Чӣ тавр ferment карам

Танҳо чӣ гуна муфид барои sauerkraut бадани мо, мо метавонем барои муддати дароз гап. Баъд аз ҳама, ба он дорад, витамини C беш аз меваи ситрусӣ, он бой дар нахи пахта ва паст-килоколория аст. Дар фасли сармо sauerkraut кӯмак хоҳад кард пешгирӣ colds ва зуком, зеро ҳамаи витамини C. ҳамон

Биёед дар бораи чӣ гуна ба ferment карам гап, то ӯ рӯй берун болаззат ва имкон муфид.

Чинанд навъњои карам дертар, зеро он зичии ва fermented шудан crispy аст. Он рӯй, ки дар вақти мусоид аз ҳама барои Фермаи - мобайни тирамоҳ. даст партовҳои камтар - Агар шумо ба ларзиш калон интихоб, Шумо метавонед ба наҷот пул хоҳад буд. Диққат, ки оё аст карам сабз баргҳо боло нест. онҳо барои fermentation истифода намешавад, аммо ҳузури онҳо кафолат ба сифати сабзавот. Агар карам podmorozhena буд, паҳнкунандаи ќатъ баргҳои сабз marketability худро аз даст додаанд. Аз сари карам, ки вохуред шудааст, sauerkraut хуб кор нахоҳад кард. Молидашуда беҳтарин карам, таъми sweetish, бо аслӣ сафед аст.

Фермаи аст, ки бо чанд роҳ гузаронида мешавад. Сафири хушк - танҳо ба карам шарбат, онро бо намак, сафири тар тфли - дар ин ҳолат, аз он аст, ки бо brine пур мешуд, ва роҳи судак - агар brine, ки бо карам пур шуда, гарм аст. Он ҳамчунин метавонад бо тарзҳои гуногун бурида шавад. Одатан - ки шатта, ки ба зудӣ дар як slicers сабзавот махсус ба даст оварда буд. Рухсатии метавонанд бурида хиёбонҳо, ва баъзе fermented сарлавҳаи берун пурра - он гоҳ ба рухсатии мумкин аст барои пухтани карам истифода бурда мешавад.

Чӣ тавр ferment карам бо сабзӣ - интихоб мувофиқи афзалиятҳои эстетикии: Агар сабзӣ grate, он гоҳ ранги хоҳад sauerkraut гулобӣ, ки агар бо корд дар mug бурида - ранги маҳсулоти ниҳоӣ тағйир нахоҳад кард. Илова ба сабзӣ анъанавӣ ё карам илова cranberries cranberries, себ ё олу, занбурўѓњо, карафс ва ќаламфури. дона, зира, бодиён - Шумо метавонед, ҳанутеро, илова ва. Таносуби маҳсулоти иловагӣ ва намак аст, тақрибан як ба як. Намак - умуман компонентњои хеле муҳими sauerkraut. Агар шумо аз он аст, кофӣ нест, ки маҳсулоти ниҳоӣ фуҷур ва мулоим хоҳад буд, ва агар шумо инро overdo - карам ҳам шӯру касе гумон дӯст хоҳад аст. Беҳтар бигирад қариб ба дусад грамм намак дар як даҳ кило карам, он аст, - таносуби муносиби. Илова шакар ба таъми набояд ва суръат Фермаи, вале шакар аз ҳад зиёд хоҳад ҳам карам биёромад.

Дар як хонаи истиқоматии шаҳри бо як баррел зиёди sauerkraut ҷои доранд гузошта, то podyschu роҳи дигаре, ки чӣ тавр ба ferment карам дар як ҳуҷраи хурд. шиша, earthenware ё интихоб маснуот enameled. Дар хотир доред, ки кунад карам ширї дар галванӣ, зарфњои алюминий ё дар як деги сурб буда наметавонад, зеро, аввалан, ғорат таъми, ва сониян, ба шумо хоҳад осеби пеша карданд. Баъзе хонашин барои бичашонад ва ҳифзи бактерияњо аз қаъри молидан ва девори асал контейнер, машрубот, равғани растанӣ, ё сирко, аммо ин интихобї аст.

Ва ҳоло - як оддӣ дорухат барои sauerkraut. Аксар вақт ба мо лозим аст, то дар омода намудани миқдори нисбатан ками он, то ба усули ҷорӣ - чӣ тавр ба ferment карам дар бонк - ҳамеша осони. Андешидани 2,5 карам кг, буридан. Дагар як сабзӣ хурд ва омехта бо карам. Агар шумо ба тухми бодиён - ва муносиб бодиён решакан хушк илова онҳо. Ҷойгир кардани карам дар як кӯзаи се-литр. қӯчқори зиёд зарур нест. Пур табақ қариб то ба боло. Гузошта 2 tablespoons намак ва пур бо оби хунук. Бигзор, ки кӯзаи дар ҳарорати хонагӣ барои 2.5-3 рӯз. Дар рӯзи дуюм, ҷойгир кӯзаи карам дар як косаи васеи. Ин ба ҷамъоварии brine нерӯятон берун зарур аст. Баъд аз ин вақт, бирезед, brine ба ШМШ, пошидани ба ним пиёла шакар. Биёваред brine бо шакар ҷӯшон, вале напазед нест. Он бояд мунтазам абрҳоро барангезад ва skim. Резед карам brine дар бонк боз ва тарк ҳарорати хонагӣ. Пас аз як рӯз - ду, вақте ки маззаи он хоҳад турушро бештар аз он барои истифода омода аст.