Gluten Gooey - маҳсулоти табиӣ

Gluten - яке аз маҳсулоти табиӣ бой-сафеда. Он иборат 40-65% аз пайвастагињои сафеда, то 20% бо крахмал ва танҳо 6-8% равғанҳои дода мешавад. Дар байни калтсий ва фосфор унсурҳои ғайриорганикӣ бартарӣ дорад. Gluten - ҷавҳари, ки мумкин аст дар баъзе ғалладона, аз ҷумла ёфт: гандум, semolina, ҷав, овёс, љавдор, couscous, инчунин афзор ва крахмал.

На он қадар сахт аст, чунон ки Ӯ рангубор

gluten хушк - як кӯмаки пухтани аст, ки на танҳо ба хамир, балки низ дар гӯшт ва маҳсулоти ширӣ, аз қабили ҳасиб, дӯстдорони, сагон гарм ва ҳасиб, meatballs, ravioli, илова шуда. Ин аст, ки ҳамчунин дар йогурт ҳамчун enhancer мазза, рӯй онҳо ба бењад «тааҷуб нарм». Хеле хилофи истифодаи gluten танҳо як гурӯҳи одамон аст, - барандагони бемории celiac ба кўча. Бо вуҷуди ин, илми муосир имон дорад, ки бисёр одамон аз шакли сабуки бетањаммулї gluten азият мекашанд. Агар пас аз мехӯрад қаннодӣ шикамдард, ба шумо лозим аст, ки рафтан ба gastroenterologist. Ӯ ташхис ва муқаррар ѓизои махсус, ки бар мегирад, хориҷ кардан аз ѓизои хӯроки дорои gluten. Ин мўътадил љисми.

саволи ғизо

Манбаи асосии ки аз он ба алоқа меояд, ки бо gluten - як донаи гандум. Аз ахлот вай дар замони ѓизои махсус буд. Дар муқоиса бо қадим, аз навъњои гандум муосир доранд, мазмуни баланди gluten, ки он нон мо нур, voluminous ва сафед. Ин мефаҳмонад, ки чаро ѓизои орд ниёгони мо ба чунин мушкилиҳо гардад.

маслињати Gastroenterologist ҳастанд марҷумак, он ҷо биринҷ Браун, арзан, quinoa, ҷуворимакка ва ё картошка. Оё хилоф нест, бодиққат хонда тамғакоғазҳо маҳсулоти озуқаворӣ дар мағоза - аз gluten метавонад на танҳо дар маҳсулоти ғалладона дармегиронад. Gluten, пур маҳсулот, аз он мумкин аст дар чошнии бо орд, пиво, арақ, чошнии лубиж, дар хамиртуруши brewer пайдо.

маҳсулоти ҷуворимакка

gluten ҷуворимакка дар давоми коркарди ин фарҳанги крахмал ғалладона ва molasses ба даст. Бо сатҳи калория онро мегирад ҷои дуюм баъд аз чорво ва сабзавот равѓанњо ѓизо. gluten протеини ҷуворимакка дорои консентратсияи баланди кислотаи муҳим аминокислотаҳо (methionine, cystine), ки нақши муҳим дар парвариши ҳайвоноти кишоварзӣ ва паррандагон мебозанд. Миқдори зиёди кислотаи linoleic аст, пурра қонеъ зарурати парранда ҷавон дар кислотањои равѓании муҳим аст. Дар баланди консентратсияи пигмент ва carotenoid xanthophyll имкон медиҳад, истеҳсолкунандагони гӯшт ва тухм хостем тофта, ранги зард зардии тухм ва љасади мурғ - ранги тиллоӣ-зард.

раванди технологии gluten ҷуворимакка хушк чунин аст:

• наҷосати аз тоза кардани ғалладона ва soaking;
• зарба ва коркарди hydrocyclones барои ҷудо кардани ҷанин;
• хуб бо дастос машғуланд, барои људо крахмал;
• зарраҳо тоза кардани gluten ташаккул меёбад, ки бо дона крахмал алоқаманд;
• коркарди separators centrifugal барои ҷудо намудани ин маҳсулот;
• хушк кардани крахмал хом;
• тамаркузи хушкшавии gluten.