Чӣ тавр тайёр гӯсола. Дар дорухат, ки он тарк шумо бепарво

Албатта, дар байни мо мухлисони ҷавон ва гӯшт тендер нест - гов, ки танҳо дар бисёре аз маводи ғизоӣ бой нест, балки ҳамчунин ба як гурӯҳи озуқаворӣ тандурустӣ, ишора мекунад. Илова бар ин, барои омода намудани гӯшти надорад, бисёр вақт талаб намекунад, - он аст, хеле зуд пухта, ва муносиб барои рӯйдодҳои гуногун аст - барои мизи ҷашни, ва хӯроки нисфирӯзӣ оила ҳар рӯз ё нашуст. Имрӯз ҷаҳон бисёр маъруф меъ- гӯшти гӯсола, он метавонад яке аз усулњои маълум гузаранд табобати гармии гўшт: пухта, steamed, пухтупаз. Аксар вақт дар гӯсола аз ҷумла компонентњо дар таомҳои Фаронса ёфт. Яке аз хӯрокҳои, ки бар мегирад гӯсола - дорухат барои нимбирён дар шароби сурх.

steaks гӯсола дар шароб сурх

Ин табақ љо таомҳои Фаронса, ва дар шакли анҷом онро тендер ва пораҳои гӯшти ки ошомандагон ва соус аст.

Барои омодагӣ ба шумо лозим аст:

- 2 tbsp. л баробар аст. равғани растанӣ;

- 2 дона сирпиёз;

- 3/4 мод. шароби сурх (хушк);

- чоряки об буданд;

- 1,5 tsp .. чошнии лубиж;

- 60 г равған (ба он пеш аз нобаробарии ба 3 дона, 20 г);

- 1 tbsp. л баробар аст. ьафари (решакан);

- намак мечашонем;

- Black ќаламфури (замин).

Чӣ қадар бояд гӯсола дар ин ҷо бошад? Дорухат 4 бар нимбирён, ки дар ғафсӣ бошад, на бештар аз 1,5 см муайян карда мешавад. Ва дар бораи ин ҳаҷми хоҳад 0.5-0.6 кг дар вазни. Ин steaks доранд зада хомӯш бо гурзандозӣ, сипас илова намак ва ќаламфури оид ба ҳар ду ҷониб. Гузошта ШМШ оид ба оташдон ва inflame он. Пас аз ин ҳолат рӯй диҳад, он резам дар як spoonful аз steaks равғани растанӣ ва ҷои. Онҳо бояд ба доц кардан дар гармии хеле баланд оид ба ҳарду ҷониб то миёнаи омодагии - дар бораи ду дақиқа дар ҳар тараф. Баъд аз ин, фидо кардани steaks дар судї хидмат ва фаро бо фолгаи.

Ҳоло шумо лозим аст, ки сир дӯзахаш, ки қаблан биносту бурида. Ин аст, ки дар ШМШ frying гарм бо Spoon равғани растанӣ пухта. Ва агар шумо аз он доц кардан дар ШМШ ҳамон тавре ки гӯшти гӯсола, - фаромӯш накунед, ки холӣ аз нафт истифода бурда мешавад. Баъд аз 30 сония аз frying илова шароб сир ва биёварем ба ьӯшондан массаи натиҷаи ва сипас идома пухтан он дар гармии миёна барои якчанд дақиқа. Дар давоми ин вақт, аз чошнии нозил шавад ва аз ҷониби нисфи судак. Баъд аз ин, илова об, чошнии лубиж ва шарбати, ки шояд аллакай вақти ба кор аз рӯи табақ бо steaks пухта буд. Дар ин қисми чошнии simmer дақиқа дигар 4 то ҳаҷми он аст, боз бо нисфи кам карда мешавад. Он гоҳ ба шумо лозим аст, то ҳадди ақал оташ аст ва илова ба ШМШ барои як қисми равғани маска, ки пеш аз ба се дона тақсим карда мешавад. Пас, бодиққат абрҳоро чошнии, то он даме ки қабати мегардад. Дар охири пухтани ба чошнии он ьафари илова карда мешавад. Дар тамоми омма аст, бодиққат боз омехта ва метавонад онро бо steaks пур карда мешавад.

