Chanterelles дар яхмос ширї - интихоб беҳтарин дорухат

занбӯруц аҷоиб - Chanterelle. Яке аз танҳо намуди он ба маблағи чизе аст! Зебо, дурахшон ва шево. Вақте, ки шумо дар он назар фавран маълум мегардад, ки буд, ба исми Ӯ нест, чунки ранги хеле монанд ба ранги зебоии ҳезум курку аст, - ба рӯбоҳ, ва шакли монанд ба наќшањои чеҳраи ин даррандаи макри ҳамон аст. Ҳамчунин чашми намуди писанд, мухлисони мухит мављуд chantarelle эҳтиром намояд. Дар кишварҳои Ғарб, ки онҳо ба ҳисоб delicacy, балки он чи ки мо дар Русия доранд, онҳо метавонанд, аз тобистон барвақт то охири мавсими занбӯруц ба хосили, чунки барои афзоиши хеле муносиб, то умумӣ дар тӯс мо coniferous доранд ва ҷангал омехта. Ва ҳеҷ гоҳ chanterelles кирми-задааст, ки ин ҳам яке аз онҳо қавӣ, зеро он медиҳад, љамъоварї ва коркарди онҳо бароҳат бештар. Бечунучаро бузургтар аст аз он ки бисёр занбурўѓњо дигар, chanterelles манфиат. Онҳо ба таври васеъ дар бисёре аз меъ- мардуме истифода бурда мешавад.

Хӯрокҳои Chanterelle фарқ таъми фаромӯшнашаванда. Мисли дигар занбурўѓњо, chanterelles дар салатҳои, fillings ҷавҳарҳои ва пирожни steamed, пухта, мепухт, ва онҳоро, инчунин ба пухтан аз онҳо хӯрокҳои аввал: мумкин аст бо роҳҳои гуногун, омода кардааст. Chanterelles ва қаймоқи ширї мебошанд мазза extraordinarily нарм. Ин дар бораи он, мо дар мақолаи гап. як чанд вариантҳои хӯрокҳои, ҳар як аз он, албатта, ки ошомандагон, дида мебароем. Ҳар интихоб барои худ як дорухат, ки пас метавонад як «бренди».

Опсияи 1: Chanterelles пухта дар яхмос ширї

Осонтарин ва аз ҳама имконоти буљет. Барои омодагӣ ба шумо лозим аст: занбурўѓњо - дар бораи 500-600 грамм, зарфе 200-грамм яхмос ширї бо мазмуни чарбуи он 15-20%, ва намак. Бодиққат шустани chanterelles, чунки мо ьӯшондан пеш нест, ва фавран ба омодагӣ гиранд. Пас аз он ки об аст, ки аз тагу рӯдхонаҳо, аз онҳо бурида. Агар chanterelles хурд, ин қадами мумкин намерафтаанд, chanterelles тамом дар яхмос ширї ба назар зебо бештар дар бораи судї. Минбаъдаи гарм, то ба ШМШ чуқур. Дар ин марҳила, нафт аст, зарур нест. Гузошта ҷо занбурўѓњо омода ва доц кардан ба онҳо, на фаромӯш ба абрҳоро дар гармии баланд барои 10-15 дақиқа. Chanterelles дар андозаи кам ва ҷудо шарбати фаъолона. Баъд аз вақти муайян лозим аст, ки ба холӣ кардани шарбати, он ба мо хеле фоиданок аст, ба омода намудани чошнии. Онҳо худро давом saute ба занбурўѓњо, ба шӯр баъзан. Резед равғани растанӣ, каме, агар занбурўѓњо ба ШМШ пайваст. Муайян давлат омодагии рӯ, chanterelles бошад, каме browned. Дар ин вақт, мо тайёр чошнии: омехта шарбати дар як косаи алоҳида, ки мо ҳамроҳ шуд, ва қаймоқи ширї. Резед онро ба ШМШ бо занбурўѓњо ва иҷрои охирин амали ки chanterelles ошомандагон дар яхмос ширї таъмин хоҳад кард: диҳад хӯрок гоҳ зарф аст, қариб тайёр барои 10 дақиқа, фаромӯш накунед, ки рӯй ба поён гармии.

Чорасозии 2. chanterelles бирён дар яхмос ширї

Барои тайёр кардани хӯрокҳои бояд chanterelles - назаррас ба андозаи ҳамин нафт - дар бораи аз 50 грамм, пиёз, кӯзаи яхмос ширї (200-250 грамм), paprika - 7-8 tablespoons, онро хоҳад ранги равшане, бештар ва накҳати, дар бораи 3 tablespoons шарбати лимӯ дод як (тақрибан як қошуқи) орд, 100 грамм панир, 3 дона сирпиёз, намак, ҳанут, алафњои - мечашонем.

Тайёр намудани хӯрокҳои »сиҷҷил chanterelles дар яхмос ширї» низ нахоҳад кард душвор бошад, сарфи назар аз таркиби таъсирбахши аз маҳсулоти.

Пас, маҳсулоти тайёри. занбурўѓњо ман, пиёз ва сирпиёз пок, буридан сабз. Дар доц кардан ШМШ дар нафт пиёз. Он гоҳ, ки paprika, исьени илова ва паҳн кардани занбурўѓњо, фаро бо як зарф ва бигузорашон, адас дар шарбати худ 40 дақиқа дар оташ беҳтар аст, ки ба ҳисоби миёна. Сипас, кушодани зарф, илова сир решакан ва бе сарпӯши тарк оид ба оташ. Омодагирӣ ба доц кардан ба занбурўѓњо, чунки моеъ бухор хоҳад кард. Ҳоло шумо лозим аст, ки тайёр чошнии яхмос. Барои ин яхмос-ним пухта лозим аст, ки ба он омехта бо орд ва об андак. Дар омехта дар натиҷаи рехт Рӯбоҳон бирён ва мухтасар, тақрибан 5 дақиқа, хомӯшаш сохт. Чошнии бояд ба нисфи Рӯбоҳон фаро кард. Агар аз он бештар аст, пас барои муддате пухтан то ба сатҳи поён меравад. Акнун Шумо метавонед яхмос боқимонда ширї, наботот ва панир grated ва ба табақ қариб анҷом дар танӯр илова кунед. Кӯтоҳ, барои 5 дақиқа то он даме ки гудохта қабати панир.

Агар нест, хоҳиш ё қобилияти оҷур chanterelles дар яхмос ширї дар танӯр бошад, шумо метавонед низ занбурўѓњо хеле болаззат даст, бархӯрдор охирин нуқтаи, ки зарур нест ба гузошта танӯр.