Kashi - миллӣ хӯрокҳои русӣ. Онҳо шир ширин ва оддӣ ё яхмос, равғани растанӣ, равғани ё чарбуи, ё танҳо об мебошанд. Хизмат онҳоро ҳамчун як табақ алоҳида ё ҳамчун қуттиҳои (қуттиҳои) дар бозии, парранда, хукон ширӣ. Бомазза, серғизо, он аст, хеле porridge муфид мумкин аст, дар Русия пухтани гуногуни зиёди роҳҳои омода кардааст.
Дар машҳур Guriev
Дорухат porridge Guriev ҳақиқат хеле маъруф ва фаротар аз марзҳои кишвари модарии худ машҳур шуд. Ӯ дурӯғ муддати дароз пеш, дар ибтидои асри 19. Ба гуфтаи яке аз қиссаҳои, ба дурӯғ ҳисоб кунед табақ Дмитрий Guryev - Вазири давлатии молия ва Кук аъло бо рисолат, ки хушҳолӣ аз хӯрок болаззат буд. Бино ба нусхаҳои дигар, имтиёзи таъсис Guryev дорухат porridge они serf пухтан яке аз дӯстони ин хеле Guryev. A ҳисоб Хӯроки, то хушҳолӣ аст, ки ӯ ва Кук дар якҷоягӣ бо оила то perevoz Санкт-Петербург харида дод, ки сардори ошхона. Porridge зеро аксаран оварад, ба ҳисоб мизи ҳамчун delicacy махсус. Вай мавзӯи мафтуни ва ҳасад-деликатеси ҳамсояҳо буд. Бо вуҷуди ин, дорухат аз Guriev porridge қатъиян махфӣ нигоҳ дошта мешавад. Ва танҳо пас аз як давраи дарози вақт ӯ ба таври васеъ маълум шуд, ва табақ худ дар дигар хонаҳои зоҳир шуд, ки дар тарабхонаҳо, тарабхонаҳо ва дигар муассисаҳои озуқаворӣ. Аз он вақт инҷониб, он як каме беш аз ду сад сол гирифт. Аммо дорухат барои Guriev porridge ҳама, то ҷалб намудани диққати chefs барои самимияте он ва махсус, таъми ки ошомандагон, ки дорои porridge.
Биё ба мизи
афсонаҳои Nightingale нест, лозим ба таъом, ва, ки мо рост рафта, ба пухтупаз. Бо мақсади мо ба даст классикии «Guryevka» гирифта шир, semolina, шакар, Бахром, равған нафт, бодом дар nucleoli, мураббо, мева консерваьои, тухм. Дар saucepan рехт литр шир, ба ьӯшондан меорад. Бирӯяд, ба шӯр, як халта vanillin ва 120 гр. шакар. Напазед барои 10 дақиқа баъд оҳиста-оҳиста, хеле ташвишовар, илова semolina дар шир (100 гр.) Ва пухтан то тендер, ба шӯр ҳама вақт ба канорагирӣ қитъае. Guriev porridge - як дорухат сола талаботи - бе нафт пухта. Ин (равған, 50 грамм, аммо метавонад бештар) илова карда, танҳо дертар, дар табақ тайёри бо тухм хом (2 дона). Дар тамоми омма боз хуб омехта аст. Мазмуни он гоҳ дар як ШМШ saucepan, ки он низ бояд қаблан oiled ба ғалладона browned паҳн шуданд ва дар танӯр гузошта (асри 19, албатта, ҷойгир ба як танӯр). Дар ин вақт, шумо метавонед тухмии бодом меафтанд. Вақте, ки porridge омода аст, он аст, шарбат ё мураббо, асал рехта, шумо метавонед мева ва буттамева, пошидан бо бодом ва дар сари суфра ҳамчун як табақ ширин хизмат оро. Дар «The Cookbook. Пухтупаз қадим» аз меъ- бо хабарнигори "Guryevka" дар вариантњои гуногун ба таври васеъ муаррифӣ ва дар он ҷо шумо метавонед зина дастурҳои қадами пухтупаз ва decorating ёфт. Бо роҳи, дар бисёре аз меъ-, баъзе такмил анъанавӣ, он аст, ки ба меомўзӣ маслиҳат илова, ба истиснои чормағз бодом, hazelnuts ва бештар, zest лимӯ, дорчин, cardamom ва ҳанут дигар. Хусусан дар ибтидои он аст, тавсия ба напазед шир якчанд маротиба ба хориҷ кафк аст, ки пас аз дар алоҳидагӣ дар porridge ҷойгир мавриди истифодабарии он дар як деги барои нонпазӣ. Ва ин бояд фавран бо мураббо ва иловањои дигар анҷом дода шавад. Албатта, ҳар кас ба тайёр кардани роҳ ӯ пешниҳод хаёлот ва таъми. Хӯроки асосии он аст, ки табақ ќабул ва Кук, ва хочагӣ пайдо кард!