Шарбати talk Пинҳон чӣ гуна аст?

Бисёре аз соҳибхоназанон, хондани доираи васеи меъ- нонпазӣ, дар як компонент ном "molasses» пешпо. Ва бисёре аз онҳо фақат тарк ин дорухат, оё ӯ нест, оғоз намуд хондани онро то ба охир. Дар куҷо аст, ӯро ҳамроҳи худ гирифта, ки шарбати? Чаро толиб нестам, зеро он метавонад ба осонӣ иваз шарбати Пинҳон.

Пинҳон кардани шарбати - як мањлули глюкоза ва fructose дорад anticrystallization хосиятҳои. Барои он ки онҳо Пинҳон кардани шарбат ҳамчун ҷонишине барои molasses ки дар истеҳсоли маҳсулоти мухталифи қаннодӣ бо мақсади суст кардани «пиршавии» раванд, маҳсулот, инчунин ба хостем озмоиши бағоят тиллоӣ истифода бурда мешавад.

шарбати talk Пинҳон бо гарм ҳалли шакар aqueous бо кислотаи, ки дар натиҷа раванди inversion тайёр намуданд. Ин раванд иборат аст, дар тақсим кардани sucrose ба глюкоза ва fructose. Барои inversion лимуи, hydrochloric, ангидрид ва кислотањои lactic истифода бурда мешавад.

маводіои Flavored, шакар talk Пинҳон истифода дар саноати қаннодӣ, ҳамчун ҳатмӣ агенти об ва antikristallizatora. Ҳамчунин, чунин шарбат метавон ҳамчун шарбат барои регак impregnation истифода бурда мешавад. иваз Пурра ё қисман аз шакар бо омодагӣ хамир метавонанд хеле афзоиш plasticity худ, балки бе қурбонӣ нишондиҳандаҳои сифати зиёд муњлати аз нонпазӣ.

Ғайр аз маводіои Пинҳон кардани хамир ба fillings қаннодӣ ва Яхмоси гуногун бо мақсади пешгирӣ saccharification ҳангоми нигаҳдошт худ, ки аст, махсусан барои онҳое, хӯрок муҳим, илова ки дар он ташаккул махсусан сатҳи баланди шакар. Истифодаи чунин маводіои хеле қулай барои обкашї ва dosing аст. Пинҳон кардани шарбат ки дар истеҳсоли sugarcraft fondant пешгирии он. Сад грамм он дорои 290 калорияҳо. шарбати talk Пинҳон аст, ки дар як намӣ нисбии 85% ва ҳарорати аз 0 ° C то 25 ° C, барои шаш моҳ аз рўзи истењсоли нигоњ дошта мешавад.

шарбат Пинҳон: хӯрокпазӣ

Барои тайёр кардани шарбат бояд як сад қисмҳои шакар таъиншуда мубаддал шавад, ба гирифтани чилу чор қисм об, яъне, 100 грамм шакар хоҳанд 44 грамм об лозим аст. Дар ҳалли шакар аст, ба ьӯшондан бо нутқе доимӣ оварда, сипас илова кислотаи ва судак барои 30 дақиқа дигар. Баъд аз ин намуна оид ба «сатр», ин Spoon nakapyvaetsya чанд ќатра шарбат дар оби хунук. Агар шакли «сатр» дар об, ин маънои онро дорад, ки шарбат худ омода аст. Сипас он бояд ба ҳарорати 80-90S сард ва хунсо бо мањлули хлориди натрий bicarbonate. Бо вуҷуди ин, безараргардонӣ аст, ки на ҳама вақт гузаронида мешавад, он ҳатмӣ мебошад, агар inversion аст, бо истифода аз кислотаи анҷом дода мешавад. Вақте ки inversion безараргардонӣ кислотаи органикӣ танҳо дар сурати таъми ширї аз шарбати тайёр зарур аст. Ҳамин тавр, агар inversion бо истифода аз 55% кислотаи lactic ба безарар анҷом шуд, он ба 4 грамм bicarbonate натрий дар як 1 кг шакар лозим аст, ки ба безарар кардани кислотаи - 0,3 грамм bicarbonate натрий, барои безарар crystalline кислотаи лимуи - 4.2 грамм bicarbonate натрий. Ҳамин тавр содаи бояд ба шарбат talk Пинҳон ҳамчун як роҳи ҳалли 10% љорї карда мешавад. Ин раванд ҳамеша кафк диҳему аз паи. Пас аз он ки шарбати хунук шудааст, он метавонад истифода шавад.

шарбати Пинҳон кардани дорухат. Шумо бояд: 350 грамм шакар, балоҳое, соат содаи нонпазӣ, 2/3 tsp кислотаи лимуи, 150 мл оби гарм ... Шакар ба ШМШ бо оби гарм, бодиққат омехта рехта ва ба ьӯшондан бар гармии паст овард. Баъд аз пур кислотаи лимуи, абрҳоро барангезад ва мӯҳр зарф. Сипас, напазед шарбат бар гармии пасти дақиқа 30-40, сард, дохил содаи дар ҳалли. Ранги ва йога Пинҳон кардани шарбат монанд ба асал моеъ аст.