Ва акнун ман мехоҳам ба љорї намудани табақ дигар, компонентњои асосии он хизмат гӯсола - дорухат барои гӯсола бирён дар чошнии шароб сафед.

гӯсола ҷазои куфратон инак дар чошнии шароби сафед

Барои омодагӣ ба шумо лозим аст:

- 700 г гӯшти гӯсола;

- 1 сар пиёз;

- 1 tbsp. л баробар аст. равғани офтобпараст ;

- 300 мл қаймоқи;

- 20 г равғани маска;

- 0,125 мл шароби сафед;

- ьафари;

- намак;

- қаламфури.

Ман дарҳол мехоҳам дод, порае хеле зарур маслиҳатҳои: пеш аз пухтан, ҷойгир гӯшт барои дар яхдон 10 дақиқа, зеро ин хеле шуморо марҳилаи аввали омода намудани хӯрокҳои мусоидат хоҳад кард - slicing гӯшт.

Барои тайёр гов бирён ба гузошта ба ШМШ бар гармии баланд, ва он аст, сурх-гарм равғани растанӣ. Сипас мукааб sliced гузошта ва гӯшт оғоз ба Браун, ба шӯр доимо, барои чанд дақиқа. Хориҷ гӯшт аз ШМШ, онро тарк оид ба шарбати натиҷа беш аз гармии миёна, гудохта, ки равған дар ин ҷо, ва сипас пиёз решакан ва орд. Дар омма дар натиҷаи хуб омехта зарур аст. Вақте ки ба он аст, каме browned, бирезед шароб ба он, ва он гоҳ, ки яхмос. Дар чунин як таркиби массаи ба ьӯшондан оварда, ба шӯр пайваста. Пас аз он, чошнии омода аст, илова ба ШМШ пухта гӯшт ва пошидани бо ьафари. Намак, ќаламфури, ва шумо метавонед ба мизи меорад.

Ва ниҳоят, дорухат дигари гӯсола - гов бирён бо помидор.

гов куфратон бо помидор

Ин табақ дорои таърихи бой, чунон ки ба мо аз замонҳои қадим омад. маконест, Ӯ вилояти сола Фаронса Provence аст.

Барои омодагӣ ба шумо лозим аст:

- 1200 г гӯшти гӯсола;

- 1 кг помидор тару тоза;

- 3 пиёз;

- chive 3;

- 0.125 г чарбуи хук дуддодашуда;

- 1 sprig аз basil, thyme, Розмари;

- 1 адад шакар сурхшударо;

- 4 tbsp. л баробар аст. равғани офтобпараст;

- 60 г равғани маска;

- намак ва ќаламфури сиёҳ мечашонем

Дар омода намудани ин табақ бояд бо як помидор пок аз тухмиҳои ва пӯст, инчунин тоза ва пиёз буридани оғоз. Сипас saute сабзавот камон (2 tbsp. L.) ва равған (20 г), ва танҳо баъд аз он илова помидор, сирпиёз (ки аст, на пеш аз он бояд тоза карда шавад), инчунин basil, thyme, Розмари ва шакар. Дар омма дар натиҷаи ќаламфури ва намак лозим аст.

Ғайр аз ин, дар як ШМШ алоҳида омода гӯсола. Дар дорухат аз ин табақ мегирад frying он дар поёни ШМШ дар ҳаҷми боқимондаи равғани растанӣ ва равған. Дар он лаҳза, вақте ки шумо бинед, ки помидор Ujar, хориҷ сирпиёз аз байни мардум ва бо каи мазмуни ба ШМШ, ки дар он ба пухтан гӯшт, онро фаро бо як зарф. Коҳиш гармӣ ба ҳадди ақал, тарк адас барои 1,5 соат дорад.

Дар ҳамин ҳол, фаҳмида фарбеҳ пухтупаз аст. об гармӣ дар як ШМШ алоҳида ва нуқтаи ҷӯшон он ҷойгир бекон sliced. Баргузории онро дар оби ҷӯшон, барои 3 дақиқа, хориҷ ва резиши, холӣ дар рӯи коғаз љавобҳо.

Вақте, ки гӯшт тайёр аст, ба он дорад, ки ба як табақ гузошта шавад, илова кардани бекон ва помидор. Дар биноҳои метавонад картошка пухта дар равғани маска истифода баред.