Асосҳои ѓизои солим: тухм арзиши озуқаворӣ

тухм паррандапарварї барои бадани инсон хеле муфид мебошанд. Онҳо дорои навъҳои зиёди маводи ғизоӣ. арзиши ѓизоии тухм онҳо маҳсулоти муњимтарин барои рушд ва инкишофи дурусти фарзанд медиҳад. Ба мазмуни сафеда, равған, маҳсулоти маъданӣ ва витаминњо тавозуни. Сохтори ин маҳсулот дар бар мегирад, қариб ҳама чиз зарурӣ барои моддањои инсон.

арзиши Энергетика тухм мурғ - 149 ккал. 12,49 г сафеда, 1.22 грамм карбогидратҳо ва 10,02 грамм чарбу: Он иборат аст. Ѓизо арзиши тухм судак аст, хеле гуногун аз арзиши calorific хом нест. Масалан, як тухм сахт-судак дорои 155 калорияҳо. Албатта, дар раванди тайёр намудани витаминҳо гум. Аммо бо назардошти, ки тухм ба зудӣ омода, бисёр маводи ғизоӣ нигоҳ дорад. табобати МБГ танҳо қариб 10 фоизи витаминњо вайрон мекунад.

Тухм, махсусан бой дар сафедаҳо пурра. Аммо баланди арзиши ѓизоии тухм низ дар он аст, ки онҳо манбаи равѓанњо ѓайриѓализ, инчунин дигар пайвастагињои муфид аст. Масалан, як тухм метавонад ҳар рӯз дар витамину минералњо зерин таъмин талаботи ҳаррӯза Одам, зеро ки Селен 8 фоиз, - - riboflavin - 15 фоиз барои витамини В12 10, витамини А - 6, кислотаи фолий - 4 дар руҳ ва оҳан - 4, витамини E - 3 фоиз, thiamine - 2 фоизро ташкил медиҳад.

Дар химиявии таркиби тухм паррандагон навъҳои гуногун аст, хеле гуногун аст. тухм Home парранда тақрибан 70-75 фоизи об. Он ҳамчун emulsion дорои сафедаҳо, карбогидратҳо, равѓанњо, витаминҳо ва канданиҳои фоиданок. арзиши ѓизоии тухм паррандагон обӣ намояндагони хона об камтар андак ва фарбеҳ бештар.

Шумо ҳамчунин бояд ба digestibility аъло маҳсулот, зикр менамоянд. Сафедањо ва кислотањои тухм аминокислотаҳо бо 94 фоиз коркард аз тарафи мақоми. Дар шири гов кард, ин нишондод дар бораи 86 дарсад аст, дар ҳоле ки гӯшти хук - 75. Арзиши ѓизои тухм мурғ ва беҳтарин digestibility онҳо метавонад ба мањсулоти ѓизои худ қоил шуданд.

зардӣ

Дар робита бо арзиши ѓизоии қисми асосии - як зардии. Ҳамин тариқ, ҳаҷми моддањои хушк дар он (нисбат ба тамоми тамоми тухм) дар бораи 45-50 фоизро ташкил медиҳад. Дар садаф моддаҳои хушк аз 30-35 фоиз ва сафеда 15-20.

Дар зардии аст, мутамарказ қариб ҳама фарбеҳ ва витаминњо ҳалшаванда-фарбеҳ. Пас, муҳтавои калориянокї он 100 грамм 350-400 ккал. A сафеда иборат танҳо 40-50 калорияҳо.

Бинобар ин, агар зардии - дар асоси пайвастагињои ѓизо ва энергия дар тухм, он гоҳ, андоза ва арзиши ѓизоии мањсулоти муайян мекунад. Дар тухм, мурғ ҷавон вайрон, зардии тухм дорои камтар. Парвариши то, парранда туҳме бо калонтар худ истеҳсол њиссаи массаи. Ба ранги зардии сабаби carotenoids, ки он ба бадан бо хўроки мурғ ворид кунед. Шояд саманд зарди зард ва ҳатто торик.

Маблағи сафеда ва қисми зарда вобаста аст як ќатор омилњои: синну сол, зоти, шароити зист, сифати маҳсулоти озуқаворӣ - ҳама чиз маънои дорад. Миёнаи тухм иборат 50-60 сафеда%, 25-35% аз зардии. Бинобар ин, ќисми зиёди тухм дар ҳаҷми барои сафеда ташкил медиҳад.

Ҳамин тариқ, арзиши ѓизоии тухм таркиби мутаносиби ва бой аст. Духтурон тавсия калонсолон озуқаворӣ пурра истеъмол 1-2 (на бештар!) Тухм дар як рӯз.