"Невский» торт: дорухат ГОСТ. нонпазӣ болаззат

Зеро баъзе сабаб, ки имон аз он аст, ки равғани истифода custard яхмос, исфанҷеро ё іалѕаіои қаннодӣ ва танҳо дар пирожни ва каннодй амал мекунад. Бо вуҷуди ин, он метавонад бомуваффақият дар дигар намудҳои маҳсулоти истифода бурда мешавад. Равған хамир барои ҷавҳарҳои хамиртуруши хеле мувофиқ бо яхмос равған аст. Намунаи ин метавонад ҷавҳарҳои, собиқ дар низоми хӯроки умумӣ васеъ хизмат мекунанд.

Имрӯз кам ёд чунин аҷоиб, ҳамчун «Невский» кулчаи. Ин навъи нонпазӣ ба таври васеъ дар замони Шӯравӣ маълум шуд, ва он ки дар ошхонаҳо ва пухтани аксар вақт дар ќисми зиёди фурӯхта шуд. Ӯ маҳсулоти хамиртуруши хамир нарм афтидаем дар шарбат ва равған дар асоси яхмос ва бизанедашон fluff буд. йога он хеле тендер аст, ва impregnation медиҳад таъми сарватманд.

Он метавонад ҳамчун як табақ барои мизи ҷашни, ва чӣ гуна шириниҳо барои чой оддӣ истифода бурда мешавад. Ин мумкин аст, дар шакли ҳайвонот хурд, ва шакли тамоми торт дод.

"Невский» ва «Бостон» ҷавҳарҳои

Дар назари аввал, «Невский» торт монанди машҳур имрӯз, «Бостон» шириниҳо. Бо вуҷуди ин, монандии танҳо рӯякӣ аст, вале дар асл аз он ду ба маҳсулоти тамоман гуногун мебошанд. Агар дар сурати аввал, як қаннодӣ барои ҷавҳарҳои хамиртуруши ва яхмос равған нафт табиӣ, ки дар дуюм - пирожни исфанҷеро мепухт, ки пас аз шудаанд custard Камушки. Илова бар ин, «Бостон» торт аз сиҷҷил дар шакли як торт калон, дар ҳоле, ки «Невский» аст, ки дар шакли маҳсулоти хамир хурд таҳия кард.

меъёрҳои чист?

Кулчаи "Neva», як диаграмма гардиши ки дар соли 1975 таҳия шуда буд, ки дар шакли як носиху-байзавии шаклаш elongated дода шудааст. Ба ҳисоби миёна, яке аз маҳсулоти вазни 200 грамм буд. 10 сантиметр - Дарозии як манъ каме бузургтар аз 20 сантиметр, паҳнои буд. Дар тарӣ торт ниҳоии реза бояд 40% зиёд бошад.

Дар хамир усули исфанҷеро танҳо омода аст. Баъдан, он аст, ба бланкањои ҷудо, онҳо байзавии elongated дод ва дар он кӯҳхову ба тавре ки барои пешгирӣ кардани намуди Pritisko. Маҳсулот compulsorily тухм бо равцан, ки ба онҳо имкон медиҳад, то бошад, дуняви фаро гирифта шудаанд. Аз диаграмма ҷараёни ки дар назар, ки на зиёда аз 3% аз шакар дар торт тайёри, каннодй, ин аст, ҳеҷ гоҳ sugary-ширин. мувофиқи мазмуни фарбеҳро меъёрњои муќарраргардида бояд аз 2,5% зиёд набошад - дар мазмуни фарбеҳро маҳсулот низ паст аст.

Сабаби маъруфияти чӣ гуна аст?

Чунин пирожни мумкин аст дар мизи ҷашни, инчунин як Кук барои субҳона дар рӯзҳои истироҳат хизмат кардааст. Аз раванди пухтани ки то оддӣ аст, ва нархи маҳсулоти тайёр буд, калон нест, он як бор яке аз намудҳои дастрастар бештар лазиз буд. Бисёриҳо мегӯянд, ки жаьонро бештар маъмул аз ҳар гуна пирожни ( "Abrikotin» ва љайраіо. D.) буд. Албатта, бисёре аз занони хонашин пухтан ин шириниҳо дар хона, вале на ҳама вақт ба даст таъми ҳамин. Дар тамоми нуқтаи сатњи истењсолот, ки на ба ҳама маълум шуда буд.

Сарфи назар аз он, ки қабл аз жаьонро "Neva« мувофиқи ГОСТ, ӯ фарқ дар таъми дар минтақаҳои гуногуни дошт. Бо вуҷуди ин, он дорои дорухат классикӣ, ки метавонанд дар хона бозид. Чӣ бояд кунам?

Чӣ тавр пухтан "Невский» торт дар хона?

Барои оҷур як шириниҳо бо таъми ҳамон тавре, ки дар хўроки умумї Шӯравӣ, шумо ба таври қатъӣ бояд ба дорухат муқаррарнамудаи ГОСТ риоя. Чӣ барои он лозим аст? "Neva" дорухат торт зер нишон дода шудааст, талаб мекунад, ҷузъҳои зерин.

Компонентњо барои хамир:

• 800 грамм орд;
• 200 грамм шакар;
• 15 грамм шакар Бахром;
• 200 г равғани маска;
• 3 тухм умуман аз як мурғ зардии тухм ҷудо;
• 40 грамм хамиртуруши хушк;
• 400 мл об;
• намак.

Компонентњо барои яхмос:

• 200 г равғани маска;
• 85 грамм шир.

Компонентњо барои impregnation:

• 50 мл коняк;
• 150 грамм шакар.

Илова бар ин, ба шумо хоҳад миқдори муайяни шакар powdered барои пошиданй маҳсулоти тайёри лозим аст.

Чӣ тавр пухтан "Невский» жаьонро

Дар дорухат аз ин усул шириниҳо исфанҷеро мегирад хамир пухтупаз. Барои ин кор, зарур аст, ки ба мањлул хамиртуруши хушк дар як шиша оби тафсон, бирезед, ки омехта ба як косаи ва илова кардани шакар Бахром ва як пиёла орд (sifted). Ҳамаи талаб хеле хуб ва яксон омехта, ва он гоҳ, дар ягон ҷои гарм кард. Бинобар ин, ба фаро косаи хушк, матои тоза. Баъд аз тақрибан 2-2,5 соат дар хамир хамиртуруши хушк омода аст ва Шумо тайёр пухтан ба хамир аст.

Бояд бо оби гарм (як пиёла) иловакарда, сипас се тухм, обхезӣ равған ва намак ва шакар. Ҳамаи компонентњо лозим хуб омехта, ба он илова орд sifted. Он гоҳ ба шумо лозим аст ки ба мудохила кардан либоси хамир, аз натиҷа он дар як дастмоле ва тарк барои муддате. (- дар бораи 60 дақиқа пас аз нахустин бор) Дар ҳоле ки раванди fermentation, ки сурат мегирад, ки шумо бояд онро чанд маротиба obmyat. Дар хамир тайёр карда, барои минбаъд истифода зудтар он ҳастии пайваст ба дасти.

Чӣ тавр оҷур

Вақте, ки хамир doneness дилхоҳро мерасад, ки шумо мехоҳед, ки онро тақсим ба ҳиссаҳои баробар ва ташаккули ба баст мудаввар. Дар бланкањои доранд, дар новаи нонпазӣ гузошта, қаблан greased. Дар боқимонда ҷудо зардии тухм қамчинкорӣ бо ғайра ё whisk, он бояд бо buns молидан. Оҷур "Невский» торт барои ним соат дар 200 дараҷа зарур аст.

Пас аз он, маҳсулоти тайёр аст, ба шумо лозим аст, ба онҳо симро, аз танӯр ва тарк гум (дар хунук ба он гузошта аст, зарурӣ, ҳарорати хонагӣ оптималии надорад). Дар ин вақт ба шумо лозим аст, ки тайёр кардани яхмос. Илова ба компонентњо номбаршуда (моеъ шир, равған ва шакар), ки дар он метавон илова гуна мошинмебошад - Бахром, коняк, ва ба инҳо монанд.

Impregnation ва promazyvanie

Равған аст, каме нарм ва инчунин бо шакар шикаста. Оҳиста-оҳиста, илова шир моеъ, ки он низ бояд rubbed шавад. Дар омехта тайёр бояд якхела ва зиччи бе ягон зарраҳо ишора мешавад. "Невский» кулчаи ҳамеша буд, дар як яхмос қабати бо таъми сарватманд, бинобар ин шумо бояд ҷиддӣ барои ин вазифа гиранд.

Дар айни замон, аст, impregnating хамир. Дар об лозим мањлул шакар, омехта оид ба оташ гузошта буд, ва онҳо ба напазед. Барои шакар пурра хароб намуд, ба шумо лозим аст, ки ба он напазед тақрибан 5-7 дақиқа, он гоҳ имкон гум. Пас аз он, шарбати ҳарорати хона расид, он аст, ки ба коняк, илова шуда.

Ҳар як пораи хамир талаб lengthwise ба ду қисм бурида. Дар нимаи поёнии ба impregnate шарбат, ва сипас истифодабарии қабати яхмос, пас пайваст кардани ду маѓзи як ҳайвонот зарур аст. саргини анҷом бо шакар powdered пошидан.

Агар риояи ГОСТ unprincipled

Дар нуқсонҳои маҳсулоти омода дар шароити хизматрасонии озуқаворӣ, бисёр анҷом миқдори ками яхмос. Одатан, дар ҳайвонот нестанд, мусовӣ, балки танҳо дар миёнаи торт Камушки. Он, ҳамчунин, таъкид намуд, ки бо сабаби ба impregnation танҳо дар поёни жаьонро "Neva» гирифта ҳам тар ва хеле хушк поён ба боло. Аён аст, ки дар он аст, ки дар робита ба кам кардани хароҷоти истеҳсолот иҷозат дода мешавад.

Барои роҳ надодан ба ин, шумо метавонед рақами impregnation ва яхмос ба афзалиятҳои худ зиёд. Он одатан кофӣ ду маблаѓи ин ќисматњо аст аз он ки ки дар дорухат классикӣ аст.

Тавре ки аллакай дар боло зикр, он метавонад дода шавад "Невский» аст, кулчаи дар шакли ҳайвонот инфиродӣ нест, ва дар шакли як торт калон. Ин дурӣ хушкшавии рӯза маҳсулоти боло ва хоҳад имкони истифодаи impregnation ва қаймоқи бештар таъмин менамояд. Агар шумо хоҳед, ки ба харҷ озмоиш ТОҶИКСТАНДАРТ худ, шумо метавонед низ shortcakes тамға ба дарсњо равцанӣ нест, ва custard. Дар ин ҳолат, шумо impregnation лозим нест, чунки хамир осон аст, ки ба бирӯяд, чунин қуттиҳои ва тар мегардад.

Ин Инчунин мумкин аст, торт тайёр ё кукиҳоро бо шакар powdered пошидан нест, ва паҳншавии ширӣ frosting ва истифодаи хокаи барои cupcakes. онаш хуб ва icing шоколад, ва барфу шоколад сафед ва шир иборат аст.