Kvass wort - чӣ аст?

Бисёр хонашин медонед, ки чӣ тавр ба пухтан kvass худсохти, бо камоли ва шавқу - махсусан дар мавсими гарми - ба ин нӯшокии аҳвол дучор шуда буданд, quenches ташнагӣ, хонавода ва меҳмонони. Вале на ҳама медонад, ки барои мисол, чӣ тавр ба тайёр wort хамир. Чӣ ин маҳсулот аст, чӣ хуб аст, ки чӣ тавр ба он худ мекунед? Ин дар мақолаи мо баррасӣ намуданд.

Wort: чӣ аст?

Умуман, ин истилоҳ одатан даъват ё ба мањлули моддаҳои ekstraktirovannyh ё fermented сабзавот, мева, Берри, ғалладона (malting) пайдоиш, истифода бурда мешавад, дар пиво, winemaking, нонпазӣ пухтупаз. Барои мисол, ангур бояд - ашёи хоми даст зарба ва пахшкунии селлюлоза ва ангур. Бинобар ин, маҳсулоти пурра табиӣ, ки асосан барои истењсоли kvass (хуб ва баъзе намуди нонпазӣ) дода мешавад тасвир wort хамир. дар чист навъи ашёи хоми? Ин моеъ часпак thickish, ки дар он маводи ҷисмҳои 70 фоизро ташкил медиҳад. Он дорои ранги зардча ва таъми ширин-ширї ва дорои бисёр муфид: кислотањои аминокислотаҳо, витаминҳо, микроэлементхо.

Чӣ тавр ба Душевные дар хона?

Дар корхона барои қабули љавдор дахлдори истифодаи маҳсулоти афзор fermented, афзор ҷав аст, орд љавдор ва нонпазӣ fermented нест. Malts бо оби покиза омехта ва мутеъ ба фишорҳои гармидиҳӣ. Дар давоми ин вақт, ки крахмал дар омехта аст, ба шакар ҷудо: fermented ва unfermentable. Ва он гоҳ ки ба консентрат evaporated аст, барои расидан ба 70% ҳаҷми умумии ҷисмҳои.

Дар хона, албатта, ҳеҷ чунин таҷҳизот вуҷуд дорад. Лекин шумо метавонед хеле ҳатмист хуб барои kvass ояндаи худ чи кор. Ин талаб мекунад сукути арзиши иловашуда поёни козиб (дар шакли як шабакаи, мартабаи боло поёни асосӣ) ва халќи барои обкашї ба wort.

Wort аз Kvasnikov

Барои омода намудани wort аз афзор хамир Khlebtsov-Kvasnikov пеш аз сиҷҷил, љавдор ва маҳсулоти нони ҷав (2-3 кг) бо оби тафсон дар хамир kneaded шуд. Дар хамир аст, ки барои чанд соат баргузор мегардад. ё нон Kvasnikov - Сипас нон афзор (дастрас дар танӯр ва ё нон созанда) оҷур. Онҳо рӯй берун хеле хушбӯй, он хос таъми ширин-ширї ва ќадре blackish, ки пас дод kvass ранг фарқкунандаи аст. Kvasnikov сард (онҳо низ метавонед хушк ва мағозаи) аст, ки ба пора шикаста, фидо дар оби гарм ва дар як андоз аз арзиши иловашуда ба як wort kvass пурдарахт (яъне, дидем) боисрор. Хоҳад, на танҳо зиччи ва лазиз, балки маҳсулоти солим.

Home ьӯшондан аз wort kvass аст, ки ҳоло ба осонӣ ба тайёр. Дар омехта қабати натиҷа аз ҷониби ҳалли равшантар шуд, ё илова технологияи сола хамиртуруши хамиртуруши хамир меъёрӣ ва бастабандишуда.