Испанӣ шароб дурахшон: тавсиф, сифат ва хусусиятњои

Испания яке аз бузургтарин истеҳсолкунандагони шароб се дунё маҳсуб мешавад. Токи ишғол минтақаҳои зиёди - дар бораи шаш миллион хектор. Не ин кишвар дар ҷаҳон дорад, чунин минтақаҳои барои парвариши ашёи хом барои ояндаи нушокї, ки ба бисёр давлатҳои содир карда мешавад. Ин мақолаи ба хонанда ба шароб дурахшон испанӣ, тасвир, ва ассортимент истеҳсолот ворид месозад.

Вақте ки шароб Испания таваллуд?

Ин намуди фаъолият дорад, аз рӯзҳои вақте ки кишвар аз ҷониби румиён ва Phoenicians ҳукмронӣ карда шуд вуҷуд дошт. Дар Испания, он аст, ки дар winemaking барои беш аз 2000 сол машғул аст. Бино ба иттилои манбаъ аввал бо зикр шароб испанӣ ба соли 873 Санаҳои. Дар истеҳсоли ин нушокї дар кишвар ба шарофати румиён, ки бодиққат аз таълим одамони маҳаллӣ асрори истеҳсолот ва нигаҳдории он ёфтанд. Онҳо аз шароби дар империяи Рум берун овард.

Дар асрҳои миёна, ки шароб дурахшон испанӣ табдил шукр машҳур ба кӯшишҳои обидон, ки хостанд, ба баланд бардоштани сифати онҳо. Барои истеҳсоли ин маҳсулот дар кишвар аст, ки бо ҳаяҷон боэҳтиётро талаб мекунад. Пас, дар асри ҳабдаҳум, шаҳрдори Logroño қарори, ки манъ рондани воситаи ҳамлу-аспи ҷалб тавассути кӯчаҳои шафати бомҳо шароб дода. Ин, аз рӯи ҳоким, озор сифати нӯшокии.

Winery, бино аз ҷониби Фаронса дар Испания, таъсири мусбат оид ба рушди моҳипарварӣ буд. Ин чунин ҳодиса рӯй медиҳад, ки дар токзорњо Фаронса кашида ҳуҷуми phylloxera, воридшаванда аз Амрико. Ин боиси зарари ҷуброннопазири. Он гоҳ, ки Фаронса шароби-ангурпарварон манфиатдор дар минтақаҳои испанӣ ва истеҳсоли он сафарбар дорад. Онҳо махсусан маъқул Rioja, чунон ки шароб истеҳсол ҷо хотиррасон нӯшокии Фаронса ватан - на номаълум Бордо.

Cava - шароб дурахшон

ҳастанд, нест, ҷашну дар Испания, ки бе истифода аз ин нӯшокии баргузор гарчанде kava маъруфияти шубња, дар бисёр кишварҳои дигар даст нест. шароб дурахшон испанӣ истеҳсол дар як минтақаи мушаххас аст, ки ном Cava. Дар қисми афзалиятноки истеҳсоли шароб аст, ки дар вилоятҳои Каталония Барселона ва Таррагона ҷойгир шудааст.

шароб дурахшон испанӣ дар як ассортимент калон истеҳсол дар кишвар мебошад. Вале на ҳар як аз онҳо ҳуқуқ ба хонда шавад cava bubbly амалаш. Ин ном танҳо ба онҳое нӯшокиҳои ато шудааст, ки ба эҷод, ки истифодаи дурусти навъњои ангур, парвариш бо истифода аз технологияи анъанавї, ва дар як минтақаи муайян офтобӣ Испания.

шароб Сафед дурахшон испанӣ Cava (Cava) аст, ки аз ангур ба монанди Macabeo, Sharello, Parellada истеҳсол. Зеро ки шароб Роза муносиб Garnacha, Pino Nuar, Monastrell, Trepat.

Таърихи таъсиси

Таърихи шароби дурахшон дар Испания Санаҳои бозгашт якчанд аср. Намуди зоҳирии аввали cava ба 1872 ишора мекунад. winery codorníu - муаллиф он Дон Хосе Raventos, намояндаи яке аз қадимтарин genera дар Испания аст. Вай усули шампан, ки дар Фаронса таҳия карда шуд, ва бомуваффақият онро дар хона ҷорӣ, дар Каталония азхуд кардааст. Айни замон қариб 100% -и истеҳсоли шароб дурахшон Cava меафтад оид ба ин минтақа мебошад. Ҳатто дар он айём он ҷо бо Хосе маҳсулоти хурди ин нӯшокии таъсис дода шудааст.

Пас аз он, ки маъруфияти испанӣ cava шароби дурахшон аст, пасттар нӯшокиҳои дигар нест. Ин аст, бо он далел, ки истеҳсоли солонаи он ба 200 миллион машки шудаанд. Он зуд фурӯхта ва аз тарафи аҳолии маҳаллӣ мамлакат амалӣ карда мешавад.

истеҳсолот

Дар истеҳсоли асоси cava fermentation миёна дар машки аст. бо якчоякунии то алкогол dilution дар: Барои даст овардани беҳтарин шароб испанӣ, маводи хом аст, минбаъд ба расмиёти гуногун ќарор дода шавад.

• Kava аст, дарҳол аз қафои ӯ ба шиша нест. Аввал раванди fermentation нӯшокии дар зарфҳо дод аз пӯлоди, ки пас аз он ба он аст, ки бо ангур навъњои гуногун ва шароб соли гузашта омехта мегирад. Танҳо пас аз ҷузъе аз бастабандишуда kava, ки ба он liqueur дод аз хамиртуруши ва шакар илова карда мешавад.
• Баъд аз ин омодагӣ, даҳони дшщ stoppered, ва машк барои ба мӯҳлати 9 моҳ то 4 сол дар як таҳхона торик ба нигаҳдорӣ фиристода мешавад. Ба шароб синну хоҳад кард. шаробе Қалъаи пайдо сабаби гази карбон, ки дар машки истеҳсол. Дар асосии нишондиҳандаи сифати хизмат футури cava. Чӣ онҳо хурдтар ва thinner, баландтар сифати мебошанд.
• Аммо ки ҳамаи нест. раванди riddling - шаробе озмоиши зерин мегузарад. Дар натиҷаи ин тартиб аст, аз даст додани хамиртуруши ба таҳшинҳо чашм намоён аст, ки бар гардани ташкил карда мешаванд. Сипас, шиша яхкардашуда аст, ва Ќўрѓонтеппа аст, берун аз он бо таҳшинҳо царакат. Ин disgorging аст.
• Ҳаҷми нӯшокии бояд бо риояи меъёр. Аз ин рӯ, дар як шиша шароб ба соли гузашта ҳамин ва алкогол, илова шуда. Дар охир қадами - зиёноварро сарпӯш контейнер ва таҳкими фикрию сим он. Ба шароб тайёр аст.

Kava чӣ гуна аст?

Ин шаробест аст синфҳои гуногуни усули анъанавии шампан дод. шароб дурахшон доранд, мазза некӯ испанӣ ва таъми ангур пухтааст. истеҳсоли Cava аст, ки бо истифода аз усули аслии аст, ки тамоми раванди mechanizes riddling анҷом дода мешавад. Машки иваз сохтори металлӣ калон даъват hirasol ( «офтобпараст»). Ин иқтидори метавонад панҷсад машки хобгоҳро. лозим аст, ки ба алоҳида ошкор раванди riddling мавҷуд аст, ки масъалаи хориҷ карда мешавад.

Расман kava ба гулобиранги ва сафед тақсим карда мешавад. Дар аввал дорои fruity шадиди ва aromas floral ва зиччи, таъми хушк. Ба намудҳои cava зерин тасниф вобаста ба консентратсияи қанди:

• cava табиӣ ё Bryut Natur (гиперишораи).
• Brut (хушк).
• Seko (кофӣ хушк).
• Ҳафт Seko (нимсола хушк).
• Ҳафт Dolce (semisweet).
• Dolce (ширин).

Агар шумо як савол доранд, «чӣ тавр интихоб кардани шароб испанӣ дурахшон," диққат ба истеҳсолкунандаи фарахбахш аст. Ширкатҳои маъруф муҳимтар:

• "Kastellblanch». Ин истеҳсол чунин шароб испанӣ, инчунин маълум (дурахшон беҳтарин) ҳамчун "Brut-Zero» ва «Kristal Seko».
• "Кастилло де Perelada» - машҳур нӯшокиҳои ба монанди «Grand Klaustro» ва «Perelada».
• "Winery Codorníu» - машҳур шароб бузурги худ «winery codorníu», «winery Ана De codorníu», «Non Plus Ultra», «Grand codorníu winery».
• "Gonzales ва Dyuboks» - истеҳсол маҳсулоти олӣ "Хуан Perico».
• "Hill» - аст, як истеҳсолкунанда нушокї "Oro Reserva Brut Cava».

Чӣ тавр лаззат cava?

Ин шаробест бояд на танҳо нӯшид, балки низ ба гирифтани дар айни замон масхара. Барои оғози чинанд, то дар як ширкати бузург, ки дар он шумо ҳис. Муњимтарини онњо газак аст. Барои ин шароб меваи комил, баҳрӣ, тухм ва панир гуногун.

Бинӯшед хунуккардашуда хизмат. Ин аст, ки ба як шиша равшан баланд рехта, такон лола ё най. Пас, дароз нигоҳдорӣ як мазза шароб. Тавассути ранги шишаи шаффоф намоён ва хуб фарқ андозаи ҳубобӣ, ки аз ҷониби сифати нушокї, муайян карда мешавад. Резед ба айнак аз cava, то эҳтиёт бошанд, ки ба моеъ dripping поён девор. То ба болои тавр рехт нест.

Чӣ хӯрокҳои бо шароб гуногун истифода бурда мешавад?

Албатта, беҳтарин шароб испанӣ мебошанд. Муҳокима кардани palatability мумкин аст завол идома дод. Ин дар бораи афзалиятҳои ҳар як шахс вобаста аст. Аммо дар Испания риоя суннатҳои дар истифодаи шароб, ҳар як навъи он аст, ки бо як табақ махсус омехта. Барои мисол, аз ҷумлаи беҳтарин aperitifs даъват kava ва sherry. Бо сабзавот steamed нӯшокиҳои муносиб аз ангур гулобиранги. paella, хуроки кишвари шароби анъанавӣ - Cava, бо меваи хушк ва хӯрокҳои гӯштӣ, ва sherry шуст.

Ҳангоми интихоби машрубот бояд волоияти асосии пайравӣ шароб ва озуқаворӣ бояд бошад дар ранги хеле гуногун. Аз ин рӯ, шароби сурх, беҳтар аст, ки ба хӯрдани панир ва гӯшт, ва сафед - баҳрӣ.

Намудҳои Испания нушокї

Гурӯҳбандии шароб испанӣ - ин системаи тањияи, ки дар назари аввал, шояд ба назар ноумедкунанда. Сохта бар асоси ҳуқуқӣ, аз он илҳом мебахшад эҳтиром. Ҳамин тариқ, қонун муайян менамояд навъи токзор ва шароб нушокї таъсир сифат ва мањалли пайдоиши. Ҳамин тариқ, шароб испанӣ мебошанд:

1. утоқҳои Ошхона. Барои истеҳсоли нӯшокиҳои ин истифодаи якчанд навъњои ангур. Бо вуҷуди ин, ин гурӯҳ метавонад aperitifs, на яке аз ангури. Ин пасттарин сатҳи таснифи аст, ва аз ин рӯ бар онҳо талаботи ҳадди ақали љойгир карда шавад. Дар натиҷа, як қатор маҳсулоти хеле васеъ аст. шароб Љадвали дар Испания шумо метавонед бо шиша, печонидани дар халтаҳои коғазӣ ё шиша гарон бихаранд.

2. ангури (сифатї), ки аз ҳам ҷудо мешаванд, вобаста ба ҷои пайдоиш, ба:

• шароб бо номҳои махсус, ки бренди нест;
• нӯшокиҳои бо номи бренди;
• шароб, ки бо сабаби ба қаламрави маҳдуд, ки дар он онҳо истеҳсол беназир мебошанд.

Чӣ тавр фарқ нек аз шароб бад испанӣ

Шароб дорои vesicles bubbly ва њаби мебошанд. Онҳо вобаста ба фишор қарор дорад. Дар як шиша бо шампан ин фишор бояд 5-6 atmospheres бошад. Беҳтарин шароб дурахшон испанӣ табиатан мемаканд футури, ки натиҷаи fermentation. шароб њаби одатан sweeten ва гази ангидриди карбон сунъӣ ҷорӣ кунанд. Дар нӯшокиҳои fizzy арзон дорои миқдори зиёди гуногун компонентњо номатлуб. Ин шароб бояд харидорӣ намекунад.

Беҳтарин шароб дурахшон дар Испания аст, ки ба kava баррасӣ - сафед ё бархоста шароб. Ин аст, ки дар шаш минтақаҳои мамлакат истеҳсол. Чӣ шароб испанӣ мебошанд, вобаста ба навъи ангур истифода бурда мешавад барои истеҳсоли нӯшокиҳои. kava хуб бояд бо як мазза nutty ва бўй лимӯ гуворо саманд дар ранги мешавад.

Рӯйхати шароб (Испания): рӯйхати тамгахо ба шароб

Испания машҳур winemaking аст, ва ба ҳисоб майдони машцури аз La Rioja. Дар ин ҷо, таъсири мусбат оид ба токзор хурд фазои маҳаллӣ, ташкил зери таъсири уқёнуси Атлантика ва дарёи Эбро, дар водии ки ангур шудаанд лазиз афзудааст. Дар муваффақ гуногуни худ Tempranillo аст.

минтақаи пешрафтаи Каталония барои истеҳсоли шароб дурахшон дар Penedes аст. иқлим он имкони парвариши ангур аъло, ки дӯст медорад, гармӣ ва намӣ. Ин аст, шароб дурахшон испанӣ, дар ин ҷо дод Kava.

Дар бузургтарин майдони viticultural дар Аврупо - La Mancha. Барои парвариши ангур дар ин ҷо мушкил аст. Аз дувоздаҳ моҳи соли нӯҳ тирамоҳи ба зимистон. Аз ин рӯ, ҳар гуна фарҳанги макунед, реша дар чунин шароити вазнини иқлимӣ. Аммо Airen ангур, дар ин миёна муносиб аст, дар ин ҷо он аст, беш аз минтақаҳои зиёди афзудааст.

Рибера дел Duero минтақаи машҳури барои истеҳсоли шароб элитаи гарон бештар Испания аст. Дар ин ҷо, аз ҷониби фазои биёфарид тамоми шароит барои афзоиши ашёи хом-сифати баланд.

Испания нушокї

Беҳтарин чизе, ки дар дунё шароб испанӣ аст. Шароб Испания, намудҳои, ки дар як доираи васеи пешниҳод доранд ҳазорҳо унвонҳои. Дар ин ҷо баъзе аз онҳо:

1. Rioja - аз шинохта бештар дар шароб испанӣ. Одатан одамон роҳ ҷамъ шуда, пешниҳод Rioja бинӯшад. Дар асл, дар унвони ин хулоса мафҳуми хеле минтақа шароб парвариш мекунанд, ки ба истеҳсол шароби ҳамаи навъҳои ва намудњои. минтақаи худ дар бар мегирад:

• дар шимол-ғарбии қисми, ки ба бузургтарин таъсири Уқёнуси Атлантик роми, қабули як фазои сард;
• минтақаи ҷанубу, фаро майдони водии Эбро (фазои гарм ва хушк аст);
• ба ном майдони kusochkovuyu, ки як маротиба дар кишвари Баскӣ буд - фазои Миёназамин аст, аммо бояд таъсири Атлантик.

2. Sherry - қалъа шароб испанӣ. шароб испанӣ тасаввур кардан ғайриимкон аст бе ин бинӯшад. Дар истеҳсоли он технологияи махсус таъмин барои илова намудани машрубот. Ин шаробест аз ангур ҷамъовардаашонро дар моҳи сентябр аст, ки дар як баррел булут бузург (аз 600 литр) то якчанд моњ (барои fermentation) ҷойгир мешавад. Дар фасли зимистон шароб равшан аст, ва аз он аст, ки ба дигар контейнер монанд аст, ки дар чои ниҳоне ба синни барои се сол ҷойгир гузаронида мешавад. Онҳо tiers ҳар чор дона гузошт. Тавре фарсуда cask нушокї rearranged аз поёни сатҳи болоӣ. Шароб аст, танҳо аз зарф поёнии истеъмол. Дар гуногун бештар маъмул дар sherry Fino аст. Ин сафед ва ҳамеша аст, шароб хушк.

3. Sangriya бо илова намудани essences ситрусӣ ва оби carbonated дар шароби сурх ё сафед, ки ишғол 50% ҳаҷми истеҳсол. Мазмуни нушокї метавонад селлюлоза ё пӯст.

4. Malaga истењсолшуда истифода аз се намуди Душевные, ки ҳамчун шарбати амал:

• бармеоянд, аз ангур баркамол;
• хушхӯю меафзояд;
• даст аз тарафи ресандагӣ анъанавӣ.

Ҳар як намуди wort аст fermented ва алоҳида-сола. Илова бар ин, бо истифода аз Malaga шароб оддӣ истеҳсол карда мешавад. Чунин нушокї ангур ширин дар асоси шириниҳо сафед ки бо шумораи зиёди навъњои, вобаста ба мундариҷаи шакар, ранги пӯст, қувват. Дар айни замон, ба ин шароб як нобудшудаистода аст. Далели он, ки дар он аст, ки аз навъњои ангур таҳҷоӣ дод, ва он аст, ки барои қисми бештари, дар асри гузашта, ки дар натиҷаи эпидемияи phylloxera аз даст дод.

Роза

Ин аст, баррасӣ stepchild unloved. Испания аҳолӣ ambiguously ба маҳсулот, ки ранги ишора мекунад. Бисёриҳо ӯро ба «нотамом» дида мебароем. Ҳарчанд шароб бархоста истеҳсол бо технологияи ҳамон тавре ки сурх. Ягона тафовут дар он аст, ки ангур аз ниҳонӣ пеш аз тоза. Ин аст, ки ба таъмини ки онҳо шароб низ сахт ранга нест.

Агар мо таассубҳои испанӣ кофир шуданд, комилан мумкин аст лаззат ва шароб ва гулобиранги, Rosado барои мисол, бо истифода аз он хунуккардашуда. Ин шаробест комил пурра хӯрокҳои парранда, аз забҳе, сармо ва салатҳои мухталифи.

навъњои ангур истифода бурда мешавад барои истеҳсоли шароб испанӣ

Дар ҳар як майдони Испания парвариш доранд, аз навъњои ангур, ки худ баландтарин ҳосили он дар заминҳои худ аст. Бештар аз дигарон дар истеҳсоли шароб испанӣ ба ашёи хоми аз навъњои зерин:

• Viura - ба ҷои афзоиши он Rioja ва Navarra аст. Меваи дорои миқдори зиёди кислотаи ва машрубот. Аз ин ангур доранд, шароб сафед хушбӯй истеҳсол.
• Airen - гуногунии бештар ангур сафед.
• Tempranillo - як асосӣ ин аст, буттамева шароб дар Rioja. Меваи дорои ранги хеле шадиди сиёҳ-арғувон. Ин аст, на танҳо дар ин минтақа кишт. Аммо ин ангур дорои як номи дигареро нест.
• Mairasia - яке аз навъњои асосии ангур сафед ба шумор меравад. Каталония ва Rioja беҳтарин ҷойҳои барои парвариши он мебошанд. Аз ин навъи шароб фарҳанги бо мулоим, мазза нозук истеҳсол.
• Moscatel - аз они қадимтарин навъњои. Ин ангур барои қабули шароб шириниҳо муњимтарин мебошанд.

Фарқи байни гулобиранги ва шароб сафед аст?

Бидонед, ҳама дар бораи шароб испанӣ аст, танҳо ғайриимкон аст. Лекин баъзе малакаҳои хеле муҳим аст, хусусан барои онҳое, ки мехоҳанд, ба сафар ба Испания. Ҳамин тариқ, шароб ва гулобиранги дорад накҳати гуворо аз Клубничка ва petals бархост, ки онҳо ба таври равшан дар сояе аз ҳанут эҳсос мешавад. Беҳтарин онҳое, ки барои истеҳсоли гуногуни ангур succinic Tempranillo Rioja истифода ва дорои таъми гелос баркамол мебошанд.

шароб Сафед истеҳсол дар Каталония дорад, бўй аз наботот баландкӯҳи ва меваи аҷиб ва. Ин ҳис мазза каме ситрусӣ.