (торик), 110 гр равған, 30 грамм какао, рози намак 4 тухм, 125 мл оби ҷав, 200 грамм шакар 2 teaspoons иқтибос Бахром сафед ва қаҳваранг.

Омода:

• орд, намак, ва какао: Якум, дар зарфи чуқур бояд компонентњо particulate омехта карда мешавад.
• Гудохта равған дар як skillet бар гармии миёна.
• Хориҷ аз гармо ва илова шоколад бурида. Маҳсулот абрҳоро то пурра бекор карда шудааст.
• Иловаи пиво.
• Алоҳида, қамчин тухм бо шакар (Браун ва сафед).
• Илова кардани Бахром ва сипас, бе таваққуф нутқе, бирезед як наҳр лоғар массаи шоколад.
• Якҷоя ҳамаи компонентњо.
• Дар хамир дар натиҷаи ба як қолаби ки астарашон аз коғаз бо нонпазӣ гузошта.
• Оҷур 30 ба 45 дақиқа, то пайгирона дилхоҳро интихоб кунед.

Беҳтарин аст, ки ба истифода нигоҳ маҳсулот дигар дар яхдон.