Нимбирён хук: дорухат гӯшт боллазату шањдбори

Бисёр хонашин маъқул нест, ки ба пухтан нимбирён хук дорухат аст, инчунин ба онҳо маълум, ки дар он аст, аксар вақт як пораи тару гўшт дар як ШМШ frying рӯй дар раванди табобат гармӣ дар як хушк ва мисли резинӣ "пойҳо». Аксаран сабабҳои ба ин натиҷа нестанд, сабаби ба раванди табобати гармӣ, ва интихоби нодуруст гўшт ва бесавод омодагӣ барои дӯзахаш.

Далели он, ки ҳамаи қоидаҳои пухтани нимбирён муносиб танҳо 8-10% аз љасади хук аст. Аз ин рӯ, барои харидани гӯшт воқеӣ барои пухтани ин табақ он хонашин оддӣ гарон. Ва ҳанӯз он аст, тавсия дода намешавад, ба истифода барои steaks гӯшти тоза. Ва ин қоида аст, аксар вақт вайрон, ки дар фаҳмиши мо аз беҳтарин - он ба охир аст. нимбирён Гӯшт дорад, ки барои на камтар аз 20 рӯз истодаанд. Ва агар шумо як пораи хук яхкардашуда харидорӣ кардаанд, он гоҳ дар ҳар сурат оё дар як косаи бо оби хунук ва ё дар як танӯр печи defrost нест. Defrosting гӯшт бояд танњо дар яхдон камтар аз 24 соат сурат мегирад ва на. Шумо ҳамчунин бояд иштирок ва харидани як гурзандозӣ чӯбӣ, барои лату гӯшти сабаби асбобҳои филизӣ хоҳад гӯшт хом, ки дар хислатҳои таъми аз хӯрокҳои тайёр ба бад мерасонад oxidize.

Дар сурати frying steaks хеле муҳим аст, ки гӯшт аст, дар тамос бо сатҳи хеле гарм - то фавран ташкил ќадре, ки ба пешгирӣ шоридан шарбати аз гӯшт, ва табақ шумо хоҳад буд хушк.

Чӣ тавр доц кардан нимбирён хук, ки: а дорухат

буридан хук (loin) ба ғафсӣ steaks аз 3 то 5 см ва бадиро ба ҳар як порчаи ба воситаи як гурзандозӣ оид ба ҳар ду ҷониб. Омода ҳанут ҷолибу: allspice ва хоки навҷамъовардашудаи ќаламфури сиёҳ, Розмари, thyme, basil, tarragon (шумо метавонед танҳо барои харидани як халта тайёр бо ҳанут «Барои хук").

Дагар ҳар як нимбирён бо намак ва ќаламфури ду намуди. Гузошта гӯшт дар як контейнер сирдор ва онро бо гарм пур, вале на чой сабз гарм. Дар нӯшокии аст, ки дар ба таври анъанавӣ омода - рухсатии калон чой барге пур бо оби гарм (90 дараҷа) ва исрор дақиқа 7. Бигзор, хук афтидаем дар чой дақиқа 40-50 - то нимбирён худ дорухат хук , ки маънои онро надорад, marinating гӯшт ва карда- он хоҳад буд, хеле нозук таъми.

ШМШ frying сурх-гарм бо равғани зайтун дар ҳадди гармӣ ва доир ба он дона хук аст. Пас аз се дақиқа (на истода дигар) рӯй steaks дар тарафи дигар ва пухтан барои се дақиқа дигар. Зеро, фосилаи хеле қулай аст, ки ба истифода вақтсанҷ.

Акнун ҳар як дору хушк нимбирён оид ба ҳар ду ҷониб пошидани ва минбаъд низ ба онҳо доц кардан рӯй ҳар ду дақиқа аллакай. Дар бораи омодагии хук мешавад зуҳури ќадре Браун тиллоӣ ҳукм кунад. Хомӯш кардани сӯхтор, бигзор steaks «воқеӣ» зери зарф тақрибан 5 дақиқа ва метавонад гӯшт боллазату шањдбори ба мизи хизмат.

нимбирён хук: а дорухат барои танӯр

нимбирён хук хоҳад мазза ва накҳати на камтар, агар он дар як ШМШ пухтан нест ва оҷур дар танӯр. ихтиёрӣ щассоб бо устухон (1 кг) steaks пурдарахт се сантиметр. Дар бораи ҳар як порчаи задани чанд захмро бо корд гузоред судї сирпиёз. Як ҷуфти ҳамсарон пиёз калон бурида ба ҳалқаҳо.

Резед ба ШМШ оби ҷав сабук (100 мл), ҷойгир камон, пас дона гӯшт. хук намак пош додан ва ҳанут хушк дӯстдоштаи (наботот ё Curry) ва гиёҳҳои тару тоза биносту решакан ва пошидани оби ҷав. Пўшонидани ШМШ бо фолгаи барои нонпазӣ ва бодиққат тела дурӣ тарқишҳо, ва буѓї аст, аз хӯрокҳои меояд, дар давоми табобат гармӣ. Фолгаи кунад 5-6 incisions.

Нонпазӣ, хориҷ steaks аз танӯр тафсон (200 дараҷа) ва оҷур барои 40 дақиқа Барои касоне, ки дӯст гӯшт »бо хун", он аст, тавсия ба кам кардани ин вақт ба 25 даѕиѕа. Пас аз он ки вақти зарурӣ, хориҷ ШМШ, хориҷ аз он аз линза ва боз хориҷ дар танӯр барои 10 дақиқа барои steaks зоҳир ќадре дуняви ва хеле appetizing.

нимбирён хук: дорухат аз пушту хук

Хариди хук дар кунҷҳои (1 кг) ва бизанедашон bunching пеш аз оператори. Метеоритҳои буридаи гӯшт пушту ғафсӣ. Омода кардани marinade барои нимбирён: якчояги дар косаи сирдор (ШМШ) 3 tablespoon ягон равғани растанӣ (офтобпараст, кунљит, зайтун, ва ғайра), як рози хоки сиёҳ ва сурх гарм (ширин) ќаламфури, шарбати лимӯ (tablespoon) намак (қошуқи). Акнун гӯшт дар marinade ва мағоза дар яхдон барои 3-4 соат паҳн (ё шумо метавонед бо дирӯз ва ин субҳ ба сар пухтани marinate).

Ворид кардани либос: Омезиши якчанд tablespoons аз кетчуп дӯстдоштаи худ, як хӯшаи бодиён биносту бурида, решакан 3 сирпиёз матбуот ва ќаламфури Cayenne чизе мавҷи бурида.

Гузошта дар гармии баланд ШМШ frying бо равғани растанӣ. Дарҳол, шумо низ метавонед дар бораи рӯй ва об аз танӯр. Вақте ки нафт аз дуди оғоз ба қиём, дар як ШМШ гузошта ва пушту доц кардан дақиқа 1,5-2 дар ҳар тараф ба ташкили зардча-тилло. Тавре ки таҷриба нишон медиҳад, гӯшт мерасад, ки «шароити» аст, аллакай 5 дақиқа баъд аз он. steaks, ҷои Grilled дар новаи нонпазӣ ва нигоҳ онро дар танӯр барои 10 дақиқа.

Ва дар ин ҷо аст, ки чӣ тавр ба тайёр кардани нимбирён хук комил дар як ШМШ frying пухтан беҳтарин тарабхонаҳо. Дар бораи сатҳи гарм то 250 дараҷа нимбирён бнпазад, барои 20 сония ва сипас ба тоғут "ќадре" гӯшт аст, ба якдигар сатҳи камтар тафсон (150 дараҷа) гузаронида мешавад. гӯшт аллакай вуҷуд аст, ки ба дараҷаи дӯзахаш, ки зарур аст, оварданд. Бо роҳи, ба монанди ваколатҳои вуҷуд онҳое ки шаш, ва ҳамаи онҳо дар ҳама гуна менюи муассисаҳои худидоракунии эҳтиром намояндагӣ мекунанд.