«Мавлуди қайдгири» - як дорухат. Торт «Сабти Мавлуди"

Барои бисёре аз даҳсолаҳои торт «Мавлуди қайдгири" hostesses омода аз Фаронса, Итолиё ва дигар кишварҳои Аврупо, professing католикӣ. Имрӯз ин шириниҳо кибриёи ҳарчи бештар дар бораи мизҳои идона аз ҳамватанони мо ёфт. Дар бораи асрори пухтани ин торт мо дар ин мақола фаро хоҳад кард.

курсҳои Таърих

Торт «Мавлуди систем», як дорухат ки имрӯз ба мо бигӯ, дорои таърихи хеле дароз знакомств бозгашт ба замони бутпарастӣ. Дар даврони қадим анъанаи сӯхтан гузоришҳо зиёди гелос, elm ё булут дар дошт solstice зимистон. Ин бозгашти офтоб ва рӯзҳои дигар таҷассум. Дар асрҳои миёна чунин анъанаи бутпарастӣ ба як маросими масеҳӣ табдил дода шуд ва як навъ эътиқод ва хурофот пайдо кардааст. Ҳамин тариқ, billet пӯлод дар кӯраи ба сӯхтан дар Мавлуди Ҳавво. Он ки имон шуд, ки embers он ҳифзи оила аз зарар. Дар асри XIX ба мисли буд, дигаргунсозии дигаре ҳаст. Дар гузориш кардааст, ба як шириниҳо олиҷанобе, ки метавонад ҳар гуна ҷадвали ҷашни оро табдил ёфт.

Ин торт чӣ гуна аст?

Дар дорухат классикии барои "гузориш Мавлуди» дар бар мегирад омода намудани рол хамир регак бо яхмос. Дар айни замон бурида торт монанди як дарахт бурида. Дар шириниҳо ҳамон аст, ки дар шакли сабтҳои knotted дод: яхмос гили, то ки он мисли як аккос назар. Ин торт ба оро бой: он аст, ки бо шакар powdered (барои эҷод кардани сулцу барф), буттамевагиҳо, занбурўѓњо аз figurines ба регак ё meringue, marzipan, шоколад ва ѓайра Дар ин ҳолат, ҳар як зан меорад фазои номањдуд барои хаёлот ... пошидан

Пас, мо ба шумо пешниҳод як чанд вариантҳои барои тайёр намудани ин шириниҳо лазиз.

Нӯшонда "Сабти Мавлуди": дорухат

Барои тайёр ин торт зодрӯзи кибриёи, албатта, шумо бояд ба харҷ бисёр вақт ва саъю кӯшиш, вале натиҷаи болотар аз ҳар гуна интизориҳои бошад. хонавода ва меҳмонони шумо аз ҷониби шириниҳо аслии ба ҷо.

Чӣ ба мо лозим аст

Ин дорухат барои "гузориш Мавлуди" лињози мавҷудияти гуногуни компонентњо. Пас, барои тайёр намудани санҷиш ба мо лозим аст аз 60 грамм орд ва ҳаҷми ҳамин крахмал картошка, 150 грамм шакар ва 4 тухм chick. Барои пур, мо 250 грамм шоколад, 4 yolks тухм, 150 грамм равған ва ҳамон ҳаҷми шакар, ду teaspoons аз коняк ё ром ва як ҷуфти юѓу қаҳва сиёҳ қавӣ истифода баред. Барои тайёр кардани яхмос барои ороиши, ба шумо хоҳад 100 грамм равған, 2 yolks тухм, 75 грамм шакар, 2 teaspoons коняк, 2 teaspoons қаҳва қавӣ ва 1 қошуқи қаҳва фаврӣ ниёз доранд.

раванди тањияи

Чаҳор тухм мурғ ва инчунин хушхӯю сафедпӯстон аз yolks ҷудо. Рӯй миксер оид ба суръати миёна ва whisk сафедањо ба ташкили кафке fluffy. Баланд бардоштани суръат ва тадриҷан резед 75 грамм шакар. Зада, то кафк зиччи. Ба yolks илова кардани шакар боқимонда ва латукӯб то сафед. Дар омма дар натиҷаи рехт сеюм сафедањо бо шакар ва исьени қамчинкорӣ. Пас аз 60 грамм орд sifted ва 60 грамм илова крахмал картошка. Резед массаи сафеда боқимонда ва минбаъд низ ба абрҳоро, то даме ки ба даст ҳамвор хамир регак.

Андешидани ШМШ, андозаи он бояд тахминан 40 35 сантиметр бошад. Blanketed пеш-молидан коғазӣ нонпазӣ равған он. Хушхӯю дар хамир нонпазӣ паҳн, таќсими он яксон бар рӯи, ва киштии барои 15 дақиқа дар пеш тафсон ба 170 дараҷа танӯр.

омода пур

Дар ҳоле, торт аз сиҷҷил аст, биёед қуттиҳои. Бо чор yolks тухм илова 150 грамм шакар ва миксер whisk то сафед. Шоколад хурдашон ва гудохта об-ванна. Фаромӯш накунед, ки абрҳоро пайваста. Барои илова қаҳва шоколад гудохта ва гармӣ то омехта ғафсшавии. Сипас рехт yolks тухм, коняк ва ром ё паҳн нарм равған қамчинкорӣ. Whisk миксер то ташаккули fluffy ва ҳамвор массаи шоколад аст.

Омодагирӣ ба берун торт аз танӯр ва паҳншавии дар як дастмоле пок. Бодиққат коғаз хориҷ ва рӯй ба хамир нон. Фаро бо дастмоле ва тарк гум.

яхмос пухтани

Дар ҳоле ки торт мо cools, моро бигзор яхмос. Омезиши қаҳва табиӣ ва фаврӣ ва илова ба он коняк ё ром. Заданд ду yolks тухм бо шакар то сафед. Мо ин массаи қаҳва ва коняк пайваст, ва илова равған нарму. Зада, то як яхмос ҳамвор.

Мо ҷамъ торт мо

Пас, рол мо «Сабти Мавлуди» қариб тайёр аст. Васеъ намудани торт сард ва паҳн шацру ба ӯ пур шоколад. Боз мо хомӯш рол ва фаро яхмос қаҳва худ. Истифода баред ва ғайра ба бар кардани grooves рӯи торт, ба тавре ки он аккос дарахт нигарист. Кунем, шириниҳо мо дар яхдон барои 1-1.5 соат.

Дар торт сард ба шумо лозим аст, ки оро. Аз ин лиҳоз, ҳар ду ҷониб бибур diagonally худ кард ва ба табақ гузашт. Бурида дона паҳн як торт, то ки онҳо хоҳад нақши гиреҳҳо мебозанд. Мо оро шириниҳо мо занбурўѓњо meringue, баргҳо аз шоколад ва пошидани бо чормащз решакан toasted. шириниҳо кибриёи дар мизи ҷашни тайёр аст!

Торт «Мавлуди қайдгири»: дорухат вагон бо зардолуи хушк

Барои тайёр намудани ин шириниҳо бузурги идона мо талаб компонентњо зерин: 615 грамм шоколад сафед, 575 мл яхмос (33% фарбеҳ), 12 грамм желатини, 150 грамм шакар, 160 мл об, 30 грамм yolks тухм, 110 грамм сафедпӯстон тухм, як тухм 100 грамм зардолуи хушк, 20 грамм равған, 60 грамм шарбати лимӯ, 120 грамм роҳбандии зардолу, 3 грамм pectin, 30 грамм шакар powdered, 30 грамм орд бодом, 15 грамм орд оддӣ, 55 грамм равғани норьил ё равған какао, 30 грамм норьил микросхемаҳои ва 50 грамм ku flakes uruznyh.

раванди тањияи

Cornflakes бо pestle ё PIN ғалаёни маҷақ. Дар қулай ин корро ин, кизбро аз онҳо дар як халтаи пластикц. Омехта кардани flakes бо норьил. Гудохта 55 грамм шоколад сафед, мазлумонро ва равған какао. Ин омма аст, ки ба flakes ва микросхемаҳои ва омехтаи хуб, илова шуда. Аз рӯи коғаз росткунҷае коғазӣ набуред, ченкунӣ 28 сантиметр 8. Тақсим бар тамоми дарозии оммавии норьил ва ирсол дар яхдон то solidification пурра.

60 грамм зардолуи хушк ба қисмҳои хурди бурида ва дар як saucepan хурд ҷойгир. Инчунин 7 грамм шакар, 7 грамм равған, шарбати лимӯ ва мураббо зардолу илова кунед. Мегудозанд, ки омехта дар як ШМШ ва ба давлати моеъ меорад. Дар як контейнер алоҳида, якҷоя се грамм pectin бо се грамм шакар. Илова ба массаи зардолу, исьени ва онро ба хунук дар яхдон.

шакли пеш аз пухта шудани гузоришҳо бо филми часпидан фаро гирифта буд. Ҳамчунин сардмоҳ коғаз коғаз, муносиб дар ҳаҷми. Дар ванна об гудохта, ки 285 грамм шоколад сафед. Ин ба таъмини он, ки омма тавр напазед нест, зарур аст. Бигзор сард ва паҳн он дар саросари рӯи коғаз коғаз аст. Агар чизе дуруст анҷом дода шуд, ки шоколад оғоз ба сахт дар ҳарорати хонагӣ. Мо онро дар як табақ нонпазӣ паҳн ва ирсоли он дар яхдон.

торт пухтупаз

Ғарбел ду намуди орд (муқаррарӣ ва чормағз). миксер барқ, лату кӯб дар бораи тухм суръати баланд бо шакар то омехтаи ду маротиба дар ҳаҷми зиёд накунанд. Дар як контейнер алоҳида рехт 50 грамм сафеда. Илова кардани 10 грамм шакар ва задани то ташаккули кафке, инчунин fluffy. Дар омма дар натиҷаи аст, ки ба омехтаи тухм илова ва инчунин хушхӯю абрҳоро, оҳиста emptying орд. Гудохта 16 грамм равған ва ба омехта мо, инчунин ба шӯр ва дар як пухтани болишти паҳн илова онҳо. Дар бораи коғаз коғаз ҷалб росткунҷае ченкунӣ 28 15 сантиметр ва онро бо озмоиши пур. Пухтан носиху дар танӯр 200 дараҷа preheated барои 7 дақиқа.

пуркунӣ

«Мавлуди қайдгири", ки дорухат, ки мо тасвир пухтан аст, то осон нест, балки натиҷаи ҳамаи кӯшишҳои худро сафед. Пас, ба қуттиҳои рафт. Биёваред то ҷӯшон шарбати 90 грамм шакар ва 30 мл об. Ҳамзамон, лату кӯб 60 грамм сафеда ба ташкили кафке мулоим ва fluffy. Резед сели тунуки шарбат ва whisk њаматарафа.

Желатини дар 120 грамм оби сард афтидаем шуд ва ба такаббур дод. Мегудозанд қаймоқи 110 мл бе кашидани онҳо ба ьӯшондан. 275 грамм шоколад сафед ба гудохта ванна об. Илова ба яхмос, желатини шарбат ва сафеда. Бодиққат whisk. Алоҳида, whisk 465 мл яхмос ва ба шарбати шакар ва об илова онҳо.

торт Ostuzhennoy бурида ба ду қисм баробар. Дар бораи шоколад дар шакли пухтан squeezing mousse болишти пухтани нисфи тааддӣ болои регак, боз илова mousse, зардолу, омехта норьил боз mousse ва як қисми дуюми регак. Мо киштӣ ҳама дар яхдон шаб. Рӯзи дигар, ки мо дар тӯли торт рӯй гардон ва оро онро дар худ (масалан, дона зардолуи хушккардашуда ва занбурўѓњо meringue).

Имрӯз мо ба шумо пешниҳод меъ- шириниҳо лазиз таҳти унвони "Гузориши Мавлуди». Мо умедворем, ки ин пирожни хоҳад мизи ҷашни худро зебу ва ҳам аъзои хонавода ва меҳмонони худро шикоят хоҳад бурд.