Саволи аслӣ: чӣ қадар метавонед гӯшт шумо нигоҳ дар сармодон?

Ҳар соҳибхоназан ботаҷриба дорад, сирри худро ба чӣ қадар ба шумо метавонед гӯшт дар сармодон нигоҳ доранд, балки барои шурӯъкунандагон, ки бо ин масъала бори аввал дучор одатан ба ёд қоидаҳои мавҷуда. Дар муњлати маҳсулоти гӯштӣ дар давоми яхкунӣ, вобаста аст, на танҳо дар бораи навъи он (гов, парранда, ё гӯшти хук), балки оид ба коркарди аввалияи ва slicing ашёи хом, шакл ва андозаи порчаи, бастабандии он, ҳадди ҳарорати палатаи, ва омилҳои зиёди дигар.

Шаклҳои маъмули маҳсулоти гӯштӣ

мурғ, мурғи марҷон, ducks ва geese - намудҳои маъмултарини гӯшт айни замон ба гӯшти гов ва хук, барра, гӯшти харгӯш ва nutria ва паррандагон ба шумор меравад. Илова бар ин, на камтар аз маъмул дар байни харидорони баҳра offal: гурда, ҷигар ва дили. Дар сарватмандтарин манбаъ барои ҷисми кислотањои аминокислотаҳо ва дигар маводи ғизоӣ сабаби ба нигаҳдории номатлуб дар сармодон метавонад бемориҳои сироятии рўда мегардад. Дар freezers саноатӣ љасади butchered ҳайвонот барои даҳсолаҳои нигоҳ дошта, вале дар ҷавоб ба саволи дар хона дар бораи чӣ қадар ба шумо метавонед гӯшт дар сармодон нигоҳ доранд, вобаста аст, на танҳо ба намуди маҳсулоти гӯшт, балки ҳамчунин дар бораи мушаххасоти камера (пасттарин ҳарорати имконпазир), сард нигоҳ доштани шароити он чунон ки нокомии барқ дароз (зиёда аз се то даҳ соат) ба таври назаррас ба коршоямии маҳсулот барои истеъмолоти паст ва кам palatability он.

Чӣ тавр дуруст тайёр кардани гӯшт барои яхкунӣ,

Дар хатои асосии ошпаз бетаҷриба, дар маҷолис ҷой мос бераҳм тамоми порчаи гӯшти гов ё гӯшти хук харидорӣ чанде пеш аст. Агар минбаъд зарур аст, ки ба defrost ба яхкунӣ, ва аз нав аз лињози, гӯшти барбод моддаҳои арзишманд ва витаминњо, ва нахи ошї шудан қавитар ё фуҷур даст овардани ҳамчун бӯи нофорам. Сармодон барои чор то панҷ соат беҳтар аст, ки аз дигар чашидан захира озод ё ҳадди ақал тайёр минтақаи кофӣ барои бастаҳои нав дохил мешаванд, ки ҳарорати манфӣ ҳама (тарњи 18-24 дараҷа).

offals Гӯшт ва пора матоъ мушакҳо мураттаб, буридани нахи фарбеҳ дар сатҳи. Муддати гӯшт чӣ қадар метавонад дар як сармодон нигоҳ дошта метавонанд гуногун бошанд, бо сабаби ба андозаи дона, то маҳсулот бояд аввал ба қисмҳои тақсим карда мешавад. Ҳар яке аз онҳо дар ҳаҷми бояд ба яке аз хӯрокҳои омода дар оянда мувофиқат. Ин ба шумо имкон истифода миқдори маҳсулоти сафеда бидуни сифат ва organoleptic хусусиятҳои дона дигар. Агар имконпазир бошад пеш бераҳм гӯшт аст, ба шустани мутеъ, вақти нигаҳдории ба таври назаррас зиёд мешавад. Ҳар яке аз пораҳои бояд њаматарафа аз ҳар гуна маводи моеъ афтидаем, парпечшуда ва дар коғаз (феврал пластикӣ ё фолгаи), ва он гоҳ ба он ҷойгир дар як контейнер ё болишти бо клипи, ки хун рафтан. Дар дохили бастаи, шумо метавонед Авто бо санаи озуқа бераҳм, ки ба идома хоҳад дод, то назорат муњлати худро гузошт.

Дар бораи омодагӣ ва нигоҳдории minced

Дар омма гӯшти comminuted қулай ба иҷроиши як PIN ғалаёни дохили халтаи пластикц аст ва он ба қисмҳои хиёбонҳо тела аз дами фосилаи Шӯрои буриши тақсим (дар 300-350 г). Чунин preform метавонад ба осонӣ яди (байни қабатҳои метавонад ба коғаз орад) ва ба фазо аз ҳад зиёд дар палатаи бераҳм ишғол нест. Ғайр аз ин, шумораи заррин паймон барои пухтупаз hamburgers боллазату шањдбори осонӣ танзим мегардад. Дар бораи маслиҳати ошпаз таҷрибадор, дар давраи кай шумо метавонед гӯшт дар сармодон дар шакли гӯшт нигоҳ, на бештар аз се ё чор моҳ аст.

дар бораи парранда

мурғ гӯшт ва ё Туркия дар шакли љасади тамоми мумкин аст вохуред ба нигоҳ на зиёда аз 9-12 моҳ, ва сиккаҳои ин маҳсулоти арзишманд аст, на бештар аз ҳашт ё нӯҳ нигоњ дошта мешавад. Дар ин ҳолат, агар он аст, ки дар палатаи замонавӣ бо яхкунӣ, чуқур (тарњи 20-24 дараҷа) нигоҳ дошта, ҳатто дар як лошае парранда пас аз 6-8 моҳ як маззаи бад аз нахи сола ба даст. Дар сирри чӣ қадар гӯшти мумкин аст дар сармодон (аз паррандагон об - щоз ё мурғобӣ) нигоҳ дошта, соҳибхоназан ботаҷрибаи дар давраи 8-12 моҳ аст. На, бештаринашон чизе аз онҳо майл мекунанд, ки баъд аз шаш моҳ аз щоз ё мурғобӣ љасади (ва дона) аст таъми ногувор ва бӯй, ки метавонад аз ҷониби ҳама гуна ҳанутеро, рафъ гардад вуҷуд доранд.

Дар бораи гов, гӯшти хук ва барра

- на бештар аз 10, барра - 6, гӯшти хук - 8 моҳ гов: дона portioned нишони ин намуди гўшт, мӯҳр зада, дар cellophane, агар сармодон аст, ки бо режими "зуд-оператори« муҷаҳҳаз мумкин аст барои миқдори гуногуни вақт нигоњ дошта мешавад. фарбеҳро пок ва ё кофӣ ки сарватдор ба онҳо дона гӯшти мумкин аст, дар як камера на бештар аз чор моҳ нигоҳ дошта мешаванд. Пайдо аз чӣ қадар ба шумо метавонед гӯшти яхкардашуда дар сармодон нигоҳ доранд, он бояд ба ёд мешавад, ки ҳарорати дар он сард аст, бояд ҳамеша бошад, бе минбаъдаи паст ё баланд бардоштани. Танҳо дар ин сурат, шумо метавонед болаззат ва солим гов, гӯсфанд ё гӯшти хук барои лаззат ТОҶИКСТАНДАРТ он даст. Агар дар яхдон «оператори рӯза" Ҳолати мавҷуд нест, пас нигоҳ ҳар гуна гӯшт шумо дар њарорати на зиёдтар аз минуси 18 дараҷа лозим аст.

Маслињат бештар сар

Ҳангоми баррасии масъалаи чӣ қадар ба шумо метавонед гӯшт хом дар сармодон нигоҳ, дар хотир нигоҳ доред, ки ҳар гуна чаҳорчӯбаи вақти тавсия, беҳтар аст, ки ба паст кардани роњи аз як моҳ. Дар шабакаҳои тиҷоратӣ ё мағозаҳо щассоб Оё замони таҳвил ва вақт сарф тарафи маҳсулот дар равзанаи муайян намекунад, то харидор ба њисоб муњлати дақиқи гӯшт душвор аст. Ҳамчунин соҳибхоназан ботаҷриба ёдовар шуд, ки ҳангоми мубодилаи нафт ҳуҷраи, наботот ва дигар маҳсулоти дар сармодон бо тапак гӯштӣ бояд кӯтоҳ давраи амали онҳо ба тайёр кардани хӯрокҳои бомазза. Дар гӯшт метавонад бухур хориҷӣ љабида намегирад, он аст, беҳтарин дар ду сумкаи пластикӣ парпеч кард, ва ё гиреҳ дшщ онҳо zapaivaya. Gourmets дӯст фармоиш дар тарабхонаҳо гӯшт бузург аз, пас чӣ тавр бисёре аз солҳои шумо метавонед гӯшт дар сармодон медорад? Дар асл, сирри гузаштани он ин аст, ки љасади ҳайвонот, ки тӯли асрҳо дар яхбандони дар қабр мебошад, ҳеҷ гоҳ thawing кардаед, дар ҳарорати минуси доимӣ, ки дар хона қариб ғайриимкон аст, ба даст нигоҳ дошта мешуданд. ҳастанд ҳолатҳое, вақте ки мардум гӯшт пас аз се соли нигаҳдорӣ дар сармодон хӯрд, балки хатари ин хӯрокҳои хеле бузург аст, ва таъми шубҳанок аст. дона яхкардашуда ва судак парранда, ки дар шўрбои ё чошнии нигоҳ беш аз шаш моҳ не, ва бе моеъ - на зиёда аз чор моҳ. ва нӯҳ, ва ҳасиб ё маҳсулоти аз гӯшти пухта - - на зиёда аз 60 рӯз хӯрокҳои омода гӯшт minced (meatballs, burgers) метавонад дар сармодон то се моҳ, steaks дурӯғ. Бисёре аз ошпаз шубҳа дар бораи ин таҷриба ҳастанд, афзал ба нигоҳ доштани хӯроки хом ва пухтан ба онҳо лозим аст